Выпечка из теста является одним из самых вкусных godsaker uppfann av mänskligheten. Det är osannolikt att du hittar en person som likgiltigt går förbi nybakade pajer, kakor eller muffins. De flesta tror att för ett framgångsrikt test måste du använda ägg när du knådar. Men modern matlagning erbjuder många recept som du kan göra deg till en paj utan ägg.
Det enklaste äggfria jästdegreceptet:
Torr jäst (2 paket) och en matsked granulerat socker löses i ett halvt glas varmt vatten. De (jäst) bör stiga bra.
Häll i siktat mjöl (en kilo)jäst, vegetabilisk olja (5-6 msk) och knåda degen. Den ska passa bra, så låt den ligga i en och en halv timme på en varm plats. När den tredubblas krossar vi den och lämnar den i ytterligare en timme. Från smördeg gör vi pajer eller gör en paj med fyllning. Låt dem nöja sig med en halvtimme innan du bakar direkt.
Bra för pizza, kakor, kakorrecept för öldeg. Riv ett paket smör i mjöl (3-4 koppar), blanda, tillsätt sedan värmt öl - lite mer än ett glas. Degen ska vara elastisk, inte hålla fast vid händerna och rulla bra. Tillsätt mjöl om det behövs
När kan sådana recept komma till nytta?
Först och främst för fasta människor.Receptet för en kaka utan ägg kan göras gällande under den andliga och fysiska avhållsamheten för de troende. Detta betyder inte att bakning utan användning av snabbmat är oförskämd och smaklös. Fasta rätter kan framställas så att deras smak inte blir underlägsen den mest raffinerade, i beredningen av vilka animaliska fetter och proteiner användes.
Det finns anhängare av vegetarisk mat somkonsumerar inte animaliska produkter, inklusive ägg. Det finns så många vegetarianer i världen att de utgör en sjättedel av världens befolkning.
Dessutom finns det sjukdomar där användningen av ägg är begränsad eller till och med helt förbjuden.
"Bezjayayaka" -bakning upptar en värdig plats i modern matlagning, detta bevisas av hyllorna i bokhandlarna, som är fyllda med receptbelagda publikationer.
Om du inte riskerar att göra deg utan ägg, dåkan ersättas med en blandning av majsstärkelse och vatten med en matsked stärkelse för 2 matskedar vatten. Även om du försöker en paj utan ägg, känner du osannolikt skillnaden jämfört med bakverk. Att bara lägga till ägg gör bakning svår, och mager bakning är lätt och luftig.
När du gör bakade ägg utan att äta kan det uppstå vissa problem. Låt oss överväga några av dem.
1. Bakning kom spräcklig.
Detta kan orsaka överskott av vätska eller socker eller brist på bindemedel (majsstärkelse eller vegetabilisk olja)
2. Bakning visade sig ha en ojämn yta.
Anledningen är att ugnen var ojämnt uppvärmd, eller gitteret i ugnen var skev eller att degformen placerades mycket nära ugnen.
3. Sprickor på jordskorpan.
Detta fel kan orsakas av en liten mängd vätska i degen, en mycket hög ugntemperatur och en för liten bakform.
4. Den äggfria pajen är för torr.
Detta är möjligt om baktiden var mycket lång, med brist på vegetabilisk olja eller ett överskott av bakpulver.
5. Produkten har sänkt sig.
Lägg så ett överskott av margarin, flytande eller bakpulver.
6. Kakan utan ägg bakades inte.
Detta innebär att de tog bort produkten från ugnen för tidigt, eller lägger för mycket margarin eller vegetabilisk olja i degen och mycket vatten i degen.
7. Utseendet på kakan utan ägg ser fuktigt ut.
Detta händer om den önskade temperaturen inte har uppnåtts i ugnen, kakan togs ur ugnen tidigt, det inte fanns tillräckligt med bakpulver i degen eller om dess hållbarhet redan hade gått ut.
Alla dessa äggfria bakhemligheter hjälper digförbereda underbara rätter - lätta, luftiga och mycket friska. Var inte rädd för att experimentera, för äkta matlagning är alltid improvisation. Men improvisation, baserad på noggrann kunskap om en produkts egenskaper och din ugns egenskaper. Psykologer säger att även stämningen som du ägnar dig till matlagning påverkar smaken på skålen. Den läckra doften av bakning, förväntan på utsökt mat påverkar i hög grad den psykologiska atmosfären i huset. Och naturligtvis kommer dina läxare att vara tacksamma för dig för en så härlig måltid, som en paj utan ägg, och du kommer att få nya färdigheter i att förbereda smala rätter.
