Mousserande viner - festlig stämning i en flaska

Det är omöjligt att föreställa sig en enda fest utanchampagne. Bröllop, nyår, födelsedag, firande av seger i tävlingen - allt detta är kronat med bubbla av en doftande drink i glasögon. I vårt land kallas alla mousserande viner med champagne. Faktum är att champagne bara är ett slags mousserande vin. Det finns också många av dem. Men inte allt som skummar i glaset, det är ett mousserande vin. Det finns också brusande viner. Dessa viner mättas med koldioxid artificiellt. Mousserande viner förvärvar sin kokande karaktär som ett resultat av naturlig jäsning.

Producera mousserande viner på två huvudteknik: flaska och tank. Flaskningstekniken är mer komplex, det är för det att champagne är gjord - mousserande vin - i Champagne. I det färdiga mogna druvvinet tillsätt socker och speciell jäst. Då flaskas och tätt täppt.

Att stoppa korken i färd med att mogna vinetflög ut ur flaskan under trycket av de gaser som bildas under jäsning, den är bunden till nacken med en speciell tråd eller en garn. En flaska för mousserande vin används av ett hållbart, förtjockat glas så att det inte brister under koldioxidtrycket. Trycket, som bildas i ett förseglat kärl, överstiger atmosfären sex gånger.

När fermenteringsprocessen passerar till slutet, i en behållare medvinet bildar en fällning. För att ett mousserande vin ska vara transparent måste det avlägsnas. För att göra detta placeras vinflaskorna i en speciell enhet, där de är benägna. Således rör sig sedimentet till flaskans hals. För att helt flytta slammet utan att rörma flaskan, skaka och sätt på den dagligen. Detta hanteras av hantverkaren.

Efter sedimentet har helt flyttat tillhalsen, degorger tar snabbt bort korken från flaskan, medan en liten del av vinet häller ut, och tillsammans med det försvinner sedimentet också. Processen att göra mousserande vin är komplicerat och noggrant, men det har ett fantastiskt resultat - i slutändan får du en läcker, aromatisk dryck mättad med bubblor koldioxid. Detta vin är behagligt berusat och trivs med ett spännande "kokande" i glaset.

Mousserande viner är gjorda både sorterade och blandade, det är från olika druvor.

Därför är de så olika.Du kan välja mousserande vin och kött, och att fiska, till ostar, skaldjur, frukter och desserter. Alla kan hitta ett mousserande vin efter deras smak. Precis som vanliga viner är de torra, halvtorkade, semisweeta och söta.

Det finns också viner med en lätt gradav koldioxidmättnad, kallas de "Frysanth". De anses inte vara "mousserande viner", eftersom trycket i flaskor med dessa drycker är under normala. När du dricker "Frysanthe" -vin, känner du en liten stickande känsla.

I denna kategori ingår mousserande vin"Lambrusco". Den är gjord av en druvsort med samma namn, som växer i den norra regionen i Italien. Detta vin har en trevlig arom. Alkoholhalten i den är liten. Lambrusco är ett vin som ger nöje och nöje.