Hummus är en traditionell israelisk maträttmat, som får popularitet i Ryssland och i andra länder. Det traditionella hummusreceptet består av kikärter, sesamfrön, örter, kryddor, olivolja, vitlök och citron.
En helt unik skål med hummus är också kändsedan antiken. För närvarande, från Medelhavs- och Mellanösterns länder, har hummusreceptet spridit sig över hela Europa och har flög över havet.
Denna maträtt tillverkas genom att blanda kikärter,ångad, sesamfrön blandad med sesamolja (sesampasta), vitlök, citronsaft, kryddor och smaksättningar, så att matlagning av hummus hemma vanligtvis orsakar inte problem.
Hummus är mycket näringsrik, innehåller vitaminer i gruppenB, antioxidanter och mycket proteiner av växtursprung, så de höga dietegenskaperna för denna produkt beror på dess naturliga egenskaper.
Du kan laga hummus till frukost - hannästan oumbärlig. I familjer där de en gång träffade denna maträtt är frukosten extremt sällsynt utan den. Som regel är morgonen aptiten inte så bra, och denna maträtt är välsmakande och näringsrik, så värdinnan, som har matat sin man och sitt barn på morgonen, kan vara säker på att de inte blir hungriga på länge. Denna aptitretare går bra med vitt bröd, men du kan kombinera det med pitabröd, kex eller tom chips - det är vad dina vänner och släktingar vill ha.
Hummus kan väl serveras inte bara påfrukost, men också till lunch och middag. Det betonar smaken och aromen av kötträtter, konserverade och färska grönsaker, det kan serveras med biffar eller grill. Om du lägger den i en tallrik med ett jämnt lager och i mitten - svamp eller kött (stekt eller stuvad), kommer det i allmänhet att bli en riktig semester.
Emellertid kan hummus inte bara användas isom förrätt, men också som huvudrätt. Därför har denna traditionella israeliska mat i många familjer välförtjänt kärlek. Men i Ryssland är denna aptitretare inte lika utbredd som i Europa och Nära och Mellanöstern, det är omöjligt att köpa den i butiker, så vi kommer att fylla på denna irriterande underlåtenhet och försöka laga hummus på egen hand, särskilt eftersom det är enkelt och inte tar för mycket tid.
Så hummusreceptet.För att implementera det krävs följande komponenter: ett glas torkade ärtkikärter (kan ersättas med vanliga ärtor, men inte riktigt vad du behöver), läsk (tillval) - en liten nypa för matlagning och en ofullständig sked för att blötlägga ärtorna, sesamfrön malda till ett klibbigt tillstånd (så kallad tahina) - tre eller fyra stora skedar, en vitlöksklyftor, en sked salt, juice från en halv genomsnittlig citron, en halv tesked mala zira, en tredjedel av en liten sked mald varm röd paprika, malad koriander - en fjärdedel av en sked, ett halvt glas sesam eller olivolja .
Att laga mat hummus är som följer"Scenario". Häll ärterna med vatten, tillsätt läsk och låt svälla hela natten. Därefter måste det tvättas, itereras igen, hälls med färskt, utan läsk, vatten och läggas i ytterligare tre timmar, varefter du, efter tvättning det igen, hällde med färskt vatten och lägg ärtorna koka, tillsätt en liten nypa soda, eller så kan du inte lägga till . Salta INTE vattnet, annars blir inte ärterna mjukna. Skum måste tas bort. Efter kokning kan du koka kikärterna tills de är kokta (om den täta skalet inte tas bort - i det här fallet är det svårt att få en homogen massa, men en sådan skål är mycket mer fördelaktig för kroppen), eller tills den är halvkokt (om det är planerat att skala kikärten).
Det är bättre att ta bort skalet - det blir mer ömt och smakligare.Koka därför kikärterna i ungefär en timme, skölj på en sikt med kallt vatten, lägg dem i isvatten från kylskåpet och dra av skalet med händerna. Skalade ärter med färskt vatten och koka i en och en halv timme - tills de är mjuka.
Gör mosade ärtor från kokta ärtor och lämnaen handfull för att dekorera maträtten. Tillsätt tahina och blanda noggrant. Om det är för tjockt kan du lägga till vatten från att laga mat kikärter. Nu kan den resulterande massan av majonnässkonsistens krydda med citronsaft, kryddor, vitlök och salt. Aroma kan varieras beroende på smak och individuella beroende. Tillsätt sedan lite olivolja eller sesamolja och blanda igen.
Innan du serverar lägger du hummus på en tallrik, i mitten gör du ett urtag där du vill hälla oljan - oliv eller sesam. Dekorera allt med grönska så att det inte bara blir vackrare utan också smakligare.
Servera med tortillor eller pitabröd. Gaffelskedar behövs inte här: du behöver bara skopa hummus från en tallrik med en bit tortilla och skicka den till munnen! Detta var hummusreceptet. Smaklig måltid!
