Italienska focaccia bröd: recept

Förmodligen i den moderna världen finns det en mycketett litet antal människor som inte känner till den mest kända italienska maträtten - pizza. I gamla tider ansågs denna maträtt vara vanliga livsmedel och såg ganska primitiv ut. Det var ett enkelt bröd, på vilket en ganska enkel fyllning lades ut - en mängd kryddor och kryddor, vitlök och olivolja. I byarna var tillagningsmetoden något förenklad och bara kakor bakades med olivolja och vitlök i degen. Sådant bröd blev prototypen till en annan, inte mindre känd italiensk maträtt - focaccia-bröd. Vi kommer att överväga receptet nedan.

Focaccia i italienska köket är traditionelltbröd, samma som pitabröd i Kaukasus, chapati i Indien och shelpek i Kazakstan. Det finns många alternativ för att göra focaccia-bröd, vilket recept beror på testet. Det kan vara antingen på jästbasis eller färskt eller smör. De enda konstant ingredienserna för focaccia är olivolja, mjöl och vatten.

Beträffande utseende - form eller tjocklekkakor - det finns inga specifika tydliga regler. Därför beror det allt på kockens personliga fantasi. Tortillor kan vara runda, ovala eller fyrkantiga, beroende på tillsats av ytterligare ingredienser (mjölk och jäst) till degen, de kommer att resultera i ganska fluffigt och voluminöst bröd, och om jäst inte används kommer tunna kakor ut.

En speciell höjdpunkt ges den inre fyllningen - ost,doftande medelhavskryddor (basilika, rosmarin, oregano, timjan), körsbärstomater och andra. Slutresultatet är inte bara bröd, utan något liknande pizza. Det är därför som skillnaden mellan de två rätterna i den nationella Italiensk mat. Det antas att fyllningen är den viktigaste för pizza, och degen är för beredning av focaccia.

Focaccia med ost är vanligast iprovinsen Ligurien, belägen i norra Italien. För att ge en rikare smak läggs också ingredienser som grön lök, persilja och svartpeppar till.

För att behandla dig själv med italienska focacciakakor kan receptet förenklas och användas för att göra pizzadeg och följande ingredienser:

• två typer ost (parmesan, fetaost eller annan hårdost) (100 g);
• Italienska örter krydda (efter smak);
• vitlök (1 kryddnejlika);
• olivolja (100 ml);
• svartpeppar.

Låt oss se hur man gör focaccia.

Lägg 8 g jäst i varmt vatten och lämnaupplös på 10-15 minuter. Häll sedan 750 g för-siktet mjöl i en separat skål och häll vatten med jäst i det, tillsätt 1 matsked socker och en nypa salt. Vi börjar knåda den resulterande massan genom att tillsätta en liten mängd olivolja. Efter det, ungefär 1 timme, låt testet stå.

När degen har infuserat, lägg degen på bakplåten smord med vegetabilisk olja och ge den en rektangulär form med våra händer.

Strö den resulterande kakan med svartpeppar, smaksättning, hård ost (hackad i kuber och riven) och vitlök (krossad genom en press) blandad med olivolja.

Sedan måste du trycka försiktigt med handflatanfyllning, och låt degen stå i 15 minuter. När man ser att degen stiger kan den skickas i 20 minuter till ugnen, uppvärmd till 200 grader.

När focacciaen är klar, receptet som vi beskrev i den här artikeln, kan det brytas för händer och serveras. Smaklig måltid!