Behöver du ett prisvärt yoghurtrecept?Att mata yoghurt tar inte mycket tid, och fördelarna med denna produkt, ser du, är obestridliga. För personer som är allergiska mot laktos (intolerans) är denna produkt helt säker och smältbarheten är mycket högre än andra mejeriprodukter, inklusive mjölk. Genom att inkludera yoghurt i din kost "dödar du två fåglar med en sten": du minskar sannolikheten för att få cancer (Lactobacillus acidophilus normaliserar mikrofloraen i tarmen) och ger din kropp en utmärkt extra källa till kalcium, vilket är nödvändigt i alla åldrar. Levande bakterier i yoghurt blockerar de negativa effekterna av skadliga ämnen (nitrater, nitriter, etc.).
Om du tittar på historien kan du hitta ett recepttusen år sedan yoghurt. Men då var det bara ett fåtal som hade råd med en sådan måltid. Yoghurtbommen började i mitten av sjuttiotalet av förra seklet och till denna dag sjunker inte.
Idag är matlagningstekniken praktiskt taget intehar förändrats, förutom att variationen av fruktadditiv har ökat. Men det finns yoghurt som är levande och död. När du väljer en sådan livsmedelsprodukt måste du vara extremt försiktig. Om du köper det i en butik, var uppmärksam på innehållet i CFU på paketet (tillåtet minimum 100 miljoner per gram), antalet "ezeks" (E 121, E 132, E240, E 418, etc.), av vilka många har mycket negativ effekt på kroppen och kan orsaka huvudvärk, sömnlöshet, magbesvär, kan hämma andnings- och hjärtaktivitet, störa lever och njurar. Yurtens långa hållbarhetstid (trots att mejeriprodukter inte kan lagras länge) verkar i allmänhet mycket konstigt. Även om det faktiskt inte är något konstigt här. Just färdig yoghurt genomgår långvarig värmebehandling (eller fryser), användbara levande mjölkbakterier dödas alltså, och en helt enkelt värdelös (och ibland farlig) välsmakande produkt anländer till hyllorna, vars värde begränsas endast av smak.
Därför är det bäst att behärska tekniken för att laga mat hemma. Och receptet för yoghurt är ganska enkelt.
1.En liter pastöriserad varm (30-35 grader) mjölk. Om mjölk köps på marknaden måste den kokas och kylas till den angivna temperaturen. Långvarig lagringsmjölk är bättre att inte använda.
2. Häll surden (det är bättre att köpa det på apoteket) i den beredda mjölken och rör om.
3.Häll blandningen i beredda rena burkar (fyll 1/3), täck och låt den stå på en varm plats i 4-6 timmar. Beredskapen bestäms av densitet. Vi rengör den förtjockade yoghurten i kylen. Lagring får inte överstiga tre dagar!
Som ni ser är receptet på yoghurt ganska enkelt.Matlagningstekniken är ganska tillgänglig för alla hemmafruar. Men tänk på en produkt, kanske inte värt det. Matlagning från yoghurt är inte mindre intressant och fascinerande process. Översikt över största möjliga recept. Vi kommer att fokusera på yoghurtgelé. Receptet är enkelt, men det visar sig mycket välsmakande!
Så du behöver följande ingredienser:myntvätska - 5 timmar. matskedar, vanillin -1 g eller vaniljesocker - 5 g, frukt (till exempel hallon eller jordgubbar) - 250 g, yoghurt 700 g, gräddfil - 400 g, socker - 80 g, vatten - 60 g, mynta och frukt för dekoration.
Dela socker och vanilj i hälften.Den första halvan kommer att göra gelé, den andra - till gräddfilsås. Vi späds ut gelatin i varmt vatten tills det är helt upplöst. Låt svalna något och kombinera med yoghurt. Tillsätt socker och vanillin under omrörning. Lägg massan i en form och sätt i kylen i 6 timmar. Pisk gräddfil med socker och vanilj, tillsätt cognac och fortsätt vispa tills en homogen massa erhålls, som vi också lägger i kylen.
Efter 6 timmar, ta bort gelékakan och placera den ivarmt vatten i några sekunder (det blir lättare att få gelén ur formen). Vi tar ut gelén och överför till en salladskål. Häll sås ovanpå (vispad med socker och cognac gräddfil), dekorera med frukt och myntablad.
Prova det, du kommer att gilla det!
