Idag erbjuder vi att lära oss mer om en avläcker ost som heter Dor Blue. Denna blåformade halvfasta konsistensprodukt kom till oss från Tyskland. Ostens yta består av en vit skorpa, och inuti ser du de blåaktiga marmorvenerna. Dor Blue kännetecknas av en mycket delikat smörig smak med en lätt salt smack och en lätt peppar.
I många decennier nu, Dorblå ”är tillverkad enligt det oändliga receptet, med hjälp av komjölk, till vilken en kultur av ädelskimmel läggs till. Osthuvuden åldras i källare vid en viss temperatur. Dor Blue är en löptid på tre till fem månader. Men detta är en matlagningsmetod, som endast beskrivs i allmänna termer. Det verkliga receptet tillhör ett tyskt företag som heter Kezerai Champignon Hofmeister. Det har varit en handelshemlighet i över ett sekel.
Det är inte en slump att Dor Blue kallas blå.i guld. Det har uppskattats av gourmeter från hela världen och efterfrågas även i Italien och Frankrike, och trots allt kan dessa länder skryta med sin egen produktion av utmärkt blåost.
Blåostar i allmänhet, och Dor Blue ii synnerhet är de inte bara en utsökt delikatess, utan också en mycket användbar produkt. Så förutom aminosyror, protein, fosfor, kalcium och ett antal vitaminer inkluderar de penicillin - en viktig komponent i antibiotika som har en bakteriedödande effekt och förstör farligaste bakterier.
Dor Blue används allmänt förmatlagning av olika rätter: kallt, varmt, snacks och såser. Du kan äta det med enkla rostat bröd. Denna ost är en fantastisk aptitretare för rött vin.
Förvara Dor Blue i kylen i en tätt stängd glasbehållare. Detta är nödvändigt så att mögel från blå ost och dess skarpa lukt inte sprids till andra produkter.
Kanske är det en ostbaserad maträtt med blåttmögel är den mest populära. Om du är en fan av kalla såser, kommer detta recept att vara efter din smak. Och om du kombinerar den med blomkål och tomat, kommer detta att bli en riktig fest för magen.
Vi erbjuder ett komplett recept för den här maträtten.Så för att börja laga mat måste du ta hand om tillgängligheten av följande produkter: faktiskt Dor Blue - 50 gram, grädde med ett fettinnehåll på 10% - 5 matskedar, 200 gram blomkål, två färska kycklingägg och en tomat.
Tärka osten, lägg i en mixer ochtillsätt grädde. Slå sedan noggrant ingredienserna tills en massa av homogen konsistens bildas. Vår Dor ostsås är klar. Vi fortsätter med att förbereda den andra delen av skålen. För att göra detta, slå äggen och blanda dem med hackad blomkål och tomat. Tillsätt lite salt. Sprid den resulterande massan på en förvärmd stekpanna och stek tills den är tillagad på låg värme. Den läckra maträtten är klar!
Förresten, gräddostsås kommer att vara brakombineras med stekt kött eller kyckling. Eftersom det inte utsätts för värmebehandling behåller det alla användbara vitaminer och mineraler. Smaklig måltid!
En av de smakligaste rätter du kanlaga mat på grundval av denna sort av ost, är en sallad med päron. Det visar sig så välsmakande att det är perfekt inte bara för en vanlig lunch eller middag, utan också för en festlig fest. Om du bestämmer dig för att behandla ditt hushåll och gästerna med denna maträtt behöver du följande ingredienser: ett päron, en halv citron, en halv matsked honung, 50 gram skalade valnötter, isbergssallad, Dor Blue, samt lite olivolja, senap i korn, vitt vinäger och dressing salt.
Vi värmer pannan, på vilken i femminuter, stek valnötter. Sedan stänger vi elden och introducerar honung. Rör hela tiden, fortsätt att bruna nötter med honung i några minuter. Vi flyttar dem på en tallrik smörjad med vegetabilisk eller olivolja. Vi förbereder en bensinstation. För att göra detta, blanda senap, vinäger, olivolja och salt. Slå ingredienserna med en gaffel, annars kan du skada senapsfrön. Vi riva isbergssallad med händerna och lägger den i en djup skål. ”Dor blue” skuren i små bitar med en triangulär form. Först skär vi päronet i fyra delar och tar bort kärnan. Skär sedan frukten i tunna skivor. Omedelbart efter detta, strö över skivor av päron med citronsaft så att köttet inte mörknar.
Nu kan du blanda alla ingredienser i salladsskålen,säsong och servera. Denna maträtt ser bra ut om den serveras i portioner och lägger isbergssallad med ost och nötter i en ring av tunna päronskivor. Smaklig måltid!
