Rivade pajer i hast har länge vunnithjärtan till alla söta tänder som älskar smaskiga, men inte vill spendera tid på långa förberedelser och komplicerade recept. Det är anmärkningsvärt att den här typen av bakning faktiskt är en wienisk kaka, som tillagas enligt detta recept, bara skär i små bitar. Fortfarande kallas denna typ av paj hos vanliga människor "Curly Pie" eller "Baby" på grund av dess övre lager. Den här artikeln innehåller flera enkla recept med ett foto av riven kaka och med steg-för-steg-instruktioner för beredningen.
Receptet för riven syltpai (foto nedan) skiljer sig inte i speciella delikatesser eller unika ingredienser, varför det är så älskat av alla hemmafruar.
Den tillagas snabbt, maten är alltid till hands och det är mycket svårt att förstöra den. Så för att förbereda grunden för den rivna pajen, enligt receptet du behöver:
Den här typen av bakfyllmedel kan varaolika: keso, riven med socker, rivna äpplen eller kvitten, bär (färska eller frysta), kokt kondenserad mjölk, men den klassiska versionen av riven paj: med sylt är särskilt bra.
En speciell roll spelas inte av det faktum att inuti pajen är det enda villkoret att fyllningen inte ska läcka, annars är pajen klibbig, inte bakad och helt fula i utseende. Därför:
Degen för riven paj förbereds som vanligtpå ett sätt som används för att göra mörbröd. Margarinen mjukt i ett varmt rum gnides med händerna med mjöl och läsk till ett tillstånd av fina smulor. Du behöver inte spara energi för denna process, eftersom smaken på den färdiga produkten beror på basens kvalitet. Blanda i en separat skål, ägg, socker och vanilj med en mixer, slå tills det är lätt skum och tillsätt gräddfil till den. Kombinera denna massa med pulverformig smula och knåda en klump av degen. I inga fall behöver du knåda degen under lång tid för att uppnå en perfekt struktur - sandprodukter tycker inte om det här.
Dela upp den färdiga degen i två lika stora bitar:linda in den i polyeten och placera i frysen i en halvtimme eller en timme, och rulla ut den andra i ett skikt som är 1-1,5 cm tjockt och lägg på en fyrkantig bakplåt, lätt besprutad med mjöl, se till att göra sidorna så att fyllningen inte läcker utanför kakan. Täck med en film eller en handduk så att den inte lindras förrän den andra delen av degen är frusen.
När tiden för frysning tar slut, påytan på degen, som rullas ut på en bakplatta, sprider sylt eller sylt, smutsar den med en sked i ett jämnt lager. De som såg den färdiga rivna pajen med sylt eller hans foto märkte ett icke-standardiserat utseende. Detta uppnås med ett vanligt rivjärn med stora hål: vi gnuggar en frusen bit deg direkt på ett skikt sylt och försöker fördela massan jämnt över hela kakan. Gnugga inte degen i skålen och försök sedan att strö den på fyllnadsytan: den blir snabbt mjuk, tinar, förlorar sin sprödhet. Den färdiga kakan blir inte så vacker som väntat.
Placera tårtan i ugnen,förvärmt till 180 grader och baka tills det är rosa. Denna process tar inte mer än en halvtimme, men du bör inte ta bort kakan omedelbart från formen. Strukturen är mycket känslig och kakan kan helt enkelt brytas i bitar. Det är nödvändigt att vänta på dess fullständiga kylning och först sedan skäras i delar.
Med samma princip kan du laga rivenpaj med ostmassafyllning. Det är lätt att laga: blanda två hundra gram fett keso med fyra matskedar tjock gräddfil, samma mängd socker och två ägg. Hela massan malas med en mixer och sprids på degen framställd enligt receptet ovan.
Därefter täcker riven frusen deg fyllningen och kakan bakas i ugnen. Otroligt välsmakande och hälsosamt!
Riven paj kan tillagas utan mat.animaliskt ursprung, för att göra detta, byt ut smöret med kokosnöt eller använd magert margarin. För att förbereda degen måste du ta följande ingredienser:
Mager degrevad paj framställs enligtenligt principen som beskrivs ovan: slip smöret med mjöl, vanilj och socker i smulor, tillsätt kyld soda och vatten så att degen formas till en klump. Låt den ligga i en halvtimme under en handduk och dela sedan upp i två delar, varav en skickas till frysen. Rulla ut den andra biten och lägg botten på en bakplåt eller en bakplatta på den, och glöm inte att bilda låga sidor. Du behöver inte smörja den, för degen är redan ganska fet och kommer definitivt inte att fastna i botten.
Alla bär används i denna paj:fryst, färskt, purerat. Blanda det med socker och stärkelse, fördela över degen på en bakplatta. Gnid sedan den andra biten av degen uppifrån, fördela den jämnt och placera kakan i ugnen. Grädda tills det är mjukt vid 180 grader och kyl direkt i formen. Den färdiga kakan kan garneras med pulveriserat socker, kokosnöts eller chokladchips om syran i tranbär verkar för ljus. Om det inte finns tranbär, kan det ersättas med vinbär eller blåbär, samt en plommon, malda med socker tills puré.
Om du vill göra en riven paj på ett ovanligt sätt,då kan du lägga till ett lager maräng med hallon. Ingen kommer definitivt att vägra en sådan smaskig. Degen knådas på traditionellt sätt: från 150 gram smör och 280 gram mjöl, tre msk. matskedar socker och en nypa soda, du måste också lägga till tre äggulor och lämna proteinerna för att göra maräng. Dela upp degen i två lika delar, skicka en till frysen och rulla den andra på en bakplatta, vilket gör sidorna. Degen ska placeras i ugnen i 20 minuter så att den bakar lite. Ugns temperatur är 180 grader.
Stanna medan den bakade basen svalnarmaräng, vispa de återstående proteinerna med tre matskedar socker och vanilj i ett stabilt, fluffigt skum. I slutet av vispningen ska du lägga till 1/2 tesked citronsaft och 15 gram vaniljpudding (torr blandning) och en msk. en sked med luktfri vegetabilisk olja. Pisk blandningen noggrant igen och lägg på det bakade första skiktet av pajen. Tappade 200 gram färska hallon i maräng och placerade bären jämnt över hela ytan och rasp den frysta degen ovanpå, enligt det klassiska receptet. Placera ugnsskålen i ugnen och fortsätt att baka i en halvtimme vid samma temperatur, låt kakan svalna helt och skär sedan till portionering med te.
Как видно из всех предложенных рецептов, ничего denna underbara tårta är inte svår att förbereda, och alternativen för fyllningar för den kan vara så varierande att bakningen inte blir uttråkad alls, även om du lagar den två gånger i veckan. Den enda nackdelen med denna maträtt är dess höga kaloriinnehåll. Det sträcker sig från 350 kalorier per 100 gram portion (beroende på fyllning), men om du kompenserar för sport och en aktiv livsstil i allmänhet, kommer ingen övervikt att vara läskig.
