En av de mest populära sommardesserternaär vinbär dumplings som har en oöverträffad smak. Men var inte upprörd om sommaren redan har gått och det är svårt att hitta färska vinbär. Denna maträtt kan alltid tillagas av frysta bär; den säljs i alla stormarknader i landet. Innan du tillagar dumplings bör du dock vara uppmärksam på vissa matlagningshemligheter.
Observera att i detta fall bereds den enklaste degen utan tillsats av läsk, kefir och andra ingredienser. För att göra det på fyra portioner dumplings bör du ta följande produkter:
Ofta tillräckligt med hemmafruar att knåda degen pådumplings använder varmt vatten. Men i det här fallet är det nödvändigt att använda bara kallt vatten, på grund av den stora mängden vinbärsaft som släpps ut under tillagningen kan degen bli klibbig och obehaglig i smak.
Det klassiska receptet för denna maträtt är ganska enkelt och kräver inte stora matlagningsförmågor. För fyra portioner dumplings bör följande ingredienser tas:
När degen är klar bör du tahälften av den totala massan (om tillagningen gjordes i fyra delar) och rulla ut den med en tjocklek av 0,3 mm. Skär sedan cirklarna, du kan göra detta med valfri rund tenn eller till exempel en kopp. Cirkelns diameter bör vara 3-4 centimeter.
Efter det, för varje spets du behöverlägg några vinbärsbär och strö lite socker ovanpå dem. Sedan måste du fälla cirkeln i hälften och klämma fast kanterna. Denna procedur är mycket viktig i processen för att göra klimpar, för om kanterna är fästa dåligt, kommer mögeln att gå förlorad och bären sprids helt enkelt i pannan.
När dumplingarna är formade, fortsätt tillmatlagning. Kasta dem bara i kokande, lätt saltat vatten. Du bör inte oroa dig för att salt läggs till den söta skålen, eftersom det helt avslöjar smaken. Koka klimparna i cirka 5-6 minuter.
Det är ganska enkelt att kontrollera skålens beredskap:när du trycker på degen med fingret ska den vara mjuk, men samtidigt behålla formen, om den smälts, kommer degen att vara lös och riva från den minsta beröring. Om dumplingarna är färdiga, ska de dras ut, men först rekommenderas att lägga dem på ett torrt och rent bräde så att de blir av med överskott av vatten, och bara sedan lägg dem på en tallrik. Ovanifrån är det nödvändigt att lägga till en bit smör och hälla önskad mängd gräddfil.
När det gäller de frysta bären, i detta fall samma recept. Från vinbär som redan har fryst kan du laga exakt samma dumplings som från färskt.
Ångade dumplings dumpling receptväsentligt annorlunda än klassikern. I detta fall används kefir och läsk redan, de är nödvändiga för att förbättra smaken. Så för att förbereda 5 portioner ångklimmar behöver du:
Principen att knåda degen är mycket lik den föregående.sätt, men om du kan använda skördetröskor för knådning av deg för vanlig deg, rekommenderas de i detta fall inte. Soda och kefir med manuell knådning gör degen mer utsökt och mer elastisk efter tillagning, det är ganska svårt och nästan omöjligt att uppnå en sådan effekt med en maskin. Efter knådning bör den färdiga produkten också lindas i fastfilm och läggas åt sidan i 30 minuter.
Дабы не повторяться, скажем так:alla efterföljande steg stämmer helt med det tidigare receptet. I detta fall kommer alla användbara ämnen inte ut från vinbäret, därför är ångklumpar mer användbara. Koka dem i en dubbelpanna i 7-8 minuter. Om en dubbelpanna inte är tillgänglig kan du använda en långsam spis. Lägg sedan klimparna på en tallrik och smaksätt med smör och gräddfil.
Vinbär är ett bär som är tillräckligt brai kombination med andra typer av produkter, om du experimenterar lite, kan du få helt nya och ovanliga smaker. Alla recept som anges nedan anges i 5 portioner, typ av test beror direkt på typen av värmebehandling.
Denna kombination är helt enkelt fantastisk och ganska ovanlig. För fyllningen bör du ta följande ingredienser:
Для приготовления начинки творог необходимо blanda med ett ägg och socker och honung med en gaffel, för att förenkla proceduren, kan du använda en mixer, det blandar alla ingredienser mer noggrant. Därefter ska vinbär kastas i ostmassan och fortfarande blandas, men så att bären är intakta. Nu är fyllningen klar och du bör börja standardförfarandena för bildning och värmebehandling.
Detta recept för vinbärklimpar innehåller följande ingredienser:
Varje klimpar måste fyllas i lika stora andelar med dessa två ingredienser och strö med socker, dess mängd anges inte exakt, eftersom varje söthetsgrad bestäms oberoende.
För att förbättra degens elasticitet rekommenderas att du tillsätter några droppar vegetabilisk olja. För att förhindra att degen fastnar på bordet och kavlen under rullningen, bör de ströas med en liten mängd mjöl.
Medan du skulpterar kanten av vinbärsbollen, kan dusmörj med vatten eller protein, i vilket fall de håller ihop mycket mer pålitligt. Det rekommenderas att göra kanterna lite tunnare än resten av degen, så att dumplingsna lagar mat samtidigt. I det här fallet är det lämpligt att dessutom fästa kanterna i form av en liten flagellum, på grund av vilken saften från vinbäret definitivt inte kommer att rinna ut.
Dumplings beredskap kan inte bara bestämmasgenom att pressa degen. Tecknet att de redan måste tas ut är deras flytande. Det betyder att när degen är rå ligger klimparna på botten och när den är klar flyter de till ytan.
