Ugnsben - en av de mest populärarätter i vårt land. Och faktiskt, sällan i vilken familj är de inte förberedda för semestern. Kycklingkött är billigt, lagar snabbt och kräver inte lång förberedelse.
Ugnsben - det enklaste receptet
Nödvändig:6-8 ben av medelstor storlek, salt och majonnäs. Köttet tvättas, en halv burk majonnäs blandas med en halv tesked salt. Gnugga kycklingbenen med denna blandning på alla sidor, spridda i en djup skål, täck med ett lock. Ugnen slås på, värms upp till 220-250 grader och lägg kött i den i ungefär en timme. För att göra kycklingen "med en skorpa", cirka femton minuter innan locket är avlägsnat.
Istället för majonnäs kan du ta fettsyra gräddfil, senap, adjika, ketchup eller någon annan favoritsås.
Benen i ugnen kan bakas med potatis - i det här fallet är inte bara en kötträtt tillagad, utan också en sido-skål för den.
För att förbereda, behöver du:bitar av 6 ben, 8-10 potatis, en liten lök och 100 g hårdost. Benen tvättas och gnides med salt, sprids på en bakplåt. Potatisen skalas och skärs i längsgående kuber, saltas och placeras på en bakplatta mellan benen. Strö på lök, hackad i halva ringar och riven ost. Matlagningsbenen tar ungefär en timme vid en temperatur på 220 grader. Du behöver inte smörja en bakplåt - det kommer att finnas tillräckligt med fett från kycklingkött.
Ugnsben i örter
För 6 ben ta 6-8 st.potatis, ett halvt paket majonnäs, ett par kvistar med färsk basilika, dill och persilja (eller en tesked torkade örter), mald paprika, ett par vitlöksklyftor och en halv citron. Kok först potatisarna - skala och skär i cirklar, 0,5 cm tjocka, som läggs på en bakplåt. Sedan tar de det för benen - de tvättas, får rinna av med vatten, gnuggas med en blandning av salt och majonnäs, peppar och sprida på en bakplatta över potatisen. Sedan hälls de med juice från en halv citron och strö med hackade örter eller torkade örter. Bakplåten läggs i ugnen vid en temperatur på 200 grader per timme. För att förhindra att köttet torkar ut under tillagningen kan du täcka det med ett folieark på toppen.
Ben i ugnen med svamp
Ingredienser: kycklingben - 4 st., 2 stora tomater, ett kilo champignon eller annan färsk svamp, 2 lökar, ett litet glas gräddfil och ett par skedar mjöl. Benen är indelade i 2-3 delar, vardera gnuggas med en blandning av mald peppar och salt, stekt i en stekpanna så att köttet bruntas, tillsätt lite vegetabilisk olja. Svamp skärs i skivor och lökarna huggas i halva ringar, stek dem separat i en stekpanna i cirka fem minuter. Gräddfil blandas med mjöl, tomater tärts. Alla ingredienser överförs till en djup värmebeständig maträtt - lägg benen på botten, sedan svamp med lök, tomater och häll allt med gräddsås.
Hur man lagar ben i söt apelsinsås
För att förbereda, behöver du:4-5 ben, ett glas vatten och apelsinjuice, en bouillonkub eller en matsked torr kryddor för kyckling, ett halvt glas gräddfil, ett gäng dragon, stärkelse och lök. Vegetabilisk olja hälls i stekpannan och de tvättade benen stekas i den tills en gyllene skorpa visas på dem. I samma olja steker de lök hackad i halva ringar. Separat värms apelsinjuice i en kastrull, tillsätt en kub eller örter, hackad dragongrönsaker, två matskedar stärkelse och gräddfil utspädd i kallt vatten. Köttet placeras i en djup behållare, täckt med ett lock och hälldes 2/3 av den färdiga heta såsen, och skickas sedan för att baka i ugnen, uppvärmd till 180 grader. Som kokande tillsätts apelsinsåsen. Efter en timme kan benen tas bort och serveras, förvattnas med resten av såsen.
