Cypern är inte bara berömd för sin underbaraforntida historia, historiska monument och unik kultur. Inte mindre intressant för kulinariska experter över hela världen är köket på Cypern. Det har inte mindre gammal historia och många läckra rätter och produkter. Bland dem är Halumi-ost, patenterad och erkänd som nationell stolthet och en av landets symboler. Förresten, produktens äkthet registrerades nyligen, 1999. Men detta gör inte matlagningsreceptet mindre gammalt, vilket kom till oss från årtusendjupet.
Det tillagas på ön nästan överallt.Både i industriell skala och i små byar för hemmakonsumtion. Och i varje by finns det förmodligen en mästare - en kännare av de äldsta recept och traditioner. Vi kan säga att Cyperns köket (mer exakt många av dess rätter) är baserat på en av hörnstenarna - den berömda osten.
Produkt av nationell stolthet hänvisar tillsaltlösningsgrupp, en av de äldsta i världen. Halumiost tillagas av get- och fårmjölk (tillsätt små doser av komjölk). Varje hantverksspecialist inom osttillverkning använder ett visst förhållande mjölktyper och mängden salt, varför det i olika områden i landet kan variera något i smak. Men detta påverkar inte dess högsta kvalitet. Den är hälsosam och välsmakande, har en snövit nyans, isär med myntablad. Den har en skiktad tät struktur. Det förvaras i saltlösning (salt vassle, i vilken den framställdes). Halumi-osten torkar inte ut och blir inte hård, men samtidigt är den inte mättad med saltlake och kommer inte att vara alltför mjuk. Huvudfunktionen är tillsatsen av myntablad, hackad och torkad. Den har en karakteristisk trevlig arom och krämig smak med skarpa toner och brack.
Det finns flera sätt att laga mat.från denna fermenterade mjölkprodukt på Cypern. Tja, först och främst kan du äta det med nöje i rå form, skuren i bitar. För det andra är det sallader med grönsaker. Halumiost läggs traditionellt till dem. Och viktigast av allt: det kan bakas på grillen, bearbetas termiskt. Så här serveras osten i cypriotiska tavernor, och lokalbefolkningen äter den vid en måltid. Låt oss försöka och laga mat?
Halumi är som sagt av naturen själv avsedd attav ett sådant recept, eftersom det är väldigt saftigt, torkar något och är stekt, tagit med en gyllene skorpa och inte smälter allt. Samtidigt förblir osten saftig inuti. I allmänhet liknar det en välkokt grillfest (endast från ost), när köttet inuti är saftigt, men inte rått, men på toppen fattas av den rosiga skorpan.
Halumi-ost är eldfast, så det är perfektLämplig för grillning. Även om vilken typ av arbete är ren nöje! Och smaken är specifik, som humoristikern sade. Stek halumi är förmodligen ett av de mest optimala sätten att laga ett utsökt saftigt mellanmål eller en lätt middag. Och på en picknick med den här mejeriprodukten kan du ha en trevlig tid.
Vi kommer att behöva: ett kilo cypriotiskt mirakel (om företaget är stort, kan du behärska ett kilogram), färsk pitabröd eller baguett, grönsaker. Det är alla ingredienserna till ett hjärtligt mellanmål.
Tja, en god och saftig ost kan serverasfärska gurkor, tomater, örter eller alla kombineras i en sallad. Eller baka grönsaker på grillen på samma grill - allt kommer att göra. Som ett komplement - en färsk baguett eller pitabröd. En bra och lämplig bonus för en måltid i naturen eller hemma är en flaska vin och en vänlig konversation. Njut av din aptit!
