Hur man lagar chakhokhbili, många är intresseradehemmafruar som vill överraska sina nära och kära eller gäster. Detta är en berömd georgisk maträtt, som garanterat är dekorationen för alla festliga bord. Det är anmärkningsvärt att det är relativt enkelt att laga det, det tar bara tid. Chakhokhbili tar ungefär två timmar i köket.
Lär dig hur man lagar chakhokhbili, kan du frånDenna artikel. Detta är en klassisk georgisk mat, dess huvudingredienser är kyckling och grönsaker. Nästan alla grönsaker som finns i kylen kan utgöra grunden för denna populära maträtt. Dessa är lök, tomater, paprika, örter, morötter, alla slags kryddor och naturligtvis även fjäderfä.
Samtidigt finns det en unik funktion i hur man lagar chakhokhbili, detta är en speciell teknik, som är nyckeln till framgång.
Intressant nog är chakhokhbili ibland inte bara bereddfrån kyckling. Till exempel i Georgien själv är ett recept från en fasan mycket vanligt. Det viktigaste här är matlagningstekniken, som kan utvidgas till allt. Kärnan ligger i att stuvning av huvudköttkomponenten i en mycket löksyra miljö. Ursprungligen var det bara lök med tillsats av vinäger. Med tiden började georgiska kockar aktivt lägga till tomater, utan vilka det nu är omöjligt att föreställa sig hur man lagar chakhokhbili.
Så om du bestämmer dig för att laga chakhokhbili på georgiska, för detta behöver du följande produkter:
Receptet för att laga mat Chakhokhbili är heltokomplicerad. Det enda är att det tar dig mycket tid. Du måste börja med att sätta kycklingen i en kastrull med kokande vatten. Kokande vatten bör vara tillräckligt för att täcka fågeln nästan helt. Kom ihåg att det i detta recept är viktigt att laga välsmakande kött, inte buljong.
Vi tar kycklingen till halv beredskap för dettadet kommer att ta ungefär fyrtio minuter. Det är värt att komma ihåg att om kycklingen är landsbygd kan det ta mycket mer tid - ungefär en timme. Efter att ha lagt kycklingen ur pannan, låt den svalna i en kvarts timme. Skär sedan köttet i bitar av ungefär samma storlek tillsammans med benen. Buljongen måste filtreras.
Ta nu en kittel eller kruka med så mycket som möjligttjock botten. Om kycklingen är mycket oljig, kan du steka den helt utan olja, om den är något torr, rekommenderas att hälla lite vegetabilisk olja. Stek över hög värme på alla sidor tills en aptitretande gyllenbrun skorpa bildas.
Skär löken parallellt i små kuber,häll den i en kastrull med kyckling, blanda och fortsätt att steka dem tillsammans redan tills löken är brun. Detta tar vanligtvis cirka tio minuter.
Skala den söta pepparen noggrant och frigör den frånalla partitioner och frön. Finhacka återstående massa. Om du vill kan du i detta skede raspa morötter på ett grovt rivjärn - det ger skålen sin ursprungliga färg och mjukar upp smaken på tomater. Vi lägger paprika och morötter i en kastrull, sjuda på låg värme i cirka fem minuter.
Häll en kopp ansträngd kyckling i blandningen.buljong (resten av buljongen kommer inte vara till nytta för oss). Täck över din framtida chakhokhbili med ett lock tillsammans med buljongen och låt sjuda i minst fyrtio minuter tills kycklingköttet är helt mjukat.
Det är dags för en annan viktig ingrediens -tomater. Följ ett steg-för-steg-recept för att laga chakhokhbili från kyckling, gör ett tvärformat snitt på tomater och häll över kokande vatten med brant kokande vatten. Häll sedan omedelbart kallt vatten så att du enkelt kan ta bort huden. Torka massan av tomater genom en sil eller finhacka med en mixer. Lägg tomaterna i en kastrull till de återstående ingredienserna och låt sjuda i ytterligare tio minuter.
I slutet av det klassiska receptetför att laga chakhokhbili från kyckling, hacka hackad koriander och vitlök, krossa dem i en murbruk med salt tills du får en homogen väll. Allt detta läggs också till pannan.
Finhacka basilika och skicka till chakhokhbilitillsammans med en nypa, öron-sunneln. Om du vill att skålen ska vara skarpare, lägg till adjika eller varm paprika så mycket du vill, det viktigaste är att inte överdriva det.
Låt nu sjuda med lagerblad tills det är mjukt ytterligare tio minuter. Stäng av värmen på spisen och låt den brygga lite under det stängda locket. Viktigt: skålen ska serveras varm.
Som du kan se, förbereda denna maträttinte lätt, men du kan åtminstone göra ditt liv lite enklare. Använd till exempel inte en kittel på spisen, utan en multikokare. I modern matlagning finns det många sätt att laga kycklingchakhokhbili. Ett steg-för-steg recept i en multikokare hjälper dig. Dessutom kommer din chakhokhbili inte att förlora det mesta av vitaminerna och näringsämnena.
För denna variant av den georgiska maträtten, ta:
Tvätta kycklingen, torka den med pappershanddukar och skär den i små bitar, som ska vara ungefär lika stora. Skåll tomaterna med kokande vatten och ta bort huden från dem.
Skär den resulterande massan i kuber ochskär den skalade löken i halva ringar. De tvättade gröna måste hackas fint, och vitlöken måste först hackas och sedan knasas i en mortel. Ta bort stammen och fröna från peppar, hugga fint.
Vi skickar alla ingredienser till multikokaren. Först därefter lägger vi till kryddor - salt och suneli humle. Lägg till lite smör och vin som ger din maträtt en original smak.
Vi väljer läget "Quenching" på multikokaren, ställer in chakhokhbili på att laga mat i en och en halv timme. Du kan servera potatis eller kokt ris som sidrätter.
Som vi redan har noterat är det inte nödvändigt att ta kyckling,att laga chakhokhbili. Bilder där andra fåglar används som huvudingrediens hjälper dig att hantera den ursprungliga fasan chakhokhbili.
Ibland är många förvirrade över att själva chakhokhbili har blivitNyligen har det ansetts vara en mycket vanlig och vanlig maträtt, så det lyfter bara inte en hand att låta en sådan exotisk fågel som en fasan, som inte ofta dyker upp på vårt bord, gå till den. Men tro mig, spelet kommer att vara värt ljuset.
Du behöver en fasan, två stora lökar, koriander, tomater och kryddor.
Till att börja med skär vi själva fågeln i portionerade bitar. Observera att fasanens ben är tjockare än kycklingens, så du kommer sannolikt att behöva använda en beskärare. Skär löken i små kuber.
Vi tar djupa rätter med tjocka väggar, till exempel, en ankung är bra, lägg kött, lök i det och låt sjuda i tio minuter och rör om hela tiden.
Snart blir köttet vitt, löken blir transparent och pådagen kommer att framstå som utsökt juice. Tillsätt sedan tomaten. Kom ihåg att du inte kan förstöra en chakhokhbili-tomat. Ju större desto bättre. Bättre att ta minst fem till sex stora tomater.
Efter det återstår att koka upp skålen ochkoka sedan på lägsta värme tills köttet är helt kokt. Det tar ungefär en timme för en fasankadaver. I slutet, strö vår chakhokhbili med hackade örter och servera.
