Många rätter av kaukasisk mat har vackra ochsonorösa namn, och smaken av dem, oftare än inte, kryddig och minnesvärd. Samma sak kan sägas om chakhokhbili från kycklingar, vars recept kräver särskild uppmärksamhet. Det måste sägas att i den ursprungliga versionen bereddes denna maträtt av fasankött. Men nu innehåller receptet köttet från nästan alla fågelar, men tar oftare en kyckling, eftersom den är mest tillgänglig och vanlig.
Låt oss försöka laga chakhokhbili från kycklingar.Receptet på denna maträtt är långt ifrån ensam. Du kan hitta ett stort antal alternativ, medan många hemmafruar tror att de förbereder sig rätt. I själva verket borde variationen välkomnas, eftersom de tillåter dig att göra chakhokhbili smakar rikare. Det finns bara två förutsättningar som måste följas utan misslyckas: när du lagar mat inte används vatten (för rengöringsprodukter) och fett.
Så börjar förberedelsen av chahohby medförbereda kycklingen. Slaktkroppen tvättas, rengörs från giblets och hakas i små portioner. Ibland på hyllorna kan du träffa redan färdiga kit för chahokhbili, som bara förblir fria och börjar laga mat. Kycklingen stekas i en stekpanna utan olja tills det är guldbrunt. Så att hon inte håller fast vid disken, är det bättre att ta hand om detta i förväg och ta en panna med Teflon beläggning. Tomater serveras med kokande vatten, skalas av dem, de skärs i kuber och lägger på kött. Kycklingen slår i ungefär en halvtimme i sin juice. Sedan kommer lökens vändning, skärs i ringar och läggs till maträtten. Kyllingkött med grönsaker släpper således i några minuter, varefter salt, kryddiga örter eller färdiga kryddor läggs till. Som ett resultat kommer en ganska skarp, men doftande maträtt att visa sig. På vintern har inte alla möjligheter att få färska tomater, och smaken är inte så mättad, så när man förbereder chakhokhbili från kycklingar kan ett recept innehålla tomatpasta istället för färska grönsaker.
Du kan laga maträtten till nästarecept, med slaktkroppen ersatt med kycklingstrumpor. Köttet stekas i en stekpanna. Det är bättre, om det är gjort utan olja och fett, i extrema fall, läggs till mycket lite. Lök skällas och finhackas, läggs på kycklingen, skålen är fylld med tjock tomatpasta, flera bordsskedar vin, salt och kryddor läggs till. För tjock sås rekommenderas att späda ut en liten mängd köttbuljong. Allt är stuvat under ett slutet lock på en liten eld i ungefär en timme. Kort före slutet rusar friska eller torkade örter här (persilja, basilika, koriander och andra). Allt innehåll blandas snyggt och serveras på bordet.
Om du behöver göra georgiska chakhokhbili, ett receptförberedelserna kan ta följande. Kycklingkadaver skärs i delar (du kan göra dem mer eller mindre - efter smak). För matlagning är det bättre att använda gjutjärnsmat, en grytpanna eller en stekpanna med en tjock botten. Här läggs köttet ut och stekas på alla sidor tills det är gyllenbrunt på medelhög värme. På en liten mängd smör passeras löken skivad i ringar tills den är mjuk, läggs ut i kycklingen. Spansk peppar skärs i ringar, stekas under en tid och överförs också till en gryta. Skalade och skivade tomater läggs till kycklingen med grönsaker, vitt eller rött vin hälls. Allt släckes på medium värme tills alkoholen avdunstar, varefter den stängs med ett lock och lämnas vid minsta temperatur i en halvtimme. Därefter tillsättas hackade gröna, salt, kryddor i skålen, det kokas i cirka fem minuter och tas bort från kaminen. Du kan servera chakhokhbili från kycklingar.
Du kan välja valfritt recept för den här maträtten, men du får alltid en saftig, öm och kryddig maträtt som hjälper till att diversifiera menyn.
