För att diversifiera familjebordet,många ryssar håller olika typer av djur i sina förortsområden. Dessa kan till exempel vara kaniner, kycklingar, gäss och naturligtvis ankor. Fåglar av de senare arterna är uppfödda av sommarinvånare och bybor främst endast för kött. Denna fågel har en välsmakande, näringsrik och hälsosam. Men naturligtvis, för att i slutändan få högkvalitativt ankekött, måste du strikt följa tekniken för dess odling.
Innan du börjar organisera en familjmini-gårdar, naturligtvis måste du bestämma typen av anka. I det ryska klimatet odlar sommarinvånare ofta sådana raser som Peking, mysk eller mulard. Alla dessa sorter är opretentiös och hög produktivitet.
Peking ankor odlas av inhemskasommarbor i många decennier. I själva verket har denna ras blivit traditionell för ägarna av hushålls tomter i vårt land. Peking-ankan går upp ganska snabbt och är helt picky när det gäller foder. Men hon har en betydande nackdel. Pekings inhemsk ankekött, även om det är smakligt, är mycket fet. Dessutom äter denna fågel mycket. Därför blir ryska ägare av minivärden under de senaste åren mer och mer populära musky anka. Köttet av denna ras är mycket smakligare än hos Peking, och samtidigt är det helt magert. Sådana ankor äter inte för mycket. Men de går också ganska långsamt i vikt.
Mulard är en steril hybrid från Peking ochmyskanka och kombinerar de positiva egenskaperna hos båda dessa raser. Dessa fåglar går snabbt i vikt, de har välsmakande kött, de äter mindre än Peking, och samtidigt är de opretentiösa.
Således är det denna ras för närvarande- de bästa ankorna. Deras kött kännetecknas av en delikat konsistens och saftighet. Dessutom är den helt ojämn. Det är lätt att få små mulardics, inklusive på egen hand. För att göra detta behöver du bara korsa flera Peking-ankor med en musky drake.
Ankaägg läggs i slutet av mars - tidigtapril. Bo för dem bör installeras i ett hus på en liten kulle, på ett lugnt, skuggat ställe. En stamand måste ha tillgång till vatten. Våta fjädrar Peking återfuktar ägg, vilket ökar andelen kläckbarhet.
Mulardiki kläcktes vanligtvis den 28: e dagen efterbörja kläcka. En Peking tar upp upp till 20 ankungar åt gången. Naturligtvis kan du få kycklingar på ett konstgjort sätt - i en inkubator. Denna teknik är bäst lämpad om du omedelbart måste dra tillbaka ett stort antal ankungar. Med en inkubator åt gången kan du få 100, 200 eller fler kycklingar.
Omedelbart efter kläckning och torkning, alla ankungarstenar bör vara säkra (tvingade) att dricka vatten, lätt färgade med kaliumpermanganat. Även kycklingar måste matas. Små ankungar ges vanligtvis antingen Startmat köpt i en specialaffär eller helt enkelt hackat kycklingägg blandat med kokt gröt. Det finns nyfödda ankungar som inte vet hur. Så att de börjar ta tag i mat är det bäst att strö bitar direkt på ryggen. Ankungar uppfattar flyttmat mycket bättre.
Dagen efter kläckning till kycklingardu kan redan lägga till keso. Denna produkt är avgörande för fågelns kropp. Ostemassanungor ska ges upp till en månad gammal. Den tredje dagen efter kläckning kan ankorna börja blanda finhackade gröna. På den tionde dagen introduceras kokta potatis i kosten och på den 14: e klippta ankan.
Nyfödda kycklingar ges mat 6-8 gånger om dagen.Från en vecka ålder minskar frekvensen av utfodring gradvis. Upp till 30 dagar ges ankungar minst 3-4 gånger ett slag och sedan minst 2-3 gånger. Basen för kosten bör vara fjäderfä eller specialfoder eller vete. Ankor går också bra på majskrossar. Många bönder ger denna fågel och korn. Krossad och spannmål matas bäst till ankor på morgonen och kvällen. Vid lunchen bör fågeln få vått mos. De är beredda av skuren färskt gräs, anka, rotsgrönsaker. Det är denna diet som i slutändan gör att du kan få ett välsmakande anka kött i stora mängder.
Naturligtvis, som med alla andra affärerfåglar, ankor kräver ett speciellt rum. Dessa fåglar kommer in i ladan på natten och under regnet. I vilket fall som helst bör detta rum vara torrt och varmt. Fuktiga ankor kan inte stå. I ladan bör du definitivt ordna ventilation och god belysning. Golvet i huset är täckt med ett tjockt lager halm eller hö. Kull måste blandas med lime-kanon. Skärets area måste väljas så att 2-3 ankor har minst 1 m2.
Vid huset måste du utrusta voljären.Tja, om det finns någon typ av damm nära webbplatsen. Simma änder kan släppas omedelbart efter att de har täckts med en fjäder. Köttet från en anka som odlas på ett damm är alltid välsmakande. Faktum är att dessa fåglar får mycket vitaminer och alla typer av spårelement genom att utvinna mat från vatten. Om det inte finns någon möjlighet att utrusta en voljär vid dammen, bör ankor göra minst en liten konstgjord pool. Minst 2 m per huvud i höljet2 fritt utrymme.
Ankor odlas vanligtvis för kött högst två eller tre.månader. Det finns inget behov att hålla fågeln längre. Det kommer att finnas många ankor, och samtidigt gå upp i vikt långsamt. Dessutom börjar juvenil smältning i fågeln. Som ett resultat kommer en massa envisa stubbar därefter att dyka upp på slaktkroppar.
Den slaktade fågeln måste först plockas genom skållningföre kokande vatten. Sedan släpps slaktkroppen på vanligt sätt. Du kan laga ankekött på olika sätt. Det passar bra för både första och andra kurser. Oftast kokt ankekött i ugnen. Men soppor, gulasch, kokt potatis, pilaf, etc. är också mycket välsmakande.
Produkten är alltså mycket välsmakande och hälsosam - ankött. Recepten för dess beredning är olika. Nedan presenterar vi två av de mest populära för läsaren.
För att laga anka i ugnen behöver du förstvänd dig för att göra marinaden. För att göra detta, tillsätt lite vinäger, svartpeppar och lagerblad i vattnet. Marinera slaktkroppen i minst 3 timmar. Därefter måste ankan beläggas med salt och fyllda med peppade äpplen skivade i skivor. Det så framställda slaktkroppen bör vara prydd, belagd med majonnäs och läggas i ugnen förvärmd till 190 grader i en halvtimme.
Det visar sig mycket läckra och anka gryta.För att laga den ska slaktkroppen brännas på en eld och tvättas ordentligt. Sedan måste den skäras i små bitar, salt och peppar. Därefter ska produkten stekas i 5 minuter i en torr kastrull. Kokt ankekött på detta sätt bör vikas i en ankungar och häll en liten mängd juice pressad från tomater. Stuv skivorna i 25-30 minuter. Separat ska rivna morötter, lök, potatis och tomater stekas i en kastrull. I det sista skedet överförs grönsakerna till ankungarna, varefter köttet stuvas tills det är kokt.
