Bland ryska tillverkare av industriutrustning för bakproduktion var ett varumärke från Saratov lokaliserat separat. Voskhod bagerugnar är utmärkta, särskilt om du fokuserar på pris / kvalitet.
Sortimentet av växten är tillräckligt stort för attså att det finns något för ett litet bageri med nivån "läxor" och för storskalig produktion. Vi kommer att ägna denna artikel åt den termiska utrustningen för Saratov-tillverkaren.
Bagerugn. Allmänna krav
Termisk utrustning för att baka bröd ska:
- kunna variera temperaturområdet i arbetskammaren från 50 till 300 ° C;
- kunna tillhandahålla ångfuktning vid behov;
- ha en hög kammare för bekvämt bakning av bröd i form av L7 (den välkända höga "tegelstenen");
- kunna justera driften av de övre och nedre tio.
Vanliga typer av bagerugnar
Följande typer av brödugnar utmärks i produktionen:
- Lång kö. Det enklaste alternativet är ugnen. Det ser ut som en vanlig ugn. Det händer på 1, 2 och 3 nivåer. Varje nivå är autonom. Anslutningstyp - 380 V.
- Rotations.Används för bakning av bageriprodukter i större industrier. De representerar en kammare i vilken en hårnålsvagn är monterad, där brickor med mjölpreparat är installerade.
Hårnålen rullas in i en roterande ugn, där produkterna bakas jämnt. - Tunnel. Element i produktionsskala "anläggning".Tunnelbagerugnen fungerar enligt principen om en transportör - i början läggs dejbitar ut på linjen, som sedan går igenom en fullständig värmebehandlingscykel och når kylnings- och förpackningssteget i slutet av "banan". Sådana ugnar har autonoma värmezoner, som kan justeras i enlighet med den tekniska kartan. Med andra ord kan temperaturen inuti ugnen vara jämn eller variera under en viss tidsperiod.
- Vaggan. Från själva namnet är principen om drift av sådana ugnar förståelig. Det kombinerar hög prestanda och blygsam prestanda i energiförbrukning.
Soluppgång Longline Bakugnar
De populäraste artiklarna från företagets sortiment.De är bra genom att deras prestanda gör det möjligt att använda dem inte bara i brödproduktionen - de köper många allmänna livsmedelsbutiker för sig själva, använder konfektyr och andra kurser för bakning.
Vad är det, tack vare temperaturen på 350 C, dettaäven baka pizza! Den enda "men" - bakugnarna "Sunrise" kan inte klara sig där lunefulla rätter. Till exempel är maräng i det osannolikt att lyckas. Populära modeller är följande:
- Khpe-500.Det händer med en annan beläggning - galvaniserad, målad, rostfri. Den första är den mest budgetmässiga, och praxis visar att täckningen inte påverkar arbetet alls. Det genomsnittliga priset för en sådan ugn är 44 000 rubel. Integrerad, men består av tre autonoma horisontella nivåer. Den har möjlighet till förångning (ett specialkontakt för vatten mittemot varje nivå). Effekt - 19,2 kW. Anslutningstyp - 380 V. Temperaturregimen varierar från 50 till 350 C. Kammarens inre storlek är 96,5 * 76 * 25 cm. Den är utrustad med sex bakplåtar med en storlek på 70 * 46 cm (2 för varje nivå);
- KhPE-750 / 500.11.En komplett analog av KhPE-500, den största skillnaden är en nivå, inte tre. Tyvärr finns det inga 2-nivå bakugnar "Voskhod" i anläggningens storlekslinje, men om så önskas kan du lägga två sådana ugnar ovanpå varandra i en arbetsmodul. Det genomsnittliga priset är 28 000 rubel.
Alla ugnar på växten finns som utförda avdöva dörrar och med glas. De senare är mer ömtåliga, men bra genom att de tillåter dig att kontrollera tillagningsprocessen utan att öppna kameran och utan att bryta med temperaturen.
Roterande ugn "Sunrise" för att baka bröd
Rotationsutrustningen vid anläggningen från Saratov representeras av följande Monsoon-Rotor-modeller:
- Modell 350. Utförande - gas. I en belastning kan den baka 360 bitar gjutet bröd i form av L7.
- Modell 250 MP. Utförande - gas. Mängden bröd med en engångsbelastning är 270 bitar i form av L7.
- Modell 99 / 11-01. Utförande - gas. I en last kan den baka 180 bitar av format bröd i form av L7.
Det här är ganska dyra bakugnar, prisetde är i genomsnitt 700 000 rubel. Dessutom kommer cirka 20% av den totala kostnaden för utrustningen att behöva betalas för den första uppstarten av anläggningens specialister - annars bär det inte några garantiförpliktelser.
