Vad är senap och varför är det farligt?

Svampplockning, även kallad "tyst jakt"är ett av de vanligaste sätten att slappna av i vårt lands befolkning. Förresten, bara vi gör det så aktivt. I skogarna i Ungern och Tyskland finns det något färre svampar, men lokalbefolkningen samlar praktiskt taget inte in dem.

Detta beror till stor del på rädslan för förgiftning.Tyvärr är ibland denna möjlighet ganska verklig. Vet du vad senap är? Men han är känd för erfarna svampplockare under namnet "gallsvamp" och är ganska giftig. Dessutom känner vissa honom under namnet "falsk boletus", eftersom senapen faktiskt är ganska lik den.

Var är det vanligt?

Tyvärr kan du träffa honom nästan ivilken skog som helst i den tidigare Sovjetunionen. Tillväxtsäsongen är från slutet av juli till slutet av oktober. Det är farligt eftersom det växer i grupper, varför orörda svampplockare ofta plockar upp hela korgar med giftiga svampar. Den föredrar att växa på lätta, lerande jordar som är ganska befruktade med fallna nålar.

Кстати, а что такое горчак, если говорить о его utseende? En särskiljande egenskap i detta fall är ett kraftigt ben som är fylld med fibrös och lös massa. Utanför är det täckt med ett specifikt nät av brunaktig eller brunaktig färg.

Hatten sticker ut nästan ingenting. Det kan emellertid särskiljas med ett tunt lager av svampig substans på undersidan av locket. I verklig boletus är detta lager mycket tjockare.

Dessutom, i gamla svampar av denna art,får en rik ockarfärg, som inte observeras i någon ätlig svamp. När de blir äldre börjar bitterheten (fotot är i artikeln) på avstånd mer och mer som en kudde, eftersom hatten växer starkt och bildar ett riktigt "flygfält".

Insidan av hatten och själva benet är en ljusrosa. På snittet är köttet också rosa, i luften blir det snabbt brunt.

Det finns ett sätt som du kan exakt göraidentifiera senap: dess kött är fruktansvärt bittert. Om du lägger även den minsta biten på tungan kommer du att känna outhärdlig bitterhet, som gradvis förvandlas till en stark brinnande känsla.

I allmänhet är senap en mycket attraktiv svamp.Det är snyggt, smidigt och helt perfekt, eftersom det aldrig påverkas av svampflugor. En oerfaren svampplockare själv kan övertygas om riktigheten hos insekter: till och med en senap, fångad i en stekpanna med stekt svamp, förstör oundvikligen deras smak.

Trots den missuppfattning som en gång fanns, kan denna bitterhet inte korrigeras genom någon kulinarisk bearbetning.

Vad är farligt?

Undrar vad senap är,Det är omöjligt att inte nämna sin fara. Tyvärr är en bortskämd maträtt den minsta av de problem som kan vänta dig. Läkare kallar det lämpligen "lever svamp", eftersom toxinerna i den leder till irreversibel nedsatt leverfunktion.

I rättvisans namn måste det sägas att fallförgiftning är extremt sällsynt. Konstigt nog, men med lång kulinarisk bearbetning intensifieras bitterheten bara, så det är svårt att föreställa sig en person som frivilligt kommer att äta en sådan maträtt.

Således är denna svamp giftig, men det finns fortfarande inget behov av att prata om en verklig fara. Det är vad gorchak är!