I miljontals år har mänskligheten åt sig svamp,som ursprungligen var en integrerad del av skogar och vild orörd natur. Därefter rankades några av deras arter till och med som grödor som framgångsrikt odlas hemma. I flera hundra år har människor framgångsrikt använt dem för medicinska ändamål, för viktminskning och till och med använt dem som berusande ämnen. Hittills är mycket känt om skogsförråd av proteiner: de fördelaktiga egenskaperna hos varje enskilt prov, smak, ätbara och oätliga arter, av vilka det finns många.
Särskild uppmärksamhet i listan över många artersvamp förtjänar en boletussvamp, eftersom den växer i nästan alla hörn av det enorma Ryssland, den är tillgänglig för alla älskare: både en svampplockare som samlar generösa naturliga gåvor från hösten och en vanlig köpare som kom till en stormarknad för en riktig delikatess till middag . Därför anser de som är allvarligt förtjusta i svampjakt helt enkelt sig vara finsmakare av en sådan produkt, och kanske aldrig har hört talas om det, det kommer inte att vara överflödigt att lära sig om de enskilda egenskaperna och sorterna av boletus. I artikeln försökte vi samla alla fakta och intressanta observationer angående den ovan nämnda svampen.
Det finns flera typer av boletus i naturen.Den är röd, gulbrun, vit, svartskalig och färgad. De inkluderar också rödhåriga: ek, tall och gran. De är alla olika, men deras främsta kännetecken är deras utseende. Boletus boletuses är lätta att känna igen med sitt tjocka, stadiga ben (vanligtvis vitt) och en massiv keps som kan ha en annan nyans. Locket på boletusvampen, vars foton presenteras i artikeln, har en kompakt sfärisk form. Ibland ramar det in knappt benet och sprider sig inte över det i form av ett paraply. En representant för denna typ av svamp kan inte kallas liten. Ibland växer den upp till 25 cm i höjd, och en mänsklig hand fattar inte sitt ben helt. Det är värt att säga att aspsvamp växer bra, inte bara i Ryssland, utan också i Nordamerika.
Röd boletus svamp kan med rätta kallasen av de mest populära i Ryssland. Detta är ganska naturligt, eftersom det finns nästan överallt. Varför gavs just detta namn till denna svamp? Faktum är att det förklarar särdragen i dess tillväxt. Detta namn betyder en svamp som växer främst nära lövträd. Aspen bland dem anses vara svampens främsta favorit, men poppel, pil, bok, björk eller ek går inte obemärkt förbi. Även en oerfaren svampplockare kommer att se en röd boletus bland de fallna bladen, eftersom den ges ut av en hatt som har en ljus färg. Vanligtvis rött eller nästan vinrött. Ibland finns det bollar med en rödbrun hatt eller till exempel en ljusröd färg. En sådan svamp kan ses även på avstånd, och det är mycket bekvämt för en svampplockare.
En egenskap hos den röda boletussvampen äroch det faktum att det kan växa både enskilt och i grupper. Förresten, "familje" ängar finns oftast i aspskogar. Svampen föredrar att växa bredvid alla typer av diken och små skogsstigar. Detta är helt förståeligt, eftersom det är känt att svampar älskar våta förhållanden, och på torra platser utvecklas de helt enkelt inte ordentligt. Oftast finns denna representant för boletus i Kaukasus, Sibirien och Fjärran Östern. Experter rekommenderar att du samlar dem mellan juni och oktober.
Du kan använda den röda boletussvampen som ikokt och stekt. Många älskare föredrar att plocka det och bevara det därmed länge. Förresten, alla boletus är fortfarande relevanta i torkad form. Under bearbetningen mörknar svampen. Vid betning behåller den dessutom sitt ursprungliga utseende. Vissa experter rekommenderar att klippa av stjälkarna, eftersom de är lite styva och innehåller praktiskt taget inga vitaminer, som finns rikligt i locket. Men för vissa är det bara en smaksak.
Ett särdrag hos den gulbruna boletenär färgen på hans keps, som helt motsvarar namnet - den är gulbrun. Ibland kan du hitta en sådan boletussvamp med en sandorange keps eller med en mycket ljus sandig, nästan gul. Den är ganska bred i diameter (15-20 cm). Det är bättre att leta efter gulbruna boletus i björk- och aspskogar, i raviner och lågland. Den gulbruna boletusen finns ofta i tallskogar i områden med ett tempererat klimat. Det vill säga, som de flesta svampar av detta släkt, är det utbrett i Ryssland. Denna boletus växer nästan alltid en efter en, och inte som till exempel boletus och boletusvamp. Du kan samla den från början av sommaren till slutet av hösten.
Experter rekommenderar att leta efter nyareunga svampar, eftersom deras fruktkött är mycket mjukare och godare. De är lätta att känna igen på hatten - den ska vara ljus. Man bör också vara uppmärksam på densiteten hos själva svampen: dess stjälk ska vara fast och inte ha synliga skador. Till exempel maskiga ätna platser eller ruttna. I unga svampar märks ibland torr hud, som hänger från lockets kant. I detta fall är benet täckt med granulära bruna skalor, som blir svarta med åldern. När det gäller den mycket gamla boletusen har de en blekad färg och lösa fibrer. De kan också skäras av, men det är fortfarande bättre att bara använda locken till mat.
Den mest framträdande delen av den rödhåriga ären keps som har en ljus mörk crimson nyans. En sådan svamp växer bredvid tallar, främst i fuktiga lågland, raviner. Det mest föredragna klimatet för honom är tempererat. Pine Redhead kan lätt identifieras med sin stjälk, som har små och ljusbruna fjäll. Det bör noteras att denna svamp också är populär på sitt eget sätt, men det är mycket mindre vanligt i jämförelse med den ovan nämnda röda boletusen.
Som namnet antyder, denna svampskiljer sig från sina andra motsvarigheter i en vit hatt. Samtidigt, med åldern, ändrar den färg och blir gråbrun. Den vitfärgade boletussvampen finns ofta i fuktiga barrskogar. Men den kan också hittas i blandskogar och till och med björkskogar. Under perioder av svår torka "sitter" den vita aspbulten uteslutande bredvid aspträd. I allmänhet växer det nästan överallt. Denna svamp glädjer svampplockare i Moskva -regionen, Sibirien, liksom regionerna Leningrad, Murmansk och Penza. Svampar växer från juni till september.
Köttet på den vita boletusen är ganska tätt, påvid skärpunkten blir den först blå och blir sedan svart. Benet är högt, krämigt vitt, ibland växer det till 20-25 cm. Det är täckt med ljusskalor, som, trots deras likhet med svampbenets färg, är synliga för blotta ögat. Förresten, svampen boletus och butterdish, vars kepsa också är ganska ljus, är förvirrade av oerfarna svampplockare. Dessa är dock helt olika svampar, inte bara i utseende, utan också i smak. Oljaren är täckt med karakteristiskt slem, och locket i unga exemplar är, fast det är ljust, inte vitt.
Den rödhåriga svampen kan lätt särskiljas meden kaffebrun hatt. Dessutom är den heterogen, men täckt med små rödbruna fjäll. Denna svamp föredrar att växa vid foten av ekar, så det är ganska uppenbart var man ska leta efter den. Diametern på locket på en ekrödhårig är vanligtvis från åtta till femton cm. När det gäller benet kan dess maximala höjd nå 15 cm och dess tjocklek är 3 cm. När det gäller storlek, bland andra typer av boletus, är denna svamp kan kallas genomsnittlig.
Växande område av ekrödhårigomfattande. Ofta finns det naturligtvis i centrala Ryssland, eftersom det föredrar måttliga klimatförhållanden. Under ett gynnsamt år med tillräcklig nederbörd kan det glädja svampplockare från mitten av sommaren till senhösten.
Som regel växer granrödhårigai små grupper, och de finns främst i barrskogar och blandade planteringar. Många experter tror att det är bättre att leta efter dem under granarna, men nyligen är denna regel inte helt tillämplig på dem. Dessa svampar känns bra under andra träd, där det finns tillräckligt med fukt och lummig humus. Du kan skilja granrödhåren från andra genom hatten, som har en brunaktig kastanjton. Huden på denna keps hänger något över kanten, och stammen har ljusbruna fjäll och breddas något mot basen. Dessa svampar skördas vanligtvis från mitten av juli till slutet av oktober.
Bortom smak och vad man ska samla påboletus svamp kan vara praktiskt taget från början av sommaren till sen höst, de har flera fördelar. Till exempel den massiva distributionen av boletus i vårt land. Det är trevligt att veta att på en lugn, solig höstdag kan du gå till skogen och klippa naturliga gåvor för hodgepodge gratis i en korg. Några fler av boletus boletus fördelarna bör listas:
Unga svampar tros vara mer fördelaktiga förhälsa. Alla vitaminer och andra ämnen bevaras i dem så mycket som möjligt. Å andra sidan anser många att de är tung mat, som bör ätas med försiktighet. Forskare har sin egen uppfattning om denna fråga: huvudregeln för att äta aspsvamp är deras kompetenta förberedelse. Nutritionister insisterar på att bara kokta och stekta svampar människokroppen kan tillgodogöra sig så mycket som möjligt, och bara i denna form kommer de inte att skada den.
