Skolplanen i grad 8 i biologi harmatsmältningsämne. När arbetet med detta ämne är avslutat bör det vara uppenbart för varje student att maten börjar bearbetas från det ögonblick som den kommer in i munhålan. Och de första i livsmedelsförädlingen är processen med att slipa produkter med tänder och effekten av salivenzymer på mat som kommer in i munnen.
Varför rekommenderar läkare att tugga inte barafast men också mjuk, semi-flytande mat? Det är för att enzymerna har möjlighet att genomföra den primära bearbetningen av livsmedel, bryta ner den i dess beståndsdelar.
Effekten av saliv på stärkelse kallasenzymatisk hydrolys. Eftersom stärkelse i sig är en inert substans sker denna reaktion under påverkan av värme och en katalysator. Det är för närvarande det amylasenzym som finns i human saliv. Det är han som bryter ner stärkelse i mindre komponenter, i synnerhet dextriner.
Varje person känner denna process som en skuld.tugga stärkelsehaltiga livsmedel som bröd. Efter en viss tid kan du faktiskt känna en sötaktig smak i munnen, vilket indikerar att stärkelsens hydrolys har börjat och att den gradvis bryts ned till kolhydrater. En av de viktigaste kolhydraterna för människokroppen är glukos.
När det oxideras i varje cell hos människankroppen producerar vatten och koldioxid. Denna reaktion åtföljs också av frisättning av energi, vilket är så nödvändigt för att alla organ ska fungera. Överskott av glukos som produceras genom hydrolys av stärkelse omvandlas till ett näringsglykogen, som lagras "i reserv" i levern.
För att tydligt visa detta för barn föreslås det att laboratoriearbetet "Effekten av saliv på stärkelse" görs.
Biologikursen, där läraren planerar att genomföra laboratoriearbetet "Salivets effekt på stärkelse" rekommenderas att börja med en frontal undersökning. Studenterna får följande frågor:
Under denna undersökning, de viktigastesalivfunktioner i matsmältningssystemet. Och i slutet av den frontala konversationen sätter läraren ett laboratoriemål för barnen: att ta reda på empiriskt vilken effekt saliv har på stärkelse och att notera under vilka förhållanden spyttenzymer är aktiva.
För laboratoriearbete är det nödvändigterbjuda studenterna stärkt gasbind, en bomullspinne, en skål och en vattenlösning av farmaceutiskt jod, skuren i bitar på en kvadratdecimeter. Lösningen kan erbjudas barnen att göra på egen hand genom att släppa några droppar jod i vattnet. Vätskan ska ha färgen på ett starkt te. Men för att spara tid är det ganska acceptabelt att ge barnen en färdig lösning. Processen med ungdomars förberedelse kommer inte att ge någon pedagogisk effekt för att hitta svar på frågor om ämnet "Effekten av saliv på stärkelse."
En bomullspinne ska fuktas med saliv och skrivas påen bit stärkt gasbind varje bokstav. Då ska en bit stärkt gasbind värmas upp något i dina händer - detta aktiverar arbetet med enzymer som börjar påverka stärkelsen. Sedan måste den gasbitar som bearbetas på detta sätt doppas i jodvatten.
Platsen där saliven applicerades kvarvitt och resten av området blir blått. Det vill säga en vit bokstav kommer att visas på en blå bakgrund. Varför hände det här? Spytten lyckades sönderdela stärkelsen i dess beståndsdelar och förvandlas delvis till glukos. Jod har ingen effekt på glukos, så bokstaven i saliv blir inte blå.
Efter experimentet, killarna i anteckningsbokenregistrera utvecklingen av laboratoriearbetet ”Salivets effekt på stärkelse. Slutsats". Specifika frågor kan föreslås för att dra lärdomar av denna erfarenhet.
