การขาดสารไอโอดีนในปัจจุบันมี 2/3 ของประชากรดาวเคราะห์ ประเด็นก็คือมีเพียงบริเวณชายฝั่งทะเลเท่านั้นที่สามารถอวดธาตุขนาดเล็กในน้ำและดินได้ในปริมาณที่เพียงพอ ส่วนที่เหลือของภูมิภาคซึ่งคิดเป็น 70-80% ของพื้นที่ดินขาดสารไอโอดีน ในประเทศของเรามีการขาดสารไอโอดีนเด่นชัด ซึ่งหมายความว่าด้วยน้ำและการรับประทานอาหารปกติ เราจะไม่ได้รับธาตุขนาดเล็กนี้ในแต่ละวัน ในขณะเดียวกัน ผู้ใหญ่ต้องการไอโอดีน 150 ไมโครกรัมทุกวัน และในระหว่างการให้นมลูกและการตั้งครรภ์ ความต้องการไอโอดีนเพิ่มขึ้นอย่างมากและสูงถึง 200 ไมโครกรัม
ความสำคัญขององค์ประกอบขนาดเล็กนี้แทบจะไม่สามารถประเมินค่าสูงไปการขาดสารไอโอดีนในร่างกายทำให้ระดับฮอร์โมนไทรอยด์ลดลง กล่าวคือ ไตรไอโอโดไทโรนีนและไทรอกซิน ซึ่งควบคุมการเผาผลาญของมนุษย์ คุณสามารถระบุได้ว่าร่างกายมีไอโอดีนเพียงพอหรือไม่โดยใช้การทดสอบเพียงเล็กน้อย วาดแถบสองสามเส้นบนผิวหนังด้วยไม้หรือไม้ขีดที่จุ่มลงในไอโอดีน หากหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงไม่มีร่องรอยเหลืออยู่ แสดงว่าคุณกำลังประสบกับการขาดธาตุขนาดเล็กนี้ การทดสอบนี้เป็นการประมาณค่าโดยประมาณ สามารถหาค่าประมาณที่แม่นยำยิ่งขึ้นของการขาดสารไอโอดีนโดยใช้การวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ
จะเกิดอะไรขึ้นกับการขาดสารไอโอดีน?หากอาหารมีอาหารที่อุดมด้วยไอโอดีนไม่เพียงพอ บุคคลจะรู้สึกอ่อนแอทั่วไป การมองเห็นลดลง ความจำและการได้ยินลดลง อาการง่วงนอน อ่อนเพลีย ไม่แยแส และปวดหัว ในผู้ชายมีความต้องการทางเพศลดลงในผู้หญิง - ความผิดปกติต่าง ๆ ของรอบประจำเดือน หากอาหารที่อุดมด้วยไอโอดีนไม่มีอยู่ในอาหารประจำวัน มีความเป็นไปได้ที่จะเกิดโรคคอพอกเฉพาะถิ่น ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับภูมิภาคที่มีปริมาณธาตุขนาดเล็กในดินและน้ำ สำหรับเด็ก สิ่งนี้คุกคามด้วยปัญญาอ่อนและการเติบโต
การขาดสารไอโอดีนจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเพิ่มขึ้นการออกกำลังกายตลอดจนในร่างกายของมารดาที่ให้นมบุตร สตรีมีครรภ์ และทารกแรกเกิด จากสถิติพบว่าสตรีมีครรภ์มากถึง 80% ประสบปัญหาการขาดธาตุนี้
วิธีชดเชยการขาดสารไอโอดีน
มียาหลายชนิดยาและวัตถุเจือปนอาหารที่ช่วยเติมเต็มการขาดไอโอดีนในร่างกาย อย่างไรก็ตาม ไอโอดีนในอาหารมีประโยชน์หลายประการ ธาตุที่มากับอาหารจะถูกดูดซึมได้ดีกว่า นอกจากนี้ จะถูกขับออกจากร่างกายได้ช้ากว่า อาหารที่อุดมด้วยไอโอดีนเป็นที่รู้จักกันว่าเป็น biostimulants ที่ยอดเยี่ยม มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด และควบคุมการแข็งตัวของเลือด การเสริมอาหารด้วยอาหารที่มีไอโอดีนเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร เมื่อจำเป็นต้องลดปริมาณการเตรียมสารเคมีลง
อาหารอะไรที่มีไอโอดีนมาก?ผู้นำในเนื้อหาไอโอดีนคือสาหร่าย โดย 100 กรัมประกอบด้วยธาตุติดตามมากถึง 700 ไมโครกรัม ตับปลา (800 ไมโครกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) และน้ำมันปลา (700 ไมโครกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ตามด้วยปลาบางชนิดทั้งในทะเลและแม่น้ำ ปลา 100 กรัมมีองค์ประกอบย่อยนี้มากถึง 460mkg ดังนั้นเพื่อให้ได้ไอโอดีนที่มีคุณค่าในแต่ละวัน คนๆ หนึ่งต้องกินปลาคอดเพียง 180 กรัม หอยนางรม หอยแมลงภู่ ปลาหมึก กุ้ง และปูก็มีปริมาณไอโอดีนสูงเช่นกัน - 100 ไมโครกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
อย่างไรก็ตาม อาหารที่อุดมด้วยไอโอดีนไม่เพียงเท่านั้นปลาและอาหารทะเล รายการนี้สามารถเสริมด้วยพริกหยวกและผลไม้แปลกใหม่เช่น feijoa และลูกพลับ ธาตุขนาดเล็ก แต่มีนัยสำคัญ พบในเนื้อวัว หมู คูปา นม ไข่ ไอโอดีนยังพบได้ในผักบางชนิด เช่น มะเขือเทศ มันฝรั่ง หัวไชเท้า แครอท หัวบีต ผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง ผักกาดหอม กระเทียม หัวหอม และมะเขือยาว อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำว่าควรปลูกผักในดินที่อุดมด้วยไอโอดีน นอกจากนี้ยังมีไอโอดีนจำนวนมากในองุ่น กล้วย แตงโม สับปะรด ผลไม้รสเปรี้ยว และเห็ด จริงอยู่เพื่อให้ได้บรรทัดฐานของธาตุต่อวันคุณจะต้องกินเห็ด 1.5 กก.
เพื่อป้องกันการขาดสารไอโอดีน คุณสามารถแนะนำเกลือเสริมไอโอดีนทุกวันและเกลือเพียง 5 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม ไอโอดีนมีแนวโน้มที่จะระเหยได้ง่าย จำเป็นต้องเก็บเกลือเสริมไอโอดีนไว้ในกระดาษฟอยล์หรือบรรจุภัณฑ์พลาสติกทึบแสงและไม่เกิน 3 เดือน นอกจากเกลือแล้ว ยังมีการผลิตผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เสริมไอโอดีนด้วย เช่น น้ำมันเสริมไอโอดีนและน้ำแร่เสริมไอโอดีน ตอนนี้แม้แต่ผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์ที่อุดมด้วยไอโอดีน ขนมปัง ผลิตภัณฑ์ลูกกวาดก็ปรากฏตัวในตลาด นอกจากนี้ยังมีสูตรพิเศษสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ที่ออกแบบมาเพื่อชดเชยการขาดสารไอโอดีน
