สมุนไพรนี้ปลูกในภาคใต้เป็นหลักรัสเซีย. ในเลนกลาง น้อยคนนักที่จะรู้จักเขา พืชยังมีอยู่ในป่า สัตว์เลี้ยงเต็มใจกินมัน สมุนไพรเห็ดจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารของคุณ
พืชมาหาเราจากอินเดียอีกชื่อหนึ่งคือ ชัมบาลา มันเติบโตในบริเวณเชิงเขาของอิรัก ตุรกี อิหร่าน ไปจนถึงเทือกเขาหิมาลัยทางตะวันออก และยังพบในเอธิโอเปียและอียิปต์อีกด้วย ผู้คนเรียกเครื่องเทศว่า: สมุนไพรเฟนนิเกรก, เฟนูกรีก, ฟีนัมกรีก, แชมร็อกแพะกรีก, หญ้าแห้งกรีก, ฟีนูกรีกกรีก, มะพร้าวกรีก, หมวกหงอน, อูฐ, สมุนไพรเห็ด
Fenugreek เป็นพันธุ์พืชอาหารสัตว์เฟนูกรีกสีน้ำเงินหลากหลายชนิดใช้เป็นเครื่องปรุงรส สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยเนื้อหาสูงในเมล็ดน้ำมันหอมระเหยอะโรมาติก, อัลคาลอยด์ไตรโกเนลลีน, ขมและแทนนิน, ซาโปนิน, แป้ง, เกลือแร่, น้ำตาล, วิตามิน P, PP
ไม่เพียงแต่ใช้ลำต้นและใบเป็นอาหารเท่านั้น แต่ดูเพิ่มเติมที่ เมล็ดเฟนูกรีกสีน้ำเงิน ในอาหารคอเคเซียน คุณสามารถพบ utskho suneli - ยอดก้านเฟนูกรีกสีน้ำเงินบดแห้ง รสชาติเข้มข้นของตรีโกเนลลาเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ เมนูปลา และเห็ด ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเนื้อของเนื้อย่าง น้ำซุป ซอส และเกรวี่ เฉดสีเฉพาะของน้ำมันหอมระเหยฟีนูกรีกนั้นชวนให้นึกถึงถั่ว
เมล็ดยังใช้ในอาหารตะวันออกเฟนูกรีกเรียกว่าหมิ่นประมาท ใช้สำหรับทำให้อาหารข้นขึ้น ปริมาณโปรตีนสูงของเมล็ดพืชมีส่วนช่วยในการกักเก็บความชื้น ในยุคกลาง เครื่องปรุงรสนี้ส่งผ่านจากชาวอาหรับไปยังชาวสเปน อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปประเพณีก็ถูกลืมไปตอนนี้ Fenugreek สามารถพบได้ในตลาดน้อยมาก บางทีนี่อาจเป็นเพราะการปรากฏตัวของเครื่องเทศจากต่างประเทศรวมถึงความยากลำบากในการรวบรวมและเตรียม Fenugreek สมุนไพรนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ในผนังอารามเพื่อใช้เป็นยา สมุนไพรเห็ดช่วยเพิ่มความอยากอาหารด้วยกลิ่นหอมและเมล็ดมีกรดอะมิโนที่จำเป็น
เครื่องปรุงรสเป็นที่นิยมมากในบัลแกเรียTrigonella หรือสมุนไพรเห็ดใช้สำหรับอาหารร้อน ปรุงรสด้วยซุปชอร์บาเนื้อหนา เติมลงใน gyuvech และเครื่องเทศผสมที่ทำขึ้นจากพื้นฐาน เครื่องเทศจอร์เจียที่มีชื่อเสียง khmeli-suneli มีรสขมเพราะเฟนูกรีก
เครื่องปรุงรสเตรียมไว้ล่วงหน้าเมล็ด Fenugreek นั้นแข็งมาก ขั้นแรกให้เทน้ำแล้วบดแล้วตากให้แห้งอีกครั้งใช้เป็นเครื่องปรุงรส การแช่ก็จำเป็นต้องขจัดความขมด้วย ลำต้นมักใช้ตอนอายุน้อย บางครั้งก็มีช่อดอก พวกเขาจะถูกรวบรวมทำให้แห้งแล้วบดให้ละเอียด เชื่อกันว่าผักใบเขียวมีรสชาติเหมือนเห็ด เลยบอกว่าขายเมล็ดเฟนูกรีกสำหรับปลูก นี่เป็นเพียงความเข้าใจผิดทั่วไป หากคุณเจอเฟนูกรีกสดในตลาดตะวันออก มันอาจจะไม่ได้กลิ่นอะไร Trigonella สีเขียวมีรสชาติเหมือนผักโขม สมุนไพรแห้งมีลักษณะคล้ายความรัก แต่มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนกว่า
Trigonella เป็นพันธุ์ที่มีเมล็ดหว่านนอกอาคารเมื่อปลายเดือนเมษายน ความลึกของการปลูก - 1.5-2 ซม. ระยะห่างระหว่างแถว - จาก 20 ถึง 30 ซม. มองเห็นกล้าไม้ในวันที่ 7-10 หลังจากการปรากฏตัวของใบจริง 2-3 ใบพืชผลอ่อนจะถูกทำให้ผอมบางโดยทิ้งไว้ระหว่างต้น 5-6 เซนติเมตร
เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ไทรโกเนลลาทำให้ดินสมบูรณ์สารประกอบไนโตรเจนและเป็นสารตั้งต้นที่ดีสำหรับพืชทุกชนิดอย่างแน่นอน โรคและแมลงศัตรูพืชไม่ส่งผลกระทบต่อ Fenugreek ภายในครึ่งหลังของเดือนมิถุนายนหญ้าเห็ดจะเติบโต 40-60 ซม. มีฝักยาวที่มีเมล็ด ภายในสิ้นเดือนสิงหาคมพวกมันสุก - เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเมล็ด - สีเหลืองน้ำตาล
เพื่อให้ได้เครื่องปรุงรส ตัดยอดด้วยเมล็ดในระยะสุกน้ำนมขี้ผึ้ง เพื่อให้ได้เมล็ดสำหรับการหว่าน ยอดจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อถั่วมีสีน้ำตาล พวกเขาจะแห้งนวดทำความสะอาดเศษซาก ตากให้แห้งอีกครั้งและเก็บไว้ในถุงกระดาษที่อุณหภูมิห้อง Fenugreek ยังขยายพันธุ์ด้วยการหว่านด้วยตนเอง
