ก๋วยเตี๋ยวเป็นประเภทพาสต้าผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นแผ่นแป้งหั่นบางมาก มันทำจากแป้งที่ผสมในน้ำ ก๋วยเตี๋ยวไข่เป็นอาหารจานญี่ปุ่นที่ปรากฏเมื่อหลายศตวรรษก่อน บะหมี่ที่ปรุงในเขตการปกครองต่าง ๆ ของญี่ปุ่นนั้นมีความแตกต่างกันในเรื่องของรูปลักษณ์และความหนาแน่นเนื่องจากปรุงตามสูตรที่แตกต่างกัน ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์สากลเพราะสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวส่วนประกอบของซุปหรือสลัด มันสามารถต้มอบและทอด ก๋วยเตี๋ยวไข่เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ทำจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง
บะหมี่ไข่เป็นแหล่งของสุขภาพที่ดีและสารอาหาร มันอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและวิตามินและยังมีสีเหลืองแสนอร่อยซึ่งได้รับจากเม็ดสีธรรมชาติเช่นไรโบฟลาวินและแคโรทีน ก๋วยเตี๋ยวนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อวัวหมูและสัตว์ปีกกับเห็ดผักและอาหารทะเลใด ๆ นอกจากนี้บะหมี่ไข่ยังมีความเหมาะสมในการเป็นส่วนผสมสำหรับไก่เห็ดหรือซุปนมและอาจเป็นพื้นฐานของจานที่ซับซ้อนเช่นการคั่วหรือหม้อตุ๋น
ก๋วยเตี๋ยวไข่: สูตรสำหรับการปรุงอาหาร
ต้มน้ำเกลือและใส่ก๋วยเตี๋ยวไข่ลงไป ต้มบะหมี่ด้วยไฟปานกลางขณะที่กวนจนสุก ระบายล้างและเพิ่มเนย
สูตรก๋วยเตี๋ยวไข่เผ็ด
ส่วนผสม:แพคเกจบะหมี่ไข่ (บาง), พริกหวาน 1 อัน (สีเขียว), พริกป่น 1 ต้น, หัวหอม, กระเทียม, ซีอิ๊วขาว 30-50 มล., แฮม 150 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสไทยและไวน์ขาวแห้งขนหัวหอมสีเขียวเกลือ
ต้มบะหมี่ให้สะเด็ดน้ำวางในกระทะและเทน้ำมันงา ตัดแฮมเป็นชิ้นหรือบางแถบพริกไทยจากเมล็ดและตัด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกจนกระทั่งมีหมอกควันปรากฏขึ้นและใส่พริกกระเทียมหัวหอมและหัวหอมสีเขียว ทอดทุกอย่างด้วยความตื่นเต้นตลอดเวลา จากนั้นเพิ่มแฮมกับบะหมี่ราดปลาและซอสถั่วเหลืองไวน์และทอดอีกสองสามนาที เทไข่ลงในบะหมี่ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องผสมให้เข้ากัน
ก๋วยเตี๋ยวไข่กุ้งและเห็ด
ส่วนผสม: เห็ด 150 กรัมกุ้ง 1 กิโลกรัมซองบะหมี่ไข่สี่ก้อน briquettes ซอสสำหรับทอดรากขิง (3 ซม.)
ละลายน้ำแข็งกุ้งที่อุณหภูมิห้องล้างออกด้วยน้ำไหลสะอาดล้างอีกครั้งและทิ้งในกระชอน ผัดกับกุ้งอย่างต่อเนื่องในกระทะลึกจนสุก (ประมาณ 15-20 นาที) ล้างเห็ดให้แห้งหั่นเป็นแผ่นแล้วส่งไปยังกุ้งในขณะที่ลดไฟลง ปอกเปลือกรากขิงตะแกรงส่งไปยังกุ้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มกุ้งในบะหมี่ไข่สำเร็จรูปผสมและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที โรยหน้าด้วยต้นหอม
ก๋วยเตี๋ยวไข่ DIY
จานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นบะหมี่ไข่สามารถปรุงที่บ้าน สามารถนวดแป้งได้โดยไม่ใส่น้ำ หากมีจำนวนมากที่จะเพิ่มกระรอกคุณสามารถทำอาหารบนไข่แดงเท่านั้น ในกรณีนี้บะหมี่จะกลายเป็นสีเหลืองและสวยงามมากและน้ำซุปที่ใช้ปรุงจะกลายเป็นโปร่งใส สำหรับการทำบะหมี่ที่บ้านแป้งที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเหมาะสมที่สุด
ร่อนแป้งบนพื้นผิวที่สะอาด (ตาราง) ดังนั้นเพื่อรับสไลด์ ทำให้ลึกลงไปในสไลด์ที่เกิดขึ้นขับรถในไข่ (ไข่แดง) และเทลงในน้ำเล็กน้อย นวดแป้งเย็นสวย บนโต๊ะโรยด้วยแป้งม้วนแป้งบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดปลายแหลม ทำบะหมี่แห้งที่ทำไว้ด้วยวิธีนี้ บริโภคได้ตามต้องการและเก็บในที่แห้ง
