สีอะไรและมีเสน่ห์ แต่ที่สำคัญที่สุด - ไม่มีอะไรส่วนผสมที่หาที่เปรียบไม่ได้มีชื่อเสียงสำหรับอาหารจอร์เจีย! แน่นอนคุณสามารถลอง "จอร์เจีย" จริง ๆ ในรัฐนี้เท่านั้น แต่จากปีต่อปีการขยายตัวของนักปีนเขาในโลกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรัสเซียมีการเติบโต ดังนั้นวิสัยทัศน์ใหม่ของสูตรการทำอาหารจึงมา
คุณลักษณะที่เป็นลักษณะของจอร์เจียจานมีความแตกต่างในแนวโน้มการเกษตรในภูมิภาคต่าง ๆ ของรัฐภูเขาขนาดเล็ก ตัวอย่างเช่นในภาคตะวันออก (ใน Kakheti) เนื้อไขมันมากขึ้นจะใช้สำหรับอาหารขนมอบดังนั้นจึงเป็นที่มาของพายชีส - khachapuri ในขณะที่ทางเหนือพวกเขาชอบอาหารที่คมชัดกว่าเช่น kinkinkali กับผักชีและพริกไทยแกะ เค้ก Mchadi เป็นอาหารจอร์เจียของภูมิภาคตะวันตก Abkhazians ยังชอบโจ๊กข้าวโพด - gomi และในอดีตพวกเขาไม่กินสัตว์ขนาดใหญ่ใน Primorye - พวกเขาชอบปลาและสัตว์ปีกที่นี่
แน่นอนว่าอาหารจอร์เจียจานแรกที่เกิดขึ้นในจิตใต้สำนึกเมื่อเอ่ยถึงประเทศนี้ - เคบับทุกชนิด แต่มีน้อยคนที่รู้ว่ามันมีชื่ออะไรในภาษาจอร์เจีย ("Mivadi") อย่าลืมเสิร์ฟเนื้อทอดกับซอสที่ทำจากสมุนไพรและถั่ว (satsivi) สำหรับผลงานชิ้นเอกของสัตว์ปีกที่เป็นที่นิยม - ไก่และไก่งวง, chihirtma, น้ำซุปที่มีแป้ง, น้ำส้มสายชู, หัวหอมและไข่เช่นเดียวกับซอส chakhokhbili เตรียมจากพวกเขา
เนื้อแกะและเนื้อวัวกับถั่ว
ส่วนผสม: เนื้อแกะหรือเนื้อวัว - 150-200 กรัม, ไขมันจากสัตว์ - 15 กรัม, แป้งเล็กน้อย, ถั่วเขียว - 100 กรัม, หัวหอม - 40 กรัม, พริกไทย, suneli hops, ออริกาโน่, เกลือ, ห่อมะเขือเทศ
ก่อนล้างแห้งสะอาดและลบลายเส้น ขอแนะนำให้เลือกเนื้อซี่โครง หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทอดหัวหอมในกระทะและเพิ่มเนื้อสัตว์ สตูว์ประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นผสมในแป้งและวางมะเขือเทศ (เพื่อให้ได้ซอสกึ่งเหลวที่ไม่ครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์) เทถั่วเขียวผักชีและกระเทียมที่นั่น หลนจนนุ่ม
จานจอร์เจีย Lobio สีเขียวที่มีเนื้อสัตว์
จานคล้ายกับก่อนหน้านี้ที่มีความแตกต่างเท่านั้นว่าเนื้อตุ๋นพร้อมหัวหอมใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเติมน้ำซุปหรือน้ำเดือดใส่ถั่วและเคี่ยวจนสุก ในตอนท้ายสีเขียว ด้วยความร้อนต่ำจานจะถูกเคี่ยวต่ออีก 25 นาที
อาหารไก่สไตล์จอร์เจีย
ส่วนผสม: เนื้อไก่ - 200 กรัมเนยใส - 30 กรัมหัวหอม - หัวหอมใหญ่หนึ่งไข่ไก่ - 1 ชิ้น, น้ำส้มสายชูไวน์, สะระแหน่เกลือ
เนื้อไก่ตัดเพื่อให้รูปร่างของมันนักเก็ตเตือนให้ทอดพร้อมกับหัวหอมและถั่วบด เพิ่มเหรียญกษาปณ์ที่ส่วนท้าย เทซอสที่เคี่ยวลงในหม้อเคี่ยวเติมไข่แดงเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ เสิร์ฟพร้อมกับไก่และผักเคียง
นี่เป็นเพียงไก่ย่างที่ง่ายและเผ็ดในเวลาเดียวกันในจอร์เจียดังนั้นจึงขอแนะนำให้นักชิมทุกคนเชี่ยวชาญอาหารนี้
