มีกฎหลายประการที่ต้องปฏิบัติตามติดเพื่อให้แตงกวาทำให้คุณพอใจจริงๆ ห้ามใช้ในการดองแตงกวาที่เสียหายซึ่งเริ่มเสื่อมสภาพจากเคล็ดลับที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้วและเหี่ยวเล็กน้อย มองหาแตงกวาทั้งลูกที่แข็งแรงและมีขนาดเท่ากัน หากคุณเพิ่งเก็บมาจากสวนก็ล้างให้สะอาด และหากซื้อตามท้องตลาดควรแช่แตงกวาไว้ในน้ำเย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง ในขั้นตอนการทำอาหารให้ใส่แตงกวาดองลงในถุงสูตรอาหารจะเป็นแบบใดก็ได้ไม่ว่าจะผ่าครึ่งเสมอหรือตัดปลายออก แต่มักจะใส่ในถุงเล็ก ๆ ไม่เกิน 0.5 กก.
เพราะเตรียมตัวได้เร็วมันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะใส่เกลือลงในปริมาณมาก คุณต้องเตรียมเครื่องเทศล่วงหน้า หากต้องการแตงกวากรอบให้ใส่รากหรือใบมะรุมหรือใบเชอร์รี่หรือเปลือกไม้โอ๊ค
ฉันจะแนะนำวิธีการทำหลายวิธีแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจซึ่งสูตรจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและเงื่อนไขของการดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แตงกวาที่ล้างด้วยหางตัดในถุงใส่กระเทียมสับหยาบ 2 กลีบผักชีฝรั่ง 1 ร่มและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ มัดถุงพลาสติกให้แน่นใส่ถุงที่สองเพื่อความแน่นและแน่นเขย่าเพื่อให้เกลือกระจายทั่วถึงแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ คุณสามารถใส่ถุงใส่จานแล้วนำไปแช่ตู้เย็นจากนั้นกระบวนการทำเกลือจะช้าลง และคุณสามารถกินแตงกวาได้ภายใน 10-14 ชั่วโมง
ถ้าคุณไปปิกนิกในช่วงฤดูร้อนมาก ๆเร็ว ๆ นี้บนท้องถนนคุณจะได้แตงกวาเค็มเบา ๆ ในห่อซึ่งเป็นสูตรที่ฉันจะบอกคุณตอนนี้ จำเป็นต้องใส่แตงกวาประมาณ 1 กิโลกรัมในถุงที่มีปลายตัดทั้ง 2 ด้านใส่เครื่องเทศซึ่งต้องบดในครกก่อน: กระเทียมสับผักชีฝรั่งและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแล้วใส่พริกไทย ความเอร็ดอร่อยของสูตรนี้อยู่ที่การเขย่าถุงเป็นระยะ ๆ เป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาตีกันเองและปล่อยของเหลวออกมา ระหว่างทางการกระแทกและการกระแทกจะทำงานได้ดีขึ้นมากสำหรับคุณ ผลลัพธ์ที่ได้คือแตงกวาที่อร่อยและมีรสชาติ! เป็นไปได้ที่จะเสนอแตงกวาสดและเค็มเล็กน้อยบนโต๊ะระหว่างการเดินทาง จะดีมากหากมีโอกาสแช่เย็นไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
ปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ ในถุงสูตรซึ่งเขากลายเป็นที่รู้จักเมื่อไม่กี่สิบปีก่อนทั้งแม่และยายของเราก็ไม่สามารถทำได้ เป็นเรื่องดีที่ในสมัยของเราเมื่อมีเวลาไม่เพียงพออย่างต่อเนื่องคุณสามารถใช้สูตรอาหารเหล่านี้และเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ตัวอย่างเช่นถ้าคุณใช้แตงกวาหนึ่งปอนด์ให้หั่นเป็นสี่ชิ้นตามยาวโรยด้วยเกลือผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาพริกไทยใส่ทุกอย่างลงในถุงแล้วเขย่าประมาณครึ่งชั่วโมงคุณจะได้แตงกวาเค็ม ในขณะเดียวกันก็จะคงสีเขียวไว้มีเวลาดูดซับกลิ่นเครื่องเทศและทำให้คุณพอใจกับรสชาติของมัน
ใช้สูตรสำหรับแตงกวาดองสดแพคเกจคุณสามารถประหยัดเวลาได้อย่างมากในการเตรียมของว่างสำหรับงานฉลองเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถทำให้แขกของเธอประหลาดใจด้วยแตงกวาเค็มเล็กน้อย
สูตรใด ๆ สำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่ไม่มีน้ำไม่ได้ใช้เวลามากเตรียมอย่างรวดเร็วง่ายและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจเสมอ เป็นเวลานานกว่ามากแตงกวาเค็มเบา ๆ จะปรุงร้อนและเย็นในน้ำเกลือ ในระหว่างการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจะใช้ภาชนะแก้วน้ำเกลือต้มแตงกวาจะถูกทำให้เค็มที่อุณหภูมิห้องและหลังจากสิ้นสุดกระบวนการหมักเท่านั้น แตงกวาในบรรจุภัณฑ์สามารถปรุงได้ทันทีก่อนรับประทานอาหารนี่คือข้อได้เปรียบหลักของพวกเขา
