Lula kebab ทำจากลูกแกะแต่มันจะกลายเป็นอาหารที่ดีทีเดียว ถ้าคุณตัดสินใจทำเคบับหมู สำหรับสิ่งนี้เท่านั้นจึงคุ้มค่าที่จะเอาเนื้อหมูฉ่ำ ๆ แต่ไม่มีไขมัน เนื้อคอทำงานได้ดีมาก มันบางและฉ่ำนั่นเอง แต่ไม่แนะนำให้ใช้ส่วนหลังหมูในเคบับ ตามสูตรสมัยก่อนต้องสับเนื้อให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ แต่จะปรุง Lula kebab ในปริมาณมากได้อย่างไรถ้าเราบดเนื้อด้วยวิธีที่ล้าสมัย? กระบวนการนี้ซับซ้อนและใช้เวลานาน ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ข้ามเนื้อเพียงครั้งเดียวผ่านเครื่องบดเนื้อ มาดูรายการอาหารที่เราควรทานกัน
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เนื้อหมูคอ - 500 กรัม
- หัวหอม - 200 กรัม
- ผักใบเขียว - 220 กรัม
- ผักชี - 60 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- โหระพา - 70 กรัม
- โหระพา - 40 กรัม
- tarragon - 20 กรัม
- พริกเขียวขม 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 50 กรัม
- เกลือแกงตามรสนิยมของคุณ
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
- แป้งข้าวโพดสำหรับทำขนมปัง
มาดูวิธีทำเคบับกัน
ขั้นแรกล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเราก็ส่งชิ้นส่วนของมันผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรใส่ตาข่ายที่มีรูขนาดใหญ่กว่า)
หัวหอมยังสามารถสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ แต่จะดีกว่าถ้าคุณไม่ขี้เกียจและสับให้ละเอียด ชิ้นควรมีขนาดประมาณ 2x2 มม. ตัดหัวหอมเพียงบางส่วนด้วยวิธีนี้ประมาณ 100-120 กรัม และหัวหอมที่เหลือจะต้องหั่นเป็นวง เราจะใช้เมื่อเคบับพร้อม
แต่ห้ามข้ามกรีนผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นไปไม่ได้ วิธีการปรุงเคบับถ้าผักไม่อร่อยและจะปล่อยน้ำออกมา? ท้ายที่สุดแล้วจานของเราจะกลายเป็นไม่หอมไม่กลมกล่อม ดังนั้นให้สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีดคม
มันจะดีกว่าที่จะขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด พริกเขียวสามารถบดหรือบดได้
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกจัดเตรียม ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่เกลือเนื้อ เนื้อสับควรมีความหนืดเพื่อที่จะเกาะติดกับไม้ได้ดี วางแท่งในน้ำสักครู่เพื่อให้เปียก
เราชุบมือของเราในน้ำมันดอกทานตะวันและเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยรอบแท่ง หากเตรียมเนื้อสับจากเนื้อไม่ติดมัน มันอาจจะติดบนไม้ได้ไม่ดีนัก จากนั้นเราควรม้วนชิ้นที่เตรียมไว้ในแป้งข้าวโพดเพื่อให้ขนมปังติดเนื้อติดแน่น แต่ใช้คำแนะนำนี้เฉพาะเมื่อคุณตัดสินใจทำเคบับหมู
แน่นอนว่ามันเป็นไปได้ ทำแท่งบาง ๆ สำหรับเคบับด้วยตัวเอง แต่ฉันแนะนำให้คุณไม่ต้องทนทุกข์ทรมาน แต่เพียงแค่ซื้อชุดตะเกียบญี่ปุ่นที่ตลาดสด เลือกแท่งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 3 มม.
เคบับลูลาแท้ปรุงบนตะแกรง แต่ไม่ใช่มีโอกาสเช่นนี้อยู่เสมอ วิธีการปรุง lula kebab ในอพาร์ตเมนต์? มาปรุงในเตาอบกันเถอะ เฉพาะเตาอบเท่านั้นที่ต้องอุ่นเครื่องล่วงหน้า ควรใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ในเตาอบที่มีความร้อนสูงเท่านั้น
วางชิ้นทอดบนตะแกรงในเตาอบเล็กน้อยลดความร้อน อากาศร้อนจะทำให้เปลือกของชิ้นเนื้อแข็งแรงขึ้นก่อน แต่คุณต้องปรุงด้วยไฟปานกลางเพื่อให้เนื้อยังคงชุ่มฉ่ำและไม่แห้ง คุณสามารถพลิกได้ครั้งเดียว
เตรียมอาหารไว้ประมาณ 15-20 นาที เมื่อคุณเจาะเคบับที่เสร็จแล้วด้วยไม้แหลมคม น้ำผลไม้จะต้องออกมาใส หากไม่ได้ผลแสดงว่าคุณได้ทำให้เนื้อแห้งแล้ว
lula kebab สำเร็จรูปสูตรจากหมูที่เรามีคนบอกให้ตักใส่จาน ตอนนี้เราต้องการหัวหอมหั่นเป็นวง เราใส่หัวหอมทอดสำเร็จรูปแล้วโรยด้วยหัวหอมและสมุนไพรสับละเอียดด้านบน
บ่อยครั้งที่เสิร์ฟขนมปังพิต้าบาง ๆ ที่โต๊ะซึ่งห่อหัวหอมเช่นแพนเค้กผักชีสับเล็กน้อยโหระพาและไส้กรอกเคบับหนึ่งอัน
