คัสตาร์ดนม - รสชาตินี้คุ้นเคยสำหรับคนส่วนใหญ่ตั้งแต่วัยเด็กเมื่อเทียบกับพื้นหลังของการขาดแคลนผลิตภัณฑ์ทั่วไปและการขาดขนมที่หลากหลายสิ่งง่ายๆเช่นนี้คือความสุขที่แท้จริงสำหรับทุกคน จากสูตรอาหารทั้งหมดที่มีอยู่มันเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและไม่ต้องใช้เงินเพิ่มจากงบประมาณของครอบครัวที่พอประมาณแม้ว่าจะมีคัสตาร์ดกับไข่แดงด้วยก็ตาม ตรงกันข้ามกับตัวเลือกแรกคือมีไข่มากกว่าและมีนมน้อย อย่างไรก็ตามองค์ประกอบนี้ค่อนข้างแพงกว่า
ในช่วงที่โซเวียตซบเซาและชั้นวางของว่างเปล่าครึ่งหนึ่งในร้านค้าต่างชื่นชมอาหารเหล่านั้นเป็นพิเศษซึ่งรายการส่วนผสมที่จำเป็นสั้นที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด ดังนั้นวิธีการอื่น ๆ ในการปรุงอาหารจึงมีอายุยืนยาวกว่าประโยชน์ของพวกเขาเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่ไกลจากมือเสมอและบางอย่างก็ยากที่จะได้รับแม้จะมีประโยชน์และคนรู้จักบางอย่างก็ตาม ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำคัสตาร์ดด้วยเนยที่ให้เนื้อนุ่มขึ้น แต่อาหารอันโอชะเช่นนี้มีแคลอรี่สูงและหนักกว่ามากไม่เพียง แต่สำหรับหุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระเพาะอาหารด้วย และไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะต้องใช้เนยในการเตรียมขนมในปริมาณที่จำเป็นตามวิธีการเตรียมดั้งเดิม ดังนั้นวันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับรายละเอียดเพิ่มเติมด้วยสูตรที่อธิบายวิธีการทำคัสตาร์ดในนม
ไม่เพียง แต่เค้กหลากหลายชนิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบด้วยกลายเป็นครีมที่งดงามและเป็นที่ต้องการมากขึ้นทั้งสำหรับฟันหวานที่ได้รับการยอมรับและสำหรับผู้ที่ลืมรสชาตินี้ไปแล้ว เอแคลร์ตะกร้าผลไม้ทาร์ตเล็ต - รายการต่อไปเรื่อย ๆ คัสตาร์ดนมทำอย่างไร?
ขั้นแรกให้ตัดสินใจเกี่ยวกับรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น เตรียมสิ่งต่อไปนี้:
- น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง 0.2 กก.
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมครึ่งลิตร
- เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาที่ปลายมีด
ก่อนอื่นคุณต้องผสมไข่น้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกันชามลึกเพื่อให้เกิดมวลหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ดหรือก้อนใด ๆ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้ทั้งที่ปัดมือและเครื่องผสมที่ทันสมัย ในกรณีหลังนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที หากเครื่องมือแรกคุ้นเคยกับคุณมากกว่าให้เพิ่มเวลาเป็นสองเท่า
เทนมใส่ทัพพีแล้ววางบนเตาไฟควรน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้ของเหลวท่วมหัวเผาอย่างร้ายกาจ ในระหว่างนี้คุณสามารถเติมแป้งลงในส่วนผสมของไข่หวานได้ ควรทำด้วยความระมัดระวังมิฉะนั้นคัสตาร์ดในนมจะเสี่ยงต่อการเปลี่ยนห้องครัวให้กลายเป็นเมฆขาวทึบ ใส่แป้งโดยไม่ต้องหยุดกวนเพื่อให้แป้งกระจายทั่วชามโดยไม่ทิ้งก้อนแห้ง
นำนมไปต้ม แต่อย่าให้เดือดจากนั้นเราเทลงในการเตรียมครีมและตีต่อไปอีกสักระยะเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ และอย่ากลัวว่ามันยังไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ แม้ว่าครีมจะเหลวเกินไปและไม่สามารถใช้ได้ตามที่ตั้งใจไว้ แต่ในไม่ช้าทุกอย่างจะเปลี่ยนไปและคุณจะเข้าใจว่านี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น เทส่วนผสมลงในทัพพีที่ใช้ใส่นมและใส่ส่วนผสมต่อไป ผัดครีมให้ทั่วตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ถึงก้นจาน
ทันทีที่ครีมชั้นล่างเริ่มข้นขึ้นต้องถอดถังออกเป็นแผ่นและคนให้เข้ากันเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง จากนั้นเราดำเนินการต่ออีกครั้ง จะต้องใช้แนวทางดังกล่าวอีกสองครั้ง จากนั้นเติมวานิลลาลงในครีมที่ยังร้อนอยู่ แต่เกือบจะพร้อมทำ
หากคุณยังมีก้อนอยู่ให้ทำจากก้อนนั้นง่ายต่อการกำจัดเพียงแค่เช็ดมวลผ่านตะแกรงธรรมดา โปรดจำไว้ว่าคัสตาร์ดที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาพอที่จะใส่เค้กได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะรั่วไหลออกมา
