ปลาแซลมอนสีชมพู (ปลาแซลมอนสีชมพู) เป็นของออเดอร์ปลาแซลมอนแปซิฟิกซึ่งอาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิกเป็นจำนวนมาก สีของปลาเป็นสีเงินและมีจุดที่หาง เกล็ดของปลาแซลมอนสีชมพูมีขนาดเล็กมาก (ในแถวแรกประมาณ 150-170)
มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากสำหรับการปรุงปลานี้เช่นปลาแซลมอนสีชมพูเตรียมไว้ใต้ชีสภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ใต้ผักเป็นต้น
เมื่อเลือกปลาแซลมอนสีชมพูคุณควรพิจารณาว่าคุณจะซื้ออาหารจานไหน ปลาที่มีหัวเหมาะสำหรับทำซุปปลาสำหรับอบและสำหรับใส่ปลา
ปลาแซลมอนสีชมพูกับชีส
สำหรับสูตรง่ายๆเช่นนี้คุณต้องมีปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโลกรัมชีสแข็ง 150 กรัมมายองเนส 150 กรัมเครื่องเทศปลาตามรสนิยมของคุณน้ำมันพืชเพื่อชโลมแผ่นอบ
ล้างปลาแซลมอนสีชมพูให้สะอาดซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
จากนั้นใส่เครื่องเทศปลาลงในมายองเนสและผสม ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
จุ่มปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้นลงในมายองเนสวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน
อบปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบที่ร้อนจัด (180-200 องศา) จนนุ่ม (30-35 นาที) เสิร์ฟตอนร้อน
ปลาแซลมอนสีชมพูกับชีสและมะเขือเทศ
สำหรับจานนี้ใช้ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโลกรัมมะเขือเทศสองหรือสามชิ้นเครื่องเทศชีสมายองเนส จาระบีแผ่นอบด้วยเนยใส่ปลาที่เค็มและพริกไทยเป็นชิ้นแล้วเคลือบด้วยมายองเนสแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาสามสิบนาที
จากนั้นใส่ชิ้นมะเขือเทศและชีสขูดลงบนปลาแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาที ปลาแซลมอนสีชมพูตามสูตรนี้จะฉ่ำและอร่อย
ปลาแซลมอนสีชมพูกับชีสและมะนาว
ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ให้นำปลาแซลมอนสีชมพูมะนาว 1 กิโลกรัมครึ่งชีสแข็ง 100-150 กรัมเกลือน้ำมันพืชพริกไทยดำบด
ปอกเปลือกเนื้อปลาและสับเป็นชิ้น ๆ (หนา 2.5-3 ซม.) ใส่ชิ้นที่สับทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึกและบีบน้ำมะนาวลงไป แต่อย่าทิ้งเปลือก ทิ้งปลาไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
นำเปลือกมะนาวที่เหลือมาบิดในเครื่องบดเนื้อแล้วขูดชีสให้ละเอียด จากนั้นผสมชีสกับเปลือกมะนาว
จาระบีแผ่นรองอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางปลาไว้ อบในเตาอบ (160 องศา)
เมื่อปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมแล้วให้นำออกแล้วโรยด้วยมะนาวและชีสจากนั้นนำกลับเข้าเตาอบร้อนประมาณ 5-7 นาที
ปลาแซลมอนสีชมพูใต้ผัก
สำหรับสูตรนี้หลังจากปรุงอาหารปลาแซลมอนสีชมพูละลายในปากของคุณนำเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูครึ่งกิโลกรัมหัวหอม 1 ลูกแครอทขนาดใหญ่หนึ่งช้อนโต๊ะมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะชีสขูดพริกไทยและเกลือ 100 กรัม
ตอนนี้ใส่เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูทั้งชิ้นลงบนแผ่นอบทาน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
จากนั้นปอกแครอทแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบและสับหัวหอมให้ละเอียด ใส่แครอทหัวหอมและมายองเนสเข้าด้วยกันแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อปลา
อบปลาแซลมอนสีชมพูแบบนี้ในเตาอบที่ร้อนจัด(180 องศา) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นโรยปลาด้วยชีสขูดประมาณสิบนาทีก่อนที่จะสุกเต็มที่ สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือเครื่องเคียงก็ได้
ปลาแซลมอนสีชมพูภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
หั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นส่วน ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสด้านบนด้วยชั้นของแครอทขูดละเอียดหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ปิดด้วยมายองเนสด้านบน จากนั้นปรุงในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีและห้านาทีก่อนปรุงอาหารให้เสร็จสมบูรณ์โรยด้วยสมุนไพรและชีสขูด
เนื่องจากปลาแซลมอนสีชมพูถือเป็นปลาที่มีเนื้อละเอียดควรปรุงในภาชนะแก้วและที่สำคัญที่สุดคืออย่าหักโหมจนเกินไป
เราแนะนำให้คุณใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้เมื่อเลือกปลาแซลมอนสีชมพู:
- การแช่แข็งจากโรงงาน (ข้อมูลในใบรับรองคุณภาพ);
- อายุการเก็บรักษาของปลา (ส่วนท้องควรเป็นสีชมพูตามขวาง แต่ในกรณีที่ไม่มีสีเหลืองหางและครีบไม่ควรแห้ง)
- ผิวหนังควรพอดีกับกระดูกอย่างแน่นหนาไม่หลุดออกและไม่มีความเสียหาย
- ไม่ควรมีรอยบุบเมื่อกด
- เครื่องชั่ง - สีเงินและเงางาม
- ซาก - ไม่บุบสลายไม่มีเมือกรอยฟกช้ำและจุด
