ฉันควรกลัวและถอดผลิตภัณฑ์ที่มีคำจารึก"Homogenized" กัน? แต่คุณแม่หลายคนทำเช่นนี้เมื่อซื้ออาหารสำหรับทารกโดยเข้าใจผิดว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันนั้นเหมือนกับผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม ลองมาดูความหมายของคำศัพท์ทั้งสองนี้และสร้างความมั่นใจให้กับคุณแม่ที่กำลังวิตกกังวล
ดังนั้นเนื่องจากปัจจัยที่ไม่เอื้ออำนวยสภาพแวดล้อมความเค็มของดินตลอดจนปัจจัยอื่น ๆ ที่ส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตและการติดผลของพืชในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาวิทยาศาสตร์ได้ก้าวไปสู่การสร้างมันฝรั่งพันธุ์บึกบึนข้าวสาลีข้าวโพดผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม ยังเร็วเกินไปที่จะตัดสินว่าสิ่งนี้ดีหรือไม่ดี เวลาผ่านไปไม่เพียงพอที่จะเข้าใจผลของการปรับเปลี่ยนเหล่านี้
Homogenization คือการผสมผลิตภัณฑ์มาก่อนความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์ขององค์ประกอบ มีการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันทางกลและความดัน ในเครื่องนวดส่วนผสมของแป้งจะถูกรวมเข้าด้วยกัน - นี่คือการผสมเชิงกล ตัวอย่างของการผสมภายใต้ความกดดันจะเป็นเครื่องผสม เฉพาะเครื่องทำให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยความเร็วสูงและแรงดันสูงเท่านั้นที่จะบดผลิตภัณฑ์ให้มีความเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแท้จริง ตอนนี้กลับไปที่ร้านค้าที่มีสินค้าที่ระบุว่า "homogenized" ปรากฏบนชั้นวางมากขึ้นเรื่อย ๆ สิ่งที่เป็นอยู่ตอนนี้ชัดเจนขึ้นแล้ว แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์หรือไม่? หากต้องการทราบคุณจำเป็นต้องทราบว่าเกิดอะไรขึ้นระหว่างการแปรรูปผลไม้เมื่อพวกมันถูกเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
หากต้องการรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม สิ่งที่คล้ายกันเกิดขึ้นในโฮโมจีไนเซอร์แรงดันสูงพิเศษ กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยการดำเนินการหลายอย่าง:
ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันได้พิสูจน์ตัวเองแล้วในหลายอุตสาหกรรม ดังนั้นอุตสาหกรรมนมและอาหารจึงได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น Homogenizers ที่ใช้ในอุตสาหกรรมยาได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพมากกว่าเครื่องกวนและโรงงานคอลลอยด์ทั่วไป อุปกรณ์เหล่านี้เริ่มใช้ในเทคโนโลยีชีวภาพและในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง ในอุตสาหกรรมเหล่านี้ผลผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน นี่คืออะไร? ครีมและอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอน น้ำซุปข้นสำหรับทารกเช่นเดียวกับเนยและเพตส์ สีน้ำ นั่นคือผลิตภัณฑ์ที่มีการกระจายตัวของส่วนผสมที่ดีที่สุด ไม่มีข้อสงสัยใด ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้อีกต่อไป ยิ่งไปกว่านั้นเป็นไปไม่ได้อีกต่อไปที่จะจินตนาการถึงการได้รับผลิตภัณฑ์จำนวนมากโดยไม่ผ่านกระบวนการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน และถ้าคุณยังคงมีคำถาม: "Homogenized - มันคืออะไร" - คำตอบจะเหมือนกัน: "นี่คือความรู้ของศตวรรษที่ 21"
