ลูกเกดทั้งแดงและดำ -สวยงามเป็นที่รักของเบอร์รี่มากมาย ผลไม้แช่อิ่มอร่อยมากเยลลี่น้ำผลไม้มาร์มาเลดทำจากมัน อย่างไรก็ตามหลายคนยอมรับว่าผลไม้เล็ก ๆ ชนิดนี้ดีเป็นพิเศษในการเก็บรักษาแยมและแยม การทำอาหารที่ผิดปกตินั้นง่ายผิดปกติแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญในการเตรียมแยมได้ยิ่งไปกว่านั้นเธอจะรับมือกับงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์อย่างไม่ต้องสงสัยตัวอย่างเช่นแยมลูกเกดสีแดงเช่นผลไม้เล็ก ๆ มีวิตามิน C, B1, P, PP และแคโรทีนเป็นจำนวนมาก สิ่งนี้ทำให้อาหารอันโอชะดังกล่าวเป็นผู้ช่วยที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว
ดังนั้นเรามาดูสูตรอาหารอันโอชะนี้กันดีกว่า
สูตรอาหาร: Red Currant Jam
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีลูกเกดแดงหนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งน้ำสี่ร้อยมิลลิลิตร
ก่อนอื่นคุณต้องใช้กระชอนไม่จำเป็นต้องเป็นพลาสติกควรใช้โลหะ จำเป็นต้องใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงปอกเปลือกกิ่งและกิ่งก่อนหน้านี้ ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
น้ำต้องอุ่นในกระทะกว้างจากนั้นใส่ในกระชอนที่มีผลเบอร์รี่ประมาณห้านาที สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้ลวกได้
หลังจากนั้นลูกเกดสีแดงจะถูกเทออกกระชอนในกระทะเคลือบซึ่งบดด้วยสาก (ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะธรรมดาได้) น้ำตาลที่เตรียมไว้ทั้งหมดเทลงในส่วนผสมที่ได้หลังจากนั้นเทด้วยน้ำ
ควรใส่กระทะที่มีชิ้นงานด้วยไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลา ควรต้มส่วนผสมประมาณสองครั้งเพื่อไม่ให้เหลว
ขวดสำหรับเก็บแยมต้องเตรียมดังนี้ล้างให้ร้อนด้วยไอน้ำแล้วผึ่งให้แห้ง ในขวดเหล่านี้ยังคงใส่แยมลูกเกดสีแดงร้อนจากนั้นขวดจะปิดด้วยฝาสำหรับกลิ้งและเตรียมไว้ด้วย
เราต้องไม่ลืมที่จะฆ่าเชื้อขวดโหล: การฆ่าเชื้อห้าร้อยมิลลิลิตรควรใช้เวลาสิบนาทีและหนึ่งพัน - สิบห้าขวด นอกจากนี้ธนาคารจะสะสม
แยมลูกเกดแดงพร้อมแล้วดังนั้นในระหว่างการจัดเก็บจนถึงฤดูหนาวไม่มีอะไรที่จะแก้ไขไม่ได้กับขวดโหลและอาหารอันโอชะเองจึงต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง: ในห้องที่แห้งและเย็น (ห้องใต้ดินเหมาะอย่างยิ่งหรือในกรณีที่ไม่มีระเบียงกระจก)
แยมแบล็คเคอแรนท์จัดทำขึ้นตามสูตรที่คล้ายกันโดยใช้น้ำตาลเพียงสองกิโลกรัมต่อกิโลกรัมของลูกเกด
เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวหนึ่งในงานหลักคือการเตรียมผลเบอร์รี่อย่างถูกต้องและไม่ควรละเลย แยมจะนุ่มและนิ่มก็ต่อเมื่อลูกเกด (ทั้งแดงและดำ) สุกพอดี - ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกมากจะเดือดและสำลักแย่ลงและจะเพิ่มความเปรี้ยวเป็นพิเศษบูดและสุกเกินไปในทางตรงกันข้าม สุกเกินไปและอาจทำให้อาหารเละได้โดยไม่จำเป็น ตัวเลือกที่เหมาะคือผลเบอร์รี่ที่แข็งแรงและไม่สุกเล็กน้อย
คำแนะนำอีกอย่างสำหรับแม่บ้านที่ควรทราบ: หากแผนของคุณไม่มีการจัดเก็บแยมในระยะยาวและคุณกำลังจะเสิร์ฟบนโต๊ะเกือบจะในทันทีคุณควรใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วอย่าม้วนขึ้น
แยมลูกเกด - อร่อยจริงๆอาหารอันโอชะ กินกับชาทาขนมปังหรือขนมอบบ้างก็กินชากับชา หลายคนบอกว่าชาจะอร่อยถ้าคุณใส่แยมแทนน้ำตาลรสชาติดั้งเดิมและประโยชน์ของเครื่องดื่มจะดึงดูดหลาย ๆ คน
สิ่งสำคัญคือการทำอาหารด้วยความรักแล้วมันจะออกมาอร่อยและสร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกของคุณได้มาก
