ต้องใช้ผงฟูสำหรับแป้งขนมอบโปร่งสบายที่ละลายในปาก คุณสามารถซื้อผงฟูพิเศษได้ในร้าน และจะดีกว่าถ้าทำผงฟูสำหรับแป้งด้วยมือของคุณเอง สารเติมแต่งดังกล่าวจะไม่แตกต่างจากสารเติมแต่งที่ซื้อมา จะเพิ่มความงดงามพิเศษให้กับพายของคุณ วิธีทำผงฟูแบบโฮมเมด คำตอบสำหรับคำถามนี้สามารถพบได้ในบทความนี้
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผงฟูพิเศษที่เติมลงในขนมอบที่ปราศจากยีสต์ งานหลักของส่วนผสมนี้คือการเพิ่มความบวมให้กับผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำเร็จรูป
เนื้ออบโปร่งและละลายในปากด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ฟองอากาศจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการปรุงอาหารและทำให้แป้งเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ผลลัพธ์ที่ได้คือผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่โดดเด่นด้วยความงดงามและรูปลักษณ์ที่ชวนน้ำลายสอ การก่อตัวของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เป็นผลมาจากปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นระหว่างส่วนประกอบของผงฟู ในองค์ประกอบของสารเติมแต่งนี้มีฟิลเลอร์พิเศษซึ่งไม่อนุญาตให้ส่วนประกอบของผงฟูโต้ตอบกันก่อนเวลา
อะไรสามารถแทนที่ผงฟูสำหรับแป้ง? นี่คือรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง
องค์ประกอบคลาสสิกของส่วนผสมนี้มีดังนี้:
พนักงานต้อนรับไม่สามารถหาส่วนผสมดังกล่าวได้ที่บ้าน แล้วอะไรที่สามารถแทนที่ผงฟูสำหรับแป้ง?
แทนที่จะใช้ผงฟูคุณสามารถใช้ส่วนผสมของแป้งสาลีเบกกิ้งโซดาและกรดซิตริกในสัดส่วนที่กำหนด
อีกทางเลือกหนึ่งคือเบกกิ้งโซดา เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้จะเขียนไว้ด้านล่าง และตอนนี้ก็ถึงเวลาค้นหาวิธีทำผงฟูสำหรับแป้งด้วยมือของคุณเอง
ในการเตรียมส่วนผสมนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
พิจารณาขั้นตอนการทำอาหาร:
ภาชนะแก้วและช้อนไม้ต้องแห้งสนิทมิฉะนั้นส่วนผสมของผงฟูโฮมเมดจะทำปฏิกิริยาในโถและผงจะบูดเสีย
เก็บส่วนผสมที่ได้ในภาชนะแก้วปิดสนิท
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำผงฟูของคุณเองแล้ว
อนุญาตให้เปลี่ยนผงฟูด้วยเบกกิ้งโซดาปกติได้ ในกรณีนี้ต้องมีส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ในแป้ง:
หากแป้งไม่มีอาหารเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งอย่างเบกกิ้งโซดาก็จะไม่มีปฏิกิริยาใด ๆ ส่งผลให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ไม่ถูกปล่อยออกมา
ควรเติมโซดาลงในแป้งเท่าไหร่ในกรณีใด ๆ ? สิ่งนี้สามารถกำหนดได้ในเชิงประจักษ์เท่านั้น โซดาจะต้องใช้ผงฟูประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณที่กำหนด
แม่บ้านบางคนเชื่อว่าความต้องการการอบเติมโซดา อย่างไรก็ตามหากคุณแนะนำส่วนประกอบนี้หลังจากทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชูแล้วคาร์บอนไดออกไซด์ที่ต้องการจะถูกปล่อยออกสู่อากาศและจะไม่เข้าไปในแป้ง ผลลัพธ์ที่ต้องการจะไม่บรรลุผล การแนะนำโซดาลงในแป้งแห้งจะเป็นการดีกว่า และก่อนใส่ลงในแม่พิมพ์คุณควรเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
ทำไมคุณควรเตรียมผงฟูสำหรับแป้งด้วยมือของคุณเองละทิ้งสิ่งที่ซื้อมาหรือไม่? เบกกิ้งโซดาเป็นส่วนหนึ่งของผงฟูที่ซื้อจากร้านค้า นอกจากนี้ยังมีการเติมกรดซิตริกและแป้งหรือแป้งลงในส่วนผสมที่ซื้อ ดูเหมือนว่าผงฟูดังกล่าวประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตามในการผลิตจำนวนมากส่วนประกอบบางส่วนจะถูกแทนที่ด้วยสารอะนาลอกทางเคมีซึ่งการใช้บ่อยครั้งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
บางครั้งแม่บ้านก็เติมแป้งให้มากขึ้นผงฟูมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร พวกเขาคิดว่าการอบจะดียิ่งขึ้น ทำแบบนี้ไม่คุ้ม ท้ายที่สุดหากคุณใช้ผงฟูในร้านมากเกินไปผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำเร็จรูปจะไม่ได้รับความงดงามที่ต้องการ เบกกิ้งโซดาและกรดซิตริกในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้มีรสขมได้
นั่นคือเหตุผลที่ดีกว่าที่จะใช้บ้านผงฟูสำหรับแป้ง มันจะทำอะไรให้ขนมอบของคุณ? จะได้รับความเอิกเกริกความโปร่งโล่งและรูปลักษณ์ที่สวยงาม นอกจากนี้จะไม่มีส่วนประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำเร็จรูป
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าผงฟูมีไว้ทำอะไรทดสอบ. และหากในเวลาที่เหมาะสมคุณไม่มีผงฟูที่ซื้อจากร้านอยู่ในมือคุณก็ไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสีย ส่วนประกอบที่มีอยู่เสมอในครัวของคุณสามารถทดแทนได้อย่างคุ้มค่า ผงฟูแบบโฮมเมดจะเปรียบเทียบได้ดีกับผงฟูที่ซื้อมา ท้ายที่สุดเขามักจะให้แป้งที่สวยงาม ขนมอบสำเร็จรูปมีรสชาติดีเยี่ยมไม่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายและเก็บไว้อย่างดี ข้อดีอีกอย่างของผงฟูแบบโฮมเมดคือต้นทุนต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับร้าน
