นมทอด. สูตรซันนี่สเปน

ขนมของสเปน "Fried Milk" เป็นที่รู้จักน้อยในโลก

แต่นี่เป็นเพียงอาหารอันโอชะที่น่าทึ่ง - เขามีรสชาติโฮมเมดเด็กและผู้ใหญ่ชอบ รากของอาหารจานนี้คือบาสก์ แต่ปัจจุบันนมทอดมีอยู่ทั่วไปในสเปนตอนกลาง ขนมมีหลายรูปแบบ มาอธิบายสิ่งที่ง่ายและเป็นที่นิยมที่สุด

นมทอด: สูตรและวิธีเสิร์ฟโดยละเอียด

เสิร์ฟคู่กับเกรวี่เบอร์รี่ลูกหนึ่งไอศครีมกับครีมหรือผลไม้หั่นเป็นรูปเป็นร่าง ในร้านอาหารบางครั้งขนมนี้ถูกเผาโดยการเผาแอลกอฮอล์ซึ่งทำให้สามารถนำเสนอเป็นอาหารที่หรูหราอย่างแท้จริง นมทอดสูตรที่เราจะนำเสนอตอนนี้เตรียมด้วยการเติมแป้ง แน่นอนว่าสามารถแทนที่ด้วยแป้งได้ แต่แป้งข้าวโพดก็ยังดีกว่า และไม่ใช่แป้งทั้งหมดที่จะให้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

คุณอาจต้องทดลองเพื่อเตรียมนมทอดที่สมบูรณ์แบบของคุณ สูตรบอกว่าคุณต้องใช้นมไขมันสูงสุดหนึ่งลิตรแป้งครึ่งแก้ว (ควรใช้แป้งข้าวโพดดีกว่า) ไข่แดงสองสามแท่งอบเชยน้ำตาล 250 กรัมและเปลือกมะนาว เริ่มต้นด้วยการนำนมสามแก้วที่มีความเอร็ดอร่อยและอบเชยไปต้มให้เดือด ความเครียด ในนมเย็นที่เหลือละลายแป้งทั้งหมดใส่ไข่แดงตีด้วยส้อม เหมาะอย่างยิ่งที่จะกำจัดไข่แดงของฟิล์มที่หุ้มอยู่เพียงเจาะด้วยส้อมแล้วปล่อยให้ของหมด ผสมนมที่เครียดกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เทส่วนผสมแป้ง - ไข่แดงลงในส่วนคนให้เข้ากันทุกครั้ง (สำหรับวิธีนี้คุณสามารถนำกระทะออกจากเตาก่อนที่จะใส่ส่วนถัดไป) เป็นสิ่งสำคัญมากในการป้องกันการจับตัวเป็นก้อน และในเวลาเดียวกันให้แน่ใจว่าเครื่องแบบความหนาของส่วนผสม และอย่าให้เดือด เทมวลที่ได้ลงในจานอบสี่เหลี่ยม (เพื่อความสะดวกในการกำจัดในภายหลังคุณสามารถแนะนำให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน) หรือลงในถาดรอง ครีมจะข้นพอเหมาะ ต้องมีการปรับระดับด้วยมีด ชั้นควรแช่แข็ง - วางไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงหรือทิ้งไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง

สูตรนมทอด. ส่วนที่สอง

มวลที่เกิดขึ้นมีลักษณะคล้ายวุ้นหนาแน่นต้องวางแม่พิมพ์บนโต๊ะระวังอย่าให้มันเสียหาย คุณสามารถปัดฝุ่นบนโต๊ะได้เล็กน้อยด้วยแป้ง ตัดเลเยอร์เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เตรียมแป้งชุบไข่. ใส่น้ำมันในกระทะให้ร้อน ในชามที่แยกจากกันผสมอบเชยกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผง จุ่มวุ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าลงในไข่แล้วลงในแป้งทอด (จะดีกว่าถ้าเนยปิดสนิท) หลังจากนั้นม้วนชิ้นที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลและอบเชยทันที เสิร์ฟนมทอดแช่เย็น ความแตกต่างของสูตรอาจเกี่ยวข้องกับแง่มุมต่างๆเช่นการเพิ่มไข่แดง - บางครั้งก็ทำขนมโดยไม่มี คุณสามารถทำแป้งสองชั้น - ในกรณีนี้เปลือกอาจหยาบ แต่เทคนิคนี้จะช่วยได้ในกรณีที่วุ้นแข็งตัวไม่ดีและคุณกลัวว่าวุ้นจะไหลออกมา