คุณเคยลองตัวจริงเปลี่ยนอาหารในศตวรรษที่ 21? ร้านอาหารโมเลกุลสมัยใหม่ใด ๆ จะนำเสนอไอศกรีมทอดรสปลาค็อดเกี๊ยวใสและมันฝรั่งทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน (หรืออาจจะไม่มีมันฝรั่งทอด) ... ดูเหมือนเมนูจากนิยายแฟนตาซี อย่างไรก็ตามการปรุงอาหารระดับโมเลกุลเป็นสิ่งที่ฝังแน่นในชีวิตของเรามานานแล้ว
สิ่งประดิษฐ์นี้น่าทึ่งจริงๆ ด้วยความช่วยเหลือของการปรับแต่งบางอย่างพ่อครัวระดับโมเลกุลจะเหลือเพียงรสชาติที่จำเป็นโดยเอาองค์ประกอบที่ย่อยไม่ได้และรสชาติที่ไม่จำเป็นออกไป จานอาจรู้สึกเย็นเมื่อสัมผัส แต่หลังจากชิมแล้วคุณจะรู้สึกได้ถึงความร้อนที่ลวก ดูเหมือนว่าคุณกำลังทานพิซซ่าปกติ แต่รสชาติเหมือนเค้กหวาน ๆ ...
อาหารโมเลกุลเต็มไปด้วยความประหลาดใจสำหรับทั้งคู่ตาและท้อง อาหารแต่ละจานเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงตกตะลึงและคาดเดาไม่ได้! ลองดูสิแล้วคุณจะหลงรักอาหารโมเลกุลมหัศจรรย์! ร้านอาหารในมอสโกเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกในพื้นที่นี้
ปรากฏการณ์การทำอาหารนี้เกิดขึ้นในปีพ. ศ. 2512ปีในฮังการี นักวิทยาศาสตร์คนหนึ่งที่มีแนวคิดดั้งเดิมเขียนรายงานภายใต้ชื่อ "นักฟิสิกส์ในครัว" ที่น่าสนใจและส่งไปให้นักวิทยาศาสตร์จากบริเตนใหญ่เพื่อทำการทดลอง ในเวลานั้นความคิดของเขาไม่ได้รับความนิยม แต่ในไม่ช้าพวกเขาก็เริ่มพูดถึงผลงานของเขาว่าเป็นการค้นพบที่แท้จริง
การปรุงอาหารระดับโมเลกุลเริ่มรับรู้อย่างจริงจังในยุค 90 เท่านั้น ชาวฝรั่งเศสเป็นกลุ่มแรกที่รับเทรนด์ใหม่และในฐานะนักชิมตัวจริงได้นำเทคโนโลยีไปสู่ความสมบูรณ์แบบ!
ตั้งแต่นั้นมาในทุกประเทศทั่วโลกก็เริ่มปรากฏขึ้นร้านอาหารระดับโมเลกุลซึ่งพ่อครัวเป็นนักเล่นแร่แปรธาตุตัวจริงที่ทำงานในห้องปฏิบัติการเคมี หากคุณเคยเห็นว่าผลงานชิ้นเอกระดับโมเลกุลถูกสร้างขึ้นมาได้อย่างไรคุณเป็นคนที่โชคดีอย่างแท้จริงเพราะผู้เชี่ยวชาญเก็บความลับที่อาหารโมเลกุลนั้นเต็มไปด้วย แน่นอนว่ารูปถ่ายของอาหารนั้นสามารถหาได้ง่าย แต่กระบวนการปรุงอาหารยังคงเป็นปริศนาสำหรับคนส่วนใหญ่
แม้จะดูน่าทาน แต่อาหารเตรียมกลเม็ดที่เข้าใจได้ ยิ่งไปกว่านั้นนักเคมีด้านการทำอาหารทุกวันต่างคิดค้นวิธีการใหม่ ๆ ที่ทำให้อาหารโมเลกุลสั่นคลอนมนุษยชาติ ร้านอาหารในมอสโกว์ยังก้าวทันสิ่งประดิษฐ์ล่าสุดและพร้อมที่จะเอาใจนักชิมด้วยผลงานชิ้นเอกที่สวยงามสำหรับทุกรสนิยม ...
นักเคมีโมเลกุลทุกคนในสมัยของเราไม่ใช่นับแต่เราจะให้ความสนใจกับที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขา ก่อนอื่นนี่คือ Ervi Tees ผู้เขียนวิทยานิพนธ์เกี่ยวกับการทำอาหารระดับโมเลกุลและทางกายภาพทั้งหมด ใครจะคิดว่าปลาสูบได้ด้วยไฟฟ้า! Ervi Tees ค้นพบสิ่งนี้และยังพบว่าไข่ขาวที่ตีด้วยน้ำเย็นให้ฟองมากขึ้น - แม่บ้านหลายคนรู้เคล็ดลับนี้
บริเตนใหญ่ก็มีฮีโร่เป็นของตัวเอง - นี่คือHeston Blumenthal พ่อครัวที่ The Fat Duck ร้านอาหารโมเลกุลที่มีชื่อเสียงที่สุดของอังกฤษ หลายคนมาลองสิ่งประดิษฐ์สุดบ้าบิ่นของเขา: ของหวานสตรอเบอรี่กับคื่นฉ่ายหวาน, มะม่วงใส่หอมแดงโรยหน้าหรือตับด้วยดอกมะลิ ...
นำเสนออาหารโมเลกุลในมอสโกร้านอาหารดังหลายแห่งที่รู้จักกันทั่วโลก ตัวอย่างเช่น สถานประกอบการ "Anatoly Komm" ซึ่งเชี่ยวชาญด้านอาหารไขมันต่ำ มีแขกต่างชาติมาเยี่ยมเยียนมากมาย รวมทั้งนักชิมตัวจริง
ร้านอาหาร Chateau de Fleurs ขึ้นชื่อเรื่องความโดดเด่นอาหารของผู้เขียนตลอดจนการออกแบบที่ยอดเยี่ยม ชื่อนี้แปลจากภาษาฝรั่งเศส แปลว่า "ปราสาทแห่งดอกไม้" และชื่อนี้เหมาะสำหรับการออกแบบสถาบันเท่านั้น ที่นี่คุณสามารถลิ้มรสอาหารอิตาเลียนและฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ ริซอตโต้ พาสต้า หรือไอศกรีมโฮมเมด ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลจะต้องประทับใจกับหอยแมลงภู่อบซอสชีสประเภทต่างๆ รวมทั้งกุ้งลายเสือและกุ้งที่เคลือบด้วยคาราเมล สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อ เชฟจะจัดเตรียมอาหารพิเศษ เช่น สเต็กวากิว - วัวญี่ปุ่น หรือรากูต์แสนอร่อยที่ทำจากเนื้อกระต่ายเนื้อนุ่ม
ในด้านการออกแบบร้านอาหารแบ่งเป็น 4 โซน ได้แก่สำหรับผู้หญิง ผู้ชาย ห้องสวน และห้องรับประทานอาหาร แต่ละห้องมีการออกแบบที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ว่าอาหารโมเลกุลจากต่างประเทศจะอร่อยแค่ไหน ร้านอาหารในมอสโกก็ภาคภูมิใจใน "ปราสาทแห่งดอกไม้" ได้!
หากคุณมีเงินในกระเป๋ามากมายและคุณตัดสินใจเพื่อลองสิ่งใหม่และไม่เหมือนใครจริงๆ - ไปที่ Strastnoy Boulevard ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Anatoly Komm ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในรัสเซีย ขณะนี้อาหารแบบดั้งเดิมถูกแทนที่ด้วยอาหารโมเลกุล ร้านอาหารในมอสโกนำโดย "วาร์วารา" ซึ่งเป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหาในด้านการทำอาหารนี้
สาระสำคัญของสถาบันนี้ตามชื่อแนะนำ- การเยาะเย้ยอาหารรัสเซียหรือความป่าเถื่อนแบบมืออาชีพ เชฟใช้เมนูรัสเซียแบบดั้งเดิมเป็นพื้นฐาน แต่เปลี่ยนส่วนผสมและอาหารจนจำไม่ได้! ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโบโรดิโนเหลว ผงเครื่องในหรือขนมตับ และส่วนผสมทั้งหมดผลิตขึ้นเฉพาะในรัสเซียเท่านั้น ร้านอาหารเป็นที่ต้องการมากคุณสามารถไปถึงที่นั่นได้โดยจองสถานที่ล่วงหน้าถ้าคุณโชคดีแน่นอน ...
