ปัจจุบันหลายคนที่ไม่เป็นชาวยิวตามสัญชาติ แต่ใส่ใจในสุขภาพของพวกเขาพวกเขาเริ่มถูกกำจัดไปกับระบบอาหารซึ่งมีการบริโภคอาหารโคเชอร์เท่านั้น เหตุผลหลักสำหรับหลายคนไม่ได้อยู่ที่ความเชื่อมั่นทางศาสนา แต่เป็นความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีประโยชน์มากกว่า
อาหารดังกล่าวเป็นไปตามกฎของโคเชอร์หรือkashrut ที่เป็นไปตามกฎเกณฑ์และบรรทัดฐานของศาสนายิว แน่นอนว่าผู้ที่พยายามรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่ได้สนใจกฎเหล่านี้เป็นพิเศษเนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ต้องได้รับการรับรองบังคับนั้นสำคัญกว่าสำหรับพวกเขา ท้ายที่สุดคำว่า "โคเชอร์" หมายถึงแปลจากภาษาฮีบรูว่า "พอดี" มีการติดป้ายพิเศษไว้ที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพื่อยืนยันถึงความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมสูงและมีประโยชน์ ตามธรรมชาติแล้วต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอาหารโคเชอร์จะสูงกว่ามาก
หลักการสำคัญของ kashrut
- ควรรับประทานเนื้อสัตว์เท่านั้นสัตว์เคี้ยวเอื้อง Artiodactyl บางชนิด อนุญาตให้ใช้เนื้อแกะเนื้อแพะเนื้อกวางกวางได้ สัตว์ต้องห้าม (มลทิน) ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือหมู ตามกฎเหล่านี้กระต่ายยังเป็นสัตว์ที่ไม่ใช่โคเชอร์
- สัตว์ปีกทุกชนิด - ไก่งวงไก่เป็ดห่าน "สะอาด" รายชื่อนกต้องห้ามมีรายชื่ออยู่ในโตราห์ในหนังสือ "Vayikra" ซึ่งเป็นสัตว์นักล่าทุกชนิด
- การฆ่าสัตว์ดำเนินการโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษจากนั้นเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการเตรียมอาหารโคเชอร์จะถูกนำไปแปรรูปล่วงหน้าตามกฎระเบียบบางประการ
- ปลาที่ได้รับอนุญาตจะต้องเป็นปลาที่ไม่มีเกล็ดและครีบ ห้ามใช้หอยและกุ้ง ปลาไม่ได้ผ่านการปรับสภาพพิเศษเมื่อเตรียมอาหารซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์
- นอกจากนี้ยังห้ามผลิตภัณฑ์ของสัตว์ที่ "ไม่สะอาด"ตัวอย่างเช่นนมอูฐเนื่องจากอูฐเป็นสัตว์ที่ไม่ใช่โคเชอร์ ยกเว้นอย่างเดียวคือน้ำผึ้งแม้ว่าจะเป็นผลมาจากผึ้งซึ่งเป็นแมลง
- อย่าผสมเนื้อสัตว์และอาหารจากนมในระหว่างการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้แม้แต่อาหารควรได้รับการกำหนดแยกต่างหากสำหรับหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ไม่มีการห้ามอาหารประเภทปลาและนม
- ตามประเพณีของชาวยิวไม่ควรบริโภคแมลงสัตว์เลื้อยคลานและสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ
- ผลไม้ผักผลเบอร์รี่เห็ดทั้งหมดเป็นอาหารโคเชอร์
- คุณสามารถกินนมได้ไม่เร็วกว่าสามถึงห้าชั่วโมงหลังจากเนื้อสัตว์ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาในการย่อยอาหาร ในขณะเดียวกันสามารถรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ทันทีหลังอาหารที่ทำจากนมคุณเพียงแค่ต้องบ้วนปาก อาหารโคเชอร์ไม่ควรประกอบด้วยปลาและเนื้อสัตว์ในเวลาเดียวกัน
คุณสมบัติของการฆ่าสัตว์สัตว์ปีกและการปรับสภาพเนื้อสัตว์
ไม่อนุญาตให้ใช้เนื้อโคเชอร์ทั้งหมด ห้าม:
- เนื้อสัตว์ที่เสียชีวิตจากการตายตามธรรมชาติหรือป่วยก่อนการฆ่า
- สัตว์ที่ถูกฆ่าขณะล่าสัตว์หรือสัตว์อื่น ๆ
- ชิ้นส่วนของซากที่มีเส้นประสาท sciatic และไขมันในไขมัน
- เนื้อสัตว์ที่มีเลือด
การฆ่าสัตว์การแปรรูปซากการตรวจสอบจะดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญซึ่งรับประกัน "ความบริสุทธิ์" ของเนื้อสัตว์
สรุปแล้วเราสามารถพูดได้ว่าอาหารโคเชอร์ -นี่คือการปฏิบัติตามกฎระเบียบบางประการและลำดับการปรุงอาหาร ประเพณีการทำอาหารของชาวยิวถือเป็นสิ่งที่เข้มงวดที่สุดด้วยเหตุนี้อาหารโคเชอร์จึงถูกขายในตลาดอิสราเอลเป็นหลัก แต่ที่น่าแปลกก็คือผู้ที่อาศัยอยู่ในเชื้อชาติและศาสนาอื่น ๆ ก็รับประทานอาหารที่ทำจากสินค้า "บริสุทธิ์" ด้วยเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วโภชนาการที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพดีของคนทุกคน
