ไม่สามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้เสมอไปถ่านหิน แต่บางครั้งฉันก็อยากจะปรนเปรอตัวเองและครอบครัวและทำบาร์บีคิว หรือเราขอแนะนำให้ทอดเคบับในกระทะ หากคุณสังเกตเห็นรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างมันจะไม่ยอมให้อะนาล็อกที่ทำด้วยไฟในแง่ของรสชาติ
ในสูตรแรกเราจะใช้เนื้อหมูเราต้องการเนื้อนี้หนึ่งกิโลกรัม เนื่องจากเราจะทอดเคบับในกระทะเราจึงหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมใหญ่ห้าหัวต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงครึ่งวง ตอนนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันพืชลงไป ถ้ามีไขมันจะดีกว่าที่จะทอด - รสชาติดีกว่า ใส่เนื้อสัตว์ที่หั่นไว้ลงในกระทะแล้วปิดฝา เนื้อจะปล่อยน้ำออกมาและคุณต้องตุ๋นประมาณ 10 นาที จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวโดยไม่ต้องเปิดฝาจนน้ำระเหย เนื้อควรนุ่มมาก ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลและเติมไวน์แดง 250 มล. โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์แห้ง เรายังระเหยไวน์ใต้ฝา เราทำให้ไฟเล็ก เมื่อไม่มีของเหลวเหลือให้ใส่หอมใหญ่สับ โรยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เนื้อควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและหัวหอมควรเปลี่ยนเป็นสีทอง เพียงเท่านี้เคบับก็พร้อมในกระทะ โรยหน้าด้วยหัวหอมดองและเมล็ดทับทิมเมื่อเสิร์ฟ
จานต่อไปสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์และแม้แต่ผัก เรานำไก่โดยเฉพาะเนื้อสัตว์และหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ชามใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราเอาน้ำมะนาวราดให้ทั่วเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ สำหรับเนื้อไก่ 1.5-2 ชั่วโมงก็เพียงพอที่จะดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ จากนั้นใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะแล้วทอด ไก่ย่างเร็วกว่ามากเช่นหมูหรือเนื้อ หากเตาอบมีฟังก์ชั่น "ย่าง" คุณสามารถใช้งานได้และได้รับเปลือกสีน้ำตาลที่สวยงาม เสิร์ฟจานนี้พร้อมผักและสมุนไพร
ในการปรุงบาร์บีคิวในกระทะคุณสามารถหมักเนื้อไว้ล่วงหน้าได้ เราใช้น้ำดองตามปกติ อาจเป็นคีเฟอร์น้ำมะนาวน้ำมะเขือเทศน้ำแร่และเครื่องเทศก็ได้
สำหรับเคบับเนื้อคุณสามารถปรุงชาชลิกได้จากผัก. จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและใช้เป็นกับข้าว เราเอาผักอะไรก็ได้ ในสูตรของเราเราใช้มะเขือยาวพริกหวานขึ้นฉ่ายมะเขือเทศหัวหอม ผักทั้งหมดถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราจะทำเคบับเสียบไม้ เราร้อยผักบนแท่งไม้สลับกัน หลังจากนั้นคุณต้องทอดทุกด้านในกระทะโดยใช้น้ำมันมะกอก เรากระจายผักไปยังจานเนื้อแล้วราดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับ
ตอนนี้มาทำเคบับในกระทะจากเนื้อแกะ. เราใช้เนื้อแกะหรือเนื้อซี่โครง เราหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เรากระจายเนื้อในกระทะแล้วทอดเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ในขณะเดียวกันทำความสะอาดและหั่นหัวหอม เทลงในเนื้อสัตว์และทอดต่อไปอีกประมาณห้านาที จากนั้นเทน้ำทับทิมลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน ปิดความร้อนและเสิร์ฟเนื้อแกะที่โต๊ะ เราตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและเมล็ดทับทิม
และในที่สุดเรามาเตรียมเคบับจากเห็ดกันดีกว่าเรานำหมวกของเห็ดใด ๆ มาล้างให้สะอาด จากนั้นใส่ลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นเราก็เอาไม้เสียบและร้อยหมวกสลับกับเบคอนชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอม ทอดเคบับในกระทะในแต่ละด้าน โรยด้วยเกลือและพริกไทยก่อนจบ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือนอกเหนือจากจานเนื้อ
ตอนนี้คุณสามารถปรุงเคบับแสนอร่อยในกระทะจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด เพิ่มเครื่องเทศใช้หมักและทำให้ครัวเรือนของคุณมีความสุขด้วยอาหารอร่อย
