И по сей день идут споры о том, чьей заслугой พิจารณาการประดิษฐ์ของอาหารแสนอร่อยนี้ซึ่งเป็นที่รักของโกกอลและแคทเธอรีนเดอะที่สองและแอนนา Pavlovna - borscht เป็นที่เชื่อกันว่าเป็นครั้งแรกที่ borsch ถูกต้มโดย Cossacks ยูเครนในขณะที่ใช้ป้อมปราการในทะเล Azov Ukrainians ยอมรับว่าเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขาเช่นเดียวกับชาวโปแลนด์โรมาเนียนและลิทัวเนียน แต่ละวัฒนธรรมได้นำลักษณะเฉพาะของตัวเองลงในจานนี้ แต่มีสิ่งหนึ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลง: Borsch - หนึ่งในอาหารที่เป็นที่รักมากที่สุดในหมู่นักชิม
ไม่มีอะไรดีไปกว่าบอร์ชอะโรมาร้อนที่มีสีเขียวโดนัทหรือครีม อย่างไรก็ตามในตอนเที่ยงร้อนไม่มีอะไรดีกว่า borsch, borsch เย็น สูตรเย็น Borsch แตกต่างกันในหมู่ Ukrainians, ลิทัวเนียและโปแลนด์แต่ละวัฒนธรรมได้นำบันทึกดั้งเดิมของมันมาสู่จานนี้
Borsch เย็นสูตรลิทัวเนียเย็นสำหรับการเตรียมการคุณจะต้องลิตรของ kefir ปริมาณน้ำเท่ากันสองหัวบีทขนาดกลางหกหัวไชเท้าใหญ่แตงกวาขนาดใหญ่ไข่ต้มสามสมุนไพรเกลือเพื่อลิ้มรส หัวผักกาดที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในกระทะและปรุงอาหารจนสุก จากนั้นหัวผักกาดต้มจะถูบนกระต่ายขูดหรือตัดด้วยฟางเรียบร้อย ในทำนองเดียวกันต้มและตัดไข่ แตงกวาและหัวไชเท้าถูกตัดเป็นสี่ส่วน ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางในกระทะ, ผักใบเขียว, หัวหอม, เกลือ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงกับ kefir และน้ำผสมให้เข้ากัน จานเสิร์ฟเย็นไปที่โต๊ะ
สูตร Borscht เย็นในภาษาโปแลนด์เช่นเดียวกับBorscht ลิทัวเนียใช้หัวบีทเป็นฐาน แต่ชาวโปแลนด์จะเติมน้ำซุปผักลงในบอร์ชต์เย็น ในการเตรียมบอร์ชต์ในภาษาโปแลนด์คุณต้องใช้หัวผักกาดหนึ่งกิโลกรัมหัวหอมขนาดกลางสองหัวผักกาดขาวประมาณหนึ่งร้อยกรัมน้ำซุปผักแปดร้อยกรัมครีมเปรี้ยวสองร้อยมิลลิลิตรเนยหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูไวน์ 3 ไข่ต้มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หัวผักกาดปอกเปลือกขูดกะหล่ำปลีหัวหอมและผักใบเขียว จากนั้นนำไปทอดในเนยในกระทะที่อุ่นไว้ นำพวกเขาไปสู่ความพร้อมครึ่งหนึ่งเทน้ำซุปผัก ส่วนผสมถูกบดด้วยเครื่องปั่นครีมเปรี้ยวน้ำส้มสายชูไวน์เกลือและพริกไทยจะถูกเพิ่ม จานเสิร์ฟเย็นที่โต๊ะ
Borsch สูตรยูเครนเย็นใช้สี่มันฝรั่งต้มสองหัวบีทขนาดกลางจำนวนเดียวกันของแตงกวา, ช้อนชาน้ำตาล, พืชชนิดหนึ่ง, มัสตาร์ด, ครีม, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส หัวผักกาดปอกเปลือกและสับตั้งไฟและสุกจนสุก น้ำซุปหัวผักกาดที่เกิดขึ้นจะถูกกรองและระบายความร้อน มันฝรั่งต้มและแตงกวาถูกตัดเป็นเส้นผสมกับหัวบีท ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในน้ำซุปบีทรูทแช่เย็น, มัสตาร์ด, พืชชนิดหนึ่ง, น้ำตาล, ครีมและเกลือเพิ่ม เสิร์ฟเย็นบนโต๊ะ
สูตรเย็น Borsch อาจใช้อื่น ๆส่วนผสมทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับ ควรสังเกตว่าหนังสือปรุงสุกหรืออินเทอร์เน็ตมีสูตรอาหารจำนวนมากที่คุณสามารถรับบริการได้อย่างปลอดภัย
อาหารจานแรกที่อร่อยไม่แพ้กันคือเขียวชอุ่ม Borsch นี้ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนประณีตจะเป็นการตกแต่งของตารางฤดูร้อน สูตรสีเขียว Borsch รวมถึงส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำซุปเนื้อสามมันฝรั่งต้มกลางหัวหอมแครอทวางมะเขือเทศหรือสองมะเขือเทศพวงสีน้ำตาลพวงเกลือเพื่อลิ้มรส แครอทและหัวหอมทอดโดยเพิ่มมะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศสับละเอียด มันฝรั่งต้มหัวหอมทอดและแครอทใส่ในน้ำซุปเนื้อ จากนั้นเพิ่มผักใบเขียวเกลือเพื่อลิ้มรสนำไปสู่ความพร้อม จานเสิร์ฟเย็นพร้อมกับครีมเปรี้ยว
แม่บ้านทุกคนควรหาสูตร Borscht ที่แสนอร่อยด้วยตัวคุณเองซึ่งคุณสามารถสร้างอาหารจานเด็ดที่ไม่เหมือนใครด้วยรสชาติที่ประณีตและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข
