คุณคิดว่าในช่วงฤดูร้อนคุณควรเลือกเมนูนี้อย่างแน่นอนเข้าสู่หลักสูตรแรกที่เป็นของเหลว แต่ไม่ต้องการให้ร้อน? จากนั้นทางออกที่ดีอาจเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่น Borscht เย็นซึ่งเป็นการประนีประนอม: ในแง่หนึ่งมันเป็นอาหารจานแรกอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ควรเสิร์ฟเฉพาะแบบเย็นซึ่งไม่สามารถทำได้ แต่น่าพอใจในฤดูร้อนที่ร้อนระอุ โดยหลักการแล้วสูตรสำหรับ borscht เย็นสามารถเรียกได้ว่าคล้ายกับสูตรสำหรับ okroshka ธรรมดาที่สุด แต่ความคล้ายคลึงกันของพวกเขา - การตัดและผสมส่วนผสมอย่างประณีตจะสิ้นสุดลงเมื่อถึงเวลาแต่งตัว Borscht เย็นไม่สามารถปรุงรสด้วยสิ่งอื่นใดนอกจากน้ำซุปบีทรูท
และสิ่งนี้ควรสังเกตก็มีของตัวเองด้วยเคล็ดลับ: ไม่ควรสับหัวบีท (เนื่องจากแม่บ้านหลายคนใช้ในการปรุงอาหาร Borsch) แต่ขูดหยาบ หากต้องการสูตรสำหรับ Borscht เย็นสามารถทำได้ในเวอร์ชันมังสวิรัติ (ที่มีผักเท่านั้น) หรือแบบดั้งเดิม (กับเนื้อต้มหรือไส้กรอก) จานสำเร็จรูปควรเสิร์ฟพร้อมกับส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงสองอย่างในกรณีที่ไม่มีจานจะไม่อร่อยเท่าที่ควรด้วยมะรุมและครีมเปรี้ยว
นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่คุณอาจต้องทำเพื่อรสชาติของผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศเพื่อสุขภาพและเป็นต้นฉบับ ในการเตรียม Borscht คุณควรใช้หัวบีท (1 ชิ้น), มันฝรั่ง (4-5 ชิ้น), ไข่และแตงกวา (4-5 ชิ้น), หัวหอมสีเขียวเล็กน้อยและผักชีฝรั่ง, เครื่องปรุงรสและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกและขูดหัวบีท (ขนาดใหญ่) จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วเทน้ำ (อย่างน้อย 3 ลิตร) เมื่อเดือดคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำและต้มหัวบีทในส่วนผสมนี้จนสุกเต็มที่ นอกจากนี้สูตรสำหรับ Borscht เย็นยังเกี่ยวข้องกับการสับไข่ต้มและปอกเปลือกแตงกวาและสมุนไพร มันฝรั่งต้มแช่เย็นและสับและหัวบีทที่มีเวลาเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นชิ้นสุดท้ายที่จะส่งไปยังกระทะ ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บีบน้ำออกก่อนเวลาและไม่ควรใส่เกลือจนกว่าจะใส่น้ำซุปบีทรูทแช่เย็น ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มพืชชนิดหนึ่งที่สับลงในจานแล้ววางลงบนจาน - ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
โต้แย้งในความนิยมกับความหนาวเย็นของรัสเซียBorscht เป็นเพียงหนึ่งในอาหารประจำชาติของลิทัวเนียซึ่งเรียกว่า "shaltibarschai" สูตรดั้งเดิมที่น่าสนใจที่สุดสำหรับ Borscht ลิทัวเนียแนะนำ: ทาน kefir (900 มล.), โยเกิร์ต (450 มล.), แตงกวา (1 ชิ้น) และหัวบีท (500 กรัม) บางครั้งก็มีการเพิ่มไข่ (4-5 ชิ้น) "ลูกศร" ของหัวหอมสีเขียวผักชีลาวและเครื่องปรุงรส หัวบีทต้มควรขูดเป็นอันดับแรกบนกระต่ายขูดหยาบรวมกับแตงกวาสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมสับและไข่ ส่วนประกอบทั้งหมดควรเทด้วย kefir และโยเกิร์ตและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและหากต้องการสมุนไพร
สูตรอื่นสำหรับข้อเสนอ Borscht เย็นเพื่อสร้างอาหารที่ใกล้เคียงกับเวอร์ชันในประเทศแบบดั้งเดิม ส่วนผสมสำหรับเขา: หัวผักกาด (2 ชิ้น), มันฝรั่ง (4 ชิ้น), แครอท (2 ชิ้น) คุณจะต้องใช้ไข่ (2 ชิ้น), แฮมหรือไส้กรอก (100 กรัม), น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (10 มล.), เครื่องปรุงรส (รวมทั้งมะรุม) และครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (สำหรับน้ำสลัด) ก่อนอื่นคุณต้องต้มหัวบีทในน้ำเดือดด้วยน้ำส้มสายชูเย็นและสับให้ละเอียดจากนั้นผสมกับมันฝรั่งและแครอทต้มและสับแยกกัน ส่วนผสมทั้งหมดควรเย็นและผสมแล้วปิดด้วยน้ำซุปบีทรูทเย็น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถใส่ไข่ต้มและแฮมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในจานโรยด้วยเครื่องเทศและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว "สูตรสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว" - นี่คืออาหารที่บางครั้งเรียกในประเทศของเราเนื่องจากสามารถบรรจุกระป๋องในธนาคารได้
