การปรุงรสสำหรับ Borscht จะช่วยคุณได้มากได้เวลาทำซุปแดง ข้อดีอีกอย่างของการเตรียมนี้คือในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงราคาผักจะไม่สูงเท่าในฤดูหนาว ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาไม่ได้ปลูกในเรือนกระจกด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งต่างๆ แต่อยู่บนเตียง ดังนั้นเครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht ซึ่งจัดทำขึ้นโดยอิสระกลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์มากกว่าและราคาถูกกว่าส่วนผสมที่นำมาจากต่างประเทศในช่วงฤดูหนาว
หากคุณมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่แสดงว่าคุณคุณสามารถแช่แข็งผักในฤดูร้อนและใช้ในฤดูหนาวได้ (โดยวิธีนี้สีและกลิ่นของส่วนประกอบดังกล่าวจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์) มิฉะนั้นเราขอแนะนำให้ทำผลิตภัณฑ์กระป๋องแบบโฮมเมด
วิธีนี้ทำได้หลายวิธีปรุงรสสำหรับซุปแดงที่บ้าน สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสูตรที่ใช้มะเขือเทศและพริกหวาน ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้น้ำซุปของคุณมีรสชาติและเข้มข้น
ดังนั้นการปรุงรสสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวที่ทำจากมะเขือเทศเป็นอย่างไร? ในการดำเนินการนี้คุณต้องซื้อ:
การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวควรทำอย่างไร?การปรุงรสสำหรับ Borscht นั้นง่ายและง่ายในการเตรียม ก่อนอื่นต้องแปรรูปพริกหวานและมะเขือเทศสด ล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง (เมล็ดและก้านจะถูกนำออกจากพริกไทย) หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกสับให้หยาบและผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น
การปรุงรสสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศควรปรุงในกระทะที่มีผนังหนาและลึก ก่อนหน้านี้ใส่ผักสับลงไปพวกมันจะเค็ม (เพื่อลิ้มรส) และผสมให้เข้ากัน
ใส่จานลงบนเตาแล้วนำไปต้ม ในสถานะนี้ส่วนผสมจะถูกปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที
ทันทีที่ปรุงรส Borscht เสร็จแล้วก็เข้ามาวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ร้อนแล้วม้วนทันที หลังจากเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้วจะถูกนำออกไปที่ตู้เย็น เนื่องจากไม่ได้เติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงในผักผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น มิฉะนั้นเครื่องปรุงรสจะเปรี้ยวและขึ้นรา
การปรุงรสสำหรับ Borscht เป็นการเตรียมสากลซึ่งไม่เพียง แต่ใช้ทำซุปแดงเท่านั้น แต่ยังใช้ทำอาหารอื่น ๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นมีคนเพิ่มลงในสตูว์และมีคนใช้เป็นซอสธรรมดา ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามเมื่อใช้ชิ้นงานนี้อย่าลืมว่ามีการเติมเกลือลงไปแล้วและผ่านการอบชุบด้วยความร้อนแล้ว
โดยวิธีการที่แม่บ้านบางคนแช่แข็งสำเร็จรูปปรุงรสแทนที่จะเก็บไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้มักจะใส่กระเทียมสับมะตูมแอปเปิ้ลขูดและอื่น ๆ ลงไปด้วย ดังนั้นการเตรียมจึงกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
บีทรูทปรุงรสสำหรับซุปแดง -การเตรียมแบบคลาสสิกซึ่งคุณสามารถทำ Borscht ที่อุดมสมบูรณ์และอร่อยได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ในการเตรียมส่วนผสมผักสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
การปรุงรสสำหรับ Borscht ด้วยหัวบีทช่วยได้ดีหากคุณต้องการทำซุปแดงอย่างรวดเร็ว แต่มีอาหารไม่เพียงพอ ในการใช้สูตรอาหารที่นำเสนอผักทั้งหมดจะถูกล้างและปอกเปลือกให้สะอาด หลังจากนั้นก็เริ่มบด
มะเขือเทศเนื้อสดสับพริกหวานและหัวหอมสับละเอียดแครอทและหัวบีทขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
ในการปรุงรส Borscht ให้มะเขือเทศบดใส่กระทะที่มีผนังหนาแล้ววางบนเตา ทันทีที่มะเขือเทศเดือดให้ใส่หัวบีทขูดลงไป ในองค์ประกอบนี้ส่วนผสมจะปรุงเป็นเวลา 25 นาที
หลังจากใส่แครอทลงในผักแล้วพวกเขาจะปรุงในระยะเวลาที่ใกล้เคียงกัน ในทำนองเดียวกันพริกหวานและหัวหอมจะถูกวางสลับกันในจาน
ก่อนสิ้นสุดการบำบัดความร้อน 5-7 นาทีน้ำตาลน้ำมันพืชกลั่นเกลือแกงและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม
การเพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันลงในผักพวกเขาจะต้มให้มากขึ้นประมาณ 5 นาทีแล้ววางลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากนั้นก็รีดด้วยฝากระป๋องและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท
ขอแนะนำให้เก็บชิ้นงานดังกล่าวไว้ในที่เย็นสถานที่ (ตัวอย่างเช่นในห้องใต้ดิน) แม้ว่าจะมีเชฟบางคนที่ชอบปรุงรสแบบบอร์ชต์แบบแช่แข็ง ในกรณีนี้หัวบีทขูดและแครอทรวมทั้งหัวหอมสับควรทอดในน้ำมันพืช (แยกกัน 3-6 นาที) จากนั้นส่วนผสมจะต้องรวมกันในกระทะที่มีมะเขือเทศสับ ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือลงไป ควรผสมอาหารให้เข้ากันและกระจายในภาชนะพลาสติก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมบดลงในเครื่องปรุงได้
อาจไม่ปรุงรสสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวได้รับความร้อน ในกรณีนี้ควรเก็บเกี่ยวในขวดโหลขนาดเล็กและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเท่านั้น ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสทั้งหมดนั่นคือจำเป็นต้องใส่เนื้อหาทั้งหมดของโถลงในซุปมิฉะนั้นของเหลือจะเสื่อมสภาพ
ดังนั้นในการปรุงรสซุปแดงให้อร่อยและดีต่อสุขภาพเราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ก่อนที่จะเตรียมที่ว่างสำหรับฤดูหนาวส่วนประกอบทั้งหมดต้องได้รับการประมวลผล ผักล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกก้านและเมล็ดออก อย่างไรก็ตามควรขจัดผิวที่แข็งออกจากมะเขือเทศด้วย ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะลวกก่อนด้วยน้ำเดือดเก็บไว้ในนั้นประมาณ 10-17 นาทีจากนั้นนำฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง
หลังจากเตรียมผักแล้วให้ไปที่การหั่นย่อย มะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นก้อนพริกหวานหั่นเป็นเส้นและแครอทฉ่ำขูดบนกระต่ายขูดหยาบ นอกจากนี้สมุนไพรสดจะถูกล้างแยกแห้งและสับละเอียด
มีการจัดวางผักและสมุนไพรสับภาชนะขนาดใหญ่ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน หลังจากเก็บส่วนผสมไว้ประมาณ 15 นาทีพวกเขาจะถูกจัดวางในขวดที่แห้งและสะอาดจากนั้นปิดด้วยฝาพลาสติกและส่งไปยังตู้เย็น
เครื่องปรุงรสดิบสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวปรากฎค่อนข้างเค็ม ควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้เมื่อทำซุปแดง จะดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือในน้ำซุปมิฉะนั้นอาหารของคุณจะไม่อร่อยมาก
หากคุณต้องการให้ปรุงรสผักดิบไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้จะดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือลงในชิ้นงาน ในกรณีนี้ต้องผัดหัวหอมและแครอทก่อน (ในน้ำมันดอกทานตะวัน)
ตอนนี้คุณรู้หลายวิธีแล้วปรุงรส Borscht แสนอร่อยที่บ้าน ควรสังเกตว่าสูตรอาหารที่นำเสนออยู่ห่างไกลจากสูตรอาหารเพียงอย่างเดียว อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำเองได้ตามรสนิยมและดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่นแม่บ้านบางคนเพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดกรดซิตริกเครื่องเทศต่างๆสมุนไพรกระเทียม ฯลฯ ลงในเครื่องปรุงส่วนประกอบดังกล่าวช่วยให้ได้รับการปรุงที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้นซึ่งจะทำให้ซุปแดงอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ใช้สูตรอาหารที่นำเสนอในทางปฏิบัติคุณคุณไม่ต้องยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลานานอีกต่อไปทำให้ Borscht เป็นแบบคลาสสิก การปรุงรสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับซุปดังกล่าวจัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาที คุณต้องต้มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเปิดขวดผัก
