หลายคนชอบปลาทะเลหรือแม่น้ำแต่รสชาติในตัวมันเองอาจไม่ได้แสดงออกมากเกินไป ดังนั้นเมื่อเตรียมอาหารจากมันก็คุ้มค่าที่จะดูแลเพิ่มเติมอร่อย ตัวอย่างเช่นทำซอสครีมสำหรับปลาสีแดงหรือพันธุ์ทะเลอื่น ๆ มันเตรียมไว้ค่อนข้างง่าย
น้ำปลาครีมคลาสสิค
สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ต่อไปนี้ส่วนผสม: หนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตรของครีมหนัก, เนยสี่สิบกรัม, สิบกรัมของน้ำมะนาว ผสมน้ำมะนาวกับน้ำและครีมระเหยส่วนผสมที่เกิดขึ้นโดยหนึ่งในสามและผสมเนยในซอส อนุญาตให้เย็น หากคุณต้องการเปลี่ยนซอสนี้เล็กน้อยสำหรับปลาสูตรช่วยให้คุณใช้ไวน์ขาวแห้งแทนน้ำมะนาวนอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มเห็ดพอร์ชินีแห้งเล็กน้อยลงในส่วนผสม สำหรับความเผ็ดขอแนะนำให้เพิ่มกระเทียมสับเล็กน้อยกับซอส ฟิลเลอร์ที่ยอดเยี่ยมจะเป็นผักดอง, มะกอก, เคเปอร์, ขิง หากคุณชอบการเติมของเหลวคุณไม่สามารถระเหยส่วนผสมได้ แต่ให้ความร้อนเล็กน้อย
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับปลา
สูตรต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:หัวหอม, แครอท 1 อัน, เนย 2 ช้อนโต๊ะและมะเขือเทศ 1 ลูก, แป้งเล็กน้อย, น้ำซุปปลา 1 แก้ว, ผักชีฝรั่ง, เกลือ ล้างและสับหัวหอมด้วยแครอทและผักชีฝรั่งทอดในน้ำมันพืชผ่านความร้อนต่ำ เทแป้งและคนต่อไป หลังจากสองสามนาทีเพิ่มวางมะเขือเทศ, ทอดเบา ๆ เพิ่มน้ำซุปเกลือและปรุงอาหารสำหรับสิบนาที ซอสควรหนาขึ้นเล็กน้อย ลบจานจากความร้อนและเพิ่มเนยผสมให้เข้ากันและบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ซอสนี้จะเสิร์ฟที่ดีที่สุดในตารางรวมกับปลาต้มหรือทอด
Рецепт подойдет для приготовления добавки к แซนเดอร์, ปลาสเตอร์เจียนหรือปลาสายพันธุ์ชั้นสูงอื่น ๆ ทอดบนตะแกรง ใช้วอลนัทสามร้อยกรัมเนยหนึ่งร้อยกรัมสองร้อยห้าสิบกรัมหัวหอมแป้งสามสิบกรัมแป้งสาลีหนึ่งร้อยมิลลิลิตรซอสไวน์ธรรมชาติสองร้อยกรัมน้ำสต๊อกไก่ไข่ไก่ห้าฟองไข่กระเทียมยี่สิบห้ากรัม พริกไทย, หญ้าฝรั่น, เกลือ, สมุนไพร ส่งผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดและหัวหอมในเนยเพิ่มแป้งผสมและเทน้ำซุป ปรุงอาหารเล็กน้อยและลบออกจากเตา ต้มน้ำส้มสายชูกับลอเรลและกานพลูเย็น บดถั่วจนเนียนผสมกับไข่แดงและสมุนไพรสับละเอียดปรุงรสแล้วเติมน้ำส้มสายชูไวน์ก่อนหน้านี้ที่กรองแล้ว ผสมกับน้ำซุปและความร้อนคนเบา ๆ และไม่นำมวลที่เกิดขึ้นให้เดือด หลังจากนั้นซอสก็พร้อมเสิร์ฟ มันกลับกลายเป็นความประณีตและอร่อยทำให้ปลากลายเป็นอาหารอันโอชะจริง ๆ
