เห็ดรักทุกสิ่ง แต่ไม่เป็นที่นิยมเพลิดเพลินกับซอสเห็ด พวกเขาทำให้มึนเมารสชาติของอาหารใด ๆ ซอสปรุงจากเห็ดหลากหลายชนิด แต่ส่วนใหญ่มักมาจากแชมปิญอง พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจากสัตว์ปีก, ผัก, ปลา, เนื้อสัตว์, พาสต้า, ลูกชิ้น ฯลฯ เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเป็นซอสเห็ดที่ง่ายมากสูตรตัวเองง่าย ทำซอสตามซุปครีมครีมเปรี้ยวไวน์นมและเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ - ชีส, หัวหอม, มะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, วางมะเขือเทศ, กระเทียม, ไข่, ผักใบเขียว จนถึงปัจจุบันมีสูตรอาหารจำนวนมาก พิจารณาตัวเลือกต่างๆที่เหมาะสำหรับอาหารแบบดั้งเดิม
สูตรซอสเห็ดแชมปิญอง
ส่วนผสม:
- หอมแดง (2 ชิ้น)
- เกลือ;
- พริกไทย;
- แชมเปญ (300 กรัม)
- เขียว
สำหรับซอสขาว:
- แป้ง
- น้ำมัน
- น้ำซุปร้อน (500 มล.)
เทคโนโลยีการเตรียม
ก่อนอื่นให้เตรียมซอสขาวในการทำเช่นนี้คุณต้องมีน้ำซุป (คุณสามารถทานผัก) เนยและแป้ง ผัดแป้งในเนยเทในน้ำซุปร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที เพิ่มเกลือและตัวกรอง ซอสพร้อมแล้ว! ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ และตัดหอมแดง จากนั้นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยลงไปแล้วตุ๋นเห็ดกับหัวหอมประมาณ 2 นาที เททุกอย่างลงในซอสสีขาว ผัดด้วยช้อนและต้ม ลบออกจากเตา สับผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยและปรุงรสซอส เหมาะที่สุดสำหรับอาหารที่ปรุงจากปลา
ครีมซอสเห็ดสูตร
ส่วนผสม:
- หัวหอม (1 ชิ้น);
- น้ำมัน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ครีม 10% (300 มล.)
- เห็ด (200 กรัม)
- พริกไทยป่น
- แป้ง.
เทคโนโลยีการเตรียม
ล้างเห็ดและสับละเอียดลูกเต๋าหอมใหญ่ ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมัน ใส่เห็ดลงไป ครอบคลุมและทอดส่วนผสมจนสุก ละลายเนยในกระทะอื่นเพิ่มแป้ง คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนขึ้นรูป จากนั้นเทครีม ปรุงซอสด้วยความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราว อย่านำไปต้ม! รวมเนื้อหาของสองกระทะผสมให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 3 นาที เมื่อซอสพร้อมแล้วเทลงในเรือน้ำเกรวี่ ซอสเห็ดที่คล้ายกันดีที่สุดสำหรับพาสต้า
สูตรซอสเนื้อ
ส่วนผสม:
- หัวหอม;
- แชมเปญ (200 กรัม)
- พวงของผักชีฝรั่ง;
- แป้งสาลี;
- ไวน์ (2 ช้อนโต๊ะล.)
- น้ำมัน (50 กรัม)
- พริกไทยดำ;
- เกลือ
เทคโนโลยีการเตรียม
สับหัวหอม สับเห็ดอย่างประณีตผัดเห็ดและหัวหอมจนสุกครึ่ง เทแป้งผสมให้เข้ากัน ทอดนานห้านาทีแล้วเทไวน์ ทิ้งไว้ให้เคี่ยวอีกครั้งโดยปิดฝาไว้ หลังจากปรุงอาหารเพิ่มผักและผสม ซอสเห็ดนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด
สูตรซอสไก่
ส่วนผสม:
- เห็ด (300 มก.)
- ครีม 10% (250 มล.)
- 2 หัวหอม
- พริกไทยป่น
- ครีมไม่มันเยิ้ม (100 มล.)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เทคโนโลยีการเตรียม
สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีตทอดส่วนผสมเหล่านี้ในน้ำมันเป็นเวลา 20 นาที อนุญาตให้เย็น ลบเครื่องปั่นและใส่ส่วนผสมเย็นในชามเพิ่มครีม, ครีม (เพียงครึ่งเดียว) และบดในมันฝรั่งบด เทมวลที่เกิดขึ้นและครึ่งที่เหลือของครีมลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ซอสเห็ดนี้เหมาะสำหรับอาหารไก่และทอด!
สูตรซอสผัก
ส่วนผสม:
- นม (200 มล.)
- เห็ดแห้ง (200 มก.)
- น้ำมันพืช
- หัวหอม;
- แป้ง (2 ช้อนโต๊ะล..);
- เครื่องปรุงรสสากล
เทคโนโลยีการเตรียม
แช่เห็ดแห้ง (พอชินี) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงล้างและสับ สับหัวหอมและทอดกับเห็ด ในกระทะแห้งทอดแป้งหนึ่งนาทีและเพิ่มส่วนผสมของหัวหอมและเห็ด จากนั้นเทนมราดในเครื่องปรุงรสสากลและต้ม ซอสพร้อมแล้ว!
ตามที่ระบุไว้ข้างต้นมีตัวเลือกสากลมากมายสำหรับซอสเห็ดด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ แสดงจินตนาการของคุณ!
