อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเครื่องเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์และมือใหม่? นักสะสมที่มีประสบการณ์สามารถแยกแยะเนื้อผลไม้ประมาณพันชนิดที่เติบโตในป่าและทุ่งหญ้าของเขตภูมิอากาศ เขารู้จักกลิ่นของเห็ดพิษที่กินได้และมีพิษร้ายแรง เขารู้จักสถานที่ที่พวกเขาสามารถเติบโตได้และเวลาก็เอื้ออำนวยสำหรับพวกเขา นอกจากนี้เขายังรู้ด้วยว่าเห็ดชนิดใดเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัดทำไมจึงเกิดขึ้นและผลไม้บางชนิดก็ปล่อยน้ำน้ำนมออกมา - สีขาวหรือสีส้ม เขาไม่เก็บเกี่ยวพืชผลตามริมถนนหรือใกล้เขตอุตสาหกรรม หลังจากนั้นเห็ดจะดูดซับโลหะหนักและสารพิษทั้งหมด ดังนั้นแม้แต่เห็ดชนิดหนึ่งก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
น่าเสียดายที่มีเพียงหนึ่งเดียว แต่ไม่รับประกันเช่นกันว่าคุณจะไม่หยิบเห็ดมีพิษในตะกร้าของคุณ นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "เตียงมรณะ" นี่คือชื่อของรอยบากระหว่างขาและไมซีเลียมของเห็ดแมลงวันและคางคกบางชนิดที่อยู่ในพื้นดิน ทั้งกลิ่น (ไม่พึงประสงค์ในสัตว์บางชนิดที่กินได้) หรือรสชาติ (เป็นกลางในสารพิษบางชนิด) ไม่สามารถบอกได้อย่างแน่นอนว่าอยู่ตรงหน้าคุณ เช่นเดียวกับป้ายเมื่อเห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด นักสะสมมือใหม่เพียงแค่ต้องจดแคตตาล็อกและจำไว้ว่าเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งมีลักษณะอย่างไรและอันตรายแค่ไหนคางคกสีซีดใยปลาแมลงวัน agarics และกลุ่ม "เท็จ" ทั้งหมดเลียนแบบของที่กินได้มีลักษณะอย่างไร และที่ดียิ่งขึ้น - ไปป่าสองสามครั้งกับผู้มีประสบการณ์ที่จะแสดงและบอกเล่า
คนไม่รู้หลายคนมองว่าสีฟ้าตรงหน้าหลักฐานแสดงความเป็นพิษของสิ่งที่พบดังนั้นห้ามนำลงตะกร้า และเปล่าประโยชน์! การเปลี่ยนสีหมายความว่าปฏิกิริยาออกซิเดชั่นเกิดขึ้นจากการสัมผัสกับอากาศเท่านั้น เนื้อเชื้อราไม่เพียง แต่สามารถเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แต่ยังเปลี่ยนเป็นสีเขียวกลายเป็นสีดำสีแดงสีน้ำตาล และเริ่มมีอาการ "เลือดออก" - น้ำแครอทสีน้ำนมซึ่งโดดเด่นในตอนพักทำให้เครื่องเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ออกจากเห็ดแสนอร่อย
เปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มหงิกงอเร็วมากเห็ดชนิดหนึ่ง. Ryzhik ซึ่งในรัสเซียเรียกว่าเห็ดหลวงและในยูเครน - คนที่กล้าหาญ (สำหรับสีแดงส้มที่สง่างาม) ยังถูกตัดออกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินมาก เห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งที่อยู่ในประเภทแรกจะเปลี่ยนสีเมื่อกดฝาและเมื่อถูกตัดขา ไม่ได้รับการประกันจากการเปลี่ยนสีและเห็ดในประเภทสูงสุด แม้แต่ในกลุ่มเห็ดชนิดหนึ่งที่มีชื่อเสียงก็มีเช่นกัน ตัวอย่างเช่นเห็ดโปแลนด์แสนอร่อยที่พบในป่าสน สีน้ำเงินบนรอยตัดและมู่เล่ (อีกชื่อหนึ่งคือบึง) ทางตอนใต้ของรัสเซียและยูเครนในป่าไม้โอ๊คเห็ดอะคาเซียและเกาลัดเห็ดที่มีรสชาติดีจะเติบโตซึ่งจะเปลี่ยนสีด้วย เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเขียวดำหรือน้ำตาล นี่คือต้นโอ๊กจุดด่างต้นเกาลัด และรอยช้ำจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินจากการสัมผัสเพียงครั้งเดียว
