เบียร์ในรัสเซียเป็นที่นิยมและมีขนาดใหญ่มากดื่ม. และพวกเขาใช้มันในปริมาณที่มากกว่าต่อหัวมากกว่าในบางประเทศในยุโรปที่ถือกันว่าเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่มที่มีฟอง เห็นได้ชัดว่าเพื่อนร่วมชาติของเราชอบมัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเบียร์รัสเซียดั้งเดิมมีรากฐานของชาติที่ลึกกว่ามาก และการกล่าวถึงเขาแทบจะพบได้จากรากฐานของเมืองและเมืองหลวงแห่งแรกในรัสเซีย
ในรัสเซียเบียร์เป็นที่รู้จักกันมานานแล้วแม้ว่าคำว่าตัวเองถูกใช้เพื่อกำหนดไม่เพียง แต่เครื่องดื่มมึนเมาที่มีฟองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชื่อของเครื่องดื่มโดยทั่วไปด้วย ข้อความที่เขียนถึงเขาส่งถึงเราด้วยตัวอักษรเปลือกไม้เบิร์ชในศตวรรษที่ 9-11 ซึ่งถูกค้นพบใน Novgorod เห็นได้ชัดว่าเป็นเบียร์รัสเซียตัวแรก ทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบหลักสำหรับสิ่งที่เรียกว่าไดเจสต์ - เครื่องดื่มที่ทำจากเบียร์และน้ำผึ้ง และในทางกลับกันพวกเขายังจ่ายส่วยและค่าธรรมเนียมต่างๆเช่นการใช้ที่ดินเพื่อทำการเกษตร
เบียร์รัสเซียในรัฐโบราณของเรากลายเป็นเครื่องดื่มประเภทหนึ่ง นักวิจัยหลายคนยืนยันว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากอารามเป็นศูนย์กลางของการผลิตเบียร์ในรัสเซีย จากนั้นการผูกขาดการผลิตเครื่องดื่มที่มีฟองจะตกเป็นของรัฐ ซาร์อีวานที่สามถึงกับออกกฤษฎีกาที่อนุญาตให้เฉพาะคนพิเศษที่เกี่ยวข้องกับการต้มเบียร์ ในช่วงหลายปีเดียวกันเบียร์ก็เริ่มขายในโรงเตี๊ยม ต่อมาชาวนาได้รับอนุญาตให้ผลิตเบียร์ที่บ้านได้ แต่ในบางวันเท่านั้น - สี่ครั้งต่อปีเป็นเวลาสามวัน
และภายใต้ปีเตอร์มหาราชต่อไปเสริมสร้างการผูกขาดความเป็นรัฐและเชิญผู้ผลิตเบียร์ตะวันตกที่ดีที่สุดจากยุโรปไปรัสเซีย สิ่งนี้นำไปสู่การขยายตัวของเบียร์และการเพาะปลูกของการบริโภค อย่างไรก็ตามในขณะเดียวกันเบียร์ก็ได้รับการยอมรับว่าสามารถรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันได้อย่างดีเยี่ยม
และสุดท้าย - สูตรดั้งเดิมของคนโบราณเครื่องดื่มฟอง เบียร์ในรัสเซียมักจะเกี่ยวข้องกับน้ำผึ้ง การเพิ่มส่วนผสมนี้ทำให้เครื่องดื่มเป็นแบบดั้งเดิมทำให้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมมากมายของผลิตภัณฑ์ผึ้ง
ดังนั้นสำหรับน้ำพุบริสุทธิ์ 20 ลิตรเราใช้กรวยฮอปหนึ่งถ้วย (50 กรัม) ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ 100 กรัมและน้ำผึ้งสด 4 กิโลกรัม เราเจือจางด้วยน้ำคนให้เข้ากัน เทฮ็อพใส่ส่วนผสมลงในกองไฟที่เงียบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่ออุ่นเครื่อง จากนั้นเรากรองสาโทผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงละเอียด เราแนะนำยีสต์ ปล่อยให้ของเหลวหมักในถังเปิดเป็นเวลา 5-6 วันที่อุณหภูมิอุ่น หลังจากวันครบกำหนดปิดภาชนะและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง เทลงในแก้ว เก็บไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็น (ระยะเวลาสำหรับเบียร์สดไม่เกินหนึ่งสัปดาห์)
