สำนวน "ซอสพิซซ่า" หมายความว่าอย่างไรในแง่หนึ่งสูตรอาหารอาจเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่แตกต่างกันเพื่อเคลือบแป้งก่อนอบ สำหรับคนอื่น ๆ จุดประสงค์ของซอสคือเพื่อเสิร์ฟจานพร้อมพิซซ่าสำเร็จรูป อะไรคือความแตกต่างระหว่างเทคโนโลยีทั้งสองนี้?
ซอสพิซซ่า - สูตร เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
ในกรณีแรกซอสที่ใช้ในกระบวนการทำอาหารให้รสชาติพิเศษสำหรับพิซซ่าแต่ละชิ้น ในความเป็นจริงด้วยส่วนประกอบเฉพาะนี้คุณจึงได้รับกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ซอสพิซซ่าที่ดีที่สุดในการปรุงคืออะไร? สูตรนี้ไม่สามารถคาดเดาได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากส่วนผสมในจานหนึ่งแตกต่างจากอาหารอื่นอย่างสิ้นเชิง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์หลัก ในกรณีที่สองส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานที่เตรียมไว้แล้วและไม่ได้ใช้สำหรับการอบ
แต่ในสองตัวเลือกที่คุณต้องพิจารณากฎสำหรับการรวมผลิตภัณฑ์ จะทำอย่างไรให้ซอสพิซซ่ากลมกลืนกัน? ตัวอย่างเช่นปฏิเสธไม่ได้ว่าซอสมะเขือเทศไม่ได้เตรียมไว้สำหรับอบกับมะเขือเทศ ใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุด และสำหรับพิซซ่าที่มีเห็ดผักหรือปลาครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสจะเหมาะสมที่สุด เรามีสูตรอาหารมากมายให้คุณโดยคำนึงถึงวิธีการใช้งาน
ซอสครีมซอสพิซซ่า
ตัวเลือกสำหรับการละเลง
เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะต้องอยู่ภายใต้บังคับการรักษาความร้อนบางส่วนสามารถใช้ดิบได้ ตัวอย่างเช่นหัวหอมไม่จำเป็นต้องผัดก่อน และในทางตรงกันข้ามควรใช้พริกไทยขมในรูปแบบพื้นเนื่องจากต้องใช้การต้มเพื่อคืนความฝาดให้กับส่วนผสมอย่างเต็มที่ สำหรับพิซซ่าขนาดกลางหนึ่งชิ้นให้ใช้ครีมเปรี้ยว (4 ช้อนโต๊ะล.) ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสและผสมกับกุ้ยช่ายสับสามช้อนชา มัสตาร์ดช้อนโต๊ะ พืชชนิดหนึ่งหนึ่งช้อนเต็มเกลือครึ่งช้อนชาสมุนไพรและเครื่องเทศสองช้อนชา
ตัวเลือกอาหารจานเดียว
ซอสทั้งหมดเสิร์ฟเป็นเกรวี่มักจะต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ เงื่อนไขนี้จำเป็นทั้งในการปรับปรุงลักษณะรสชาติและเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของอาหารสำเร็จรูป น้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยวที่แนะนำคือการตีความซอสขาว ใช้น้ำซุปครึ่งลิตรแล้วตีด้วยเครื่องผสมกับโต๊ะสามถึงสี่โต๊ะ ช้อนโต๊ะครีมและแป้งสองอย่าง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนเป็นครั้งคราว กรองซอสสำเร็จรูป เสิร์ฟแช่เย็น
ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า สูตรอาหารเป็นสากล
ซอสที่ทำจากมะเขือเทศสดสามารถใช้เป็นหนึ่งในชั้นของพิซซ่าและเป็นซอสแยกต่างหากสำหรับการอบ ให้ต้มมะเขือเทศสับ 1 กิโลกรัมพร้อมกับกระเทียมเมล็ดผักชีสมุนไพรและพริกขี้หนู หลังจากเย็นแล้วให้ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงสวมถุงมือยางเพื่อหลีกเลี่ยงการลวกมือจากเครื่องเทศฉุน ใส่ออริกาโนพริกไทยป่นเกลือและเครื่องเทศที่ชอบลงในน้ำซุปข้น ต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที เก็บซอสไว้ในตู้เย็น
