บทความของเราจะพูดถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำอาหารเอง ทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์สามารถตกแต่งโต๊ะของคุณได้ เครื่องดื่มเบามากและการเตรียมการไม่ต้องการค่าใช้จ่ายร้ายแรง แต่ในแง่ของรสชาติก็ไม่ด้อยกว่าคู่หูของร้านเลย ในขณะเดียวกัน ทิงเจอร์เชอร์รี่แบบโฮมเมดบนแสงจันทร์ก็เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ปราศจากสารเคมีและสารเติมแต่งใดๆ เชอร์รี่ปลูกในเกือบทุกภูมิภาค ต้นทุนต่ำเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ นอกจากนี้สำหรับการเตรียมเหล้าคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดไม่เพียง แต่ยังแช่แข็งและแห้งด้วย
เหล้าที่ยอดเยี่ยมได้มาจากแสงจันทร์แต่ถ้าคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้วอดก้าธรรมดาได้ มีหลายสูตรสำหรับทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์ ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับความสำเร็จสูงสุดในความเห็นของเรา เพื่อเตรียมเหล้าที่ดี คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการ
อีกหนึ่งสิ่งที่ต้องมีสำหรับทิงเจอร์คือน้ำตาล เชอรี่จะหวานแค่ไหนก็ยังแสดงความเปรี้ยว ดังนั้นคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีน้ำตาล แต่ควรควบคุมปริมาณความหวานที่มากเกินไปก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน ขั้นแรกคุณต้องใส่ส่วนเล็ก ๆ แล้วจึงนำเหล้าไปสู่สภาวะที่เหมาะสมตามความชอบของคุณ
ตามกฎแล้วเราใช้เช่นแนวความคิดเช่นเหล้า ทิงเจอร์ เหล้า ในความเป็นจริงมีความแตกต่างระหว่างพวกเขา ทิงเจอร์เป็นเครื่องดื่มที่แรงกว่า คุณต้องใส่น้ำตาลไม่เกิน 30% ต่อลิตรของการเตรียมการไม่เช่นนั้นคุณจะได้เหล้าอย่างแน่นอน โดยทั่วไปแล้ว ความแตกต่างดังกล่าวมีความสำคัญสำหรับนักชิมเท่านั้น หากคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเจือจางเครื่องดื่มหรือเติมน้ำตาลได้
เกี่ยวกับการเตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่ในที่บ้านบนแสงจันทร์มีอีกหนึ่งความแตกต่างกันนิดหน่อย กระดูกเหล่านี้มักมีข้อโต้แย้งอยู่เสมอไม่ว่าจะจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารหรือไม่ก็ตาม ความจริงก็คือพวกเขามีกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างแน่นอน ด้วยเหตุนี้กระดูกจึงมักถูกถอดออก นอกจากนี้การปรากฏตัวของพวกเขาทำให้เครื่องดื่มยิ่งขึ้น มันได้กลิ่นหอมหนักหน่วง
แต่ถ้าคุณทำทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์พร้อมเมล็ดพืช คุณไม่ควรกังวล กรดไฮโดรไซยานิกแทรกซึมเข้าไปในเครื่องดื่มหลังจากหกเดือนเท่านั้น โดยทั่วไป แต่ละสูตรสำหรับทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์สามารถใช้สำหรับผลเบอร์รี่ที่มีหรือไม่มีเมล็ด
เหล้าและเหล้าที่ดีจะได้มาเมื่อถ้าใช้เชอร์รี่แห้งเล็กน้อยในการปรุงอาหาร เพื่อให้ได้ผลเบอร์รี่ดังกล่าว คุณต้องนำไปตากแดดให้แห้งเป็นเวลาสองถึงสามวัน ถ้าคุณไม่มีโอกาสนี้ คุณสามารถอุ่นเชอร์รี่ในเตาอบที่ 60 องศาเป็นเวลาประมาณห้าถึงหกชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะสูญเสียของเหลวส่วนเกินหลังจากนั้นพวกเขาจะสามารถให้กลิ่นหอมแก่ทิงเจอร์ได้
เราแนะนำให้ทำเหล้าเชอร์รี่บนแสงจันทร์พร้อมเมล็ดพืช สูตรนี้ง่ายมาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
ละลายน้ำแข็งเบอร์รี่หรือใช้เล็กน้อยตากในเตาอบหรือตากแดด เชอร์รี่ตากแห้งใช้เนื่องจากของเหลวส่วนเกินทิ้งไว้ดังนั้นหลังจากแช่ความแรงของเครื่องดื่มจะไม่เปลี่ยนแปลง กลิ่นหอมของเครื่องดื่มนั้นเข้มข้นมากแม้ว่าจะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม
ส่วนประกอบทั้งหมดผสมในโถแก้วจากด้านบนปิดด้วยฝา ต่อไปเราจะส่งภาชนะไปยังที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน เขย่าขวดทุกสามวัน แต่คุณไม่จำเป็นต้องเปิดฝา หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนของเหลวจะต้องกรองผ่านผ้าขาว หากเครื่องดื่มถูกก๊อกในขวดที่สะอาดก็สามารถเก็บไว้ได้สามปีในห้องใต้ดิน
คุณยังสามารถทำทิงเจอร์เชอร์รี่ด้วยแสงจันทร์แบบหลุม
ส่วนผสม:
เชอร์รี่ต้องล้างให้สะอาดแล้วเอาออกกระดูก หลังจากนั้นโอนเยื่อกระดาษไปยังขวดและปิดด้วยน้ำตาล หลังจากสามชั่วโมง ผลไม้จะเริ่มคั้นน้ำ หลังจากนั้นใส่แสงจันทร์ลงในจานแล้วปิดให้สนิท เราส่งโถไปยังที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ เมื่อทิงเจอร์พร้อมคุณควรลิ้มรส หากคุณพอใจกับรสชาติแล้วจะต้องกรองเครื่องดื่มเพื่อไม่ให้มีอนุภาคของเยื่อกระดาษเหลือและบรรจุขวด ในรูปแบบนี้สามารถเก็บทิงเจอร์ได้นานถึงสามปี
หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการทำทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์คุณสามารถใช้สูตรที่ใช้เครื่องเทศได้
ส่วนผสม:
สูตรนี้ให้คุณได้ใช้ความสดและเชอร์รี่อบแห้ง. ก่อนผสมส่วนประกอบ แนะนำให้เจาะเชอร์รี่แต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน เบอร์รี่ น้ำตาล และเครื่องเทศวางในโถแก้วเป็นชั้นๆ ต้องเติมคอนเทนเนอร์ประมาณเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์
ตอนนี้คุณสามารถเทวอดก้าหรือแสงจันทร์ลงในภาชนะแอลกอฮอล์ควรครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ ต้องปิดกระป๋องหรือปิดด้วยผ้า รสชาติของเครื่องดื่มจะอ่อนลง ควรเก็บภาชนะพร้อมเครื่องดื่มไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแสงสว่างเพียงพอเป็นเวลาหลายเดือน เขย่าทิงเจอร์ทุกๆสามวัน
คุณยังสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาลได้โดยทั่วไปแล้วผู้ชื่นชอบแนะนำให้เลือกเชอร์รี่พันธุ์หวานเท่านั้นเนื่องจากทิงเจอร์มีรสชาติที่อร่อยกว่ามาก บรรพบุรุษของเราได้เตรียมเหล้าเชอร์รี่เข้มข้นบนแสงจันทร์มาตั้งแต่สมัยโบราณ อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ได้ใช้น้ำตาล เครื่องดื่มถูกผสมกรองและหากจำเป็นให้เติมสารให้ความหวานเล็กน้อย ผู้ที่ชื่นชอบศิลปะการทำเครื่องดื่มสมัยใหม่ก็แนะนำให้ทำเช่นนี้เนื่องจากน้ำตาลเปลี่ยนรสชาติตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่ แน่นอนว่า มีบางครั้งที่คุณทำไม่ได้โดยไม่ต้องเพิ่ม แต่ก็ไม่ควรหักโหมจนเกินไป
ส่วนผสม:
เชอร์รี่แห้งเล็กน้อยต้องเทลงในไห. ในกรณีนี้ ผลเบอร์รี่ควรมีพื้นที่ประมาณ 2/3 ของปริมาตรทั้งหมด ถัดไป เทแสงจันทร์ลงในจานด้านบน เครื่องดื่มผสมตั้งแต่ 1.5 ถึง 3 เดือน เขย่าขวดโหลที่มีส่วนผสมทุกสามถึงสี่วัน เมื่อเวลาผ่านไป ทิงเจอร์จะต้องถูกกรองและเทลงในขวด หากคุณพอใจกับรสชาติแล้วคุณไม่ควรเติมน้ำตาล
สูตรอาหารที่ดีที่สุดของเรามีมาจนถึงทุกวันนี้บรรพบุรุษที่รู้เรื่องการทำเครื่องดื่มมาก หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการเพิ่มใบเชอร์รี่ และคุณยังสามารถทำทิงเจอร์บนชิปเชอร์รี่ได้อีกด้วย สิ่งนี้ทำเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่สูงกว่าในขณะที่เปลี่ยนสีก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลมากขึ้น ชิปเชอร์รี่เพิ่มรสชาติมากยิ่งขึ้น
นี่คือหนึ่งในสูตรเหล่านี้
ส่วนผสม:
เราล้างผลเบอร์รี่และใบให้ดีแล้วเทน้ำใส่น้ำตาล เราส่งจานไปที่กองไฟและต้มเนื้อหาเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนั้นเรากรองเนื้อหา ควรใช้ผ้าขาวบางเพราะไม่ยอมให้แม้แต่อนุภาคเล็กๆ ของเยื่อกระดาษผ่านเข้าไปได้ เพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำซุปแล้วต้มต่ออีกสิบนาที ถัดไป เครื่องดื่มควรเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเราเทลงในขวดแล้วปิดก๊อกแล้วส่งให้ผสมเป็นเวลายี่สิบวัน หากเกิดการตกตะกอนในช่วงเวลานี้เครื่องดื่มจะต้องกรองด้วยสำลี
ทิงเจอร์เชอร์รี่มีมานานแล้วในหลาย ๆประเทศ. จนถึงขณะนี้ มีการเตรียมเครื่องดื่มยอดนิยมที่เรียกว่า "kirschwasser" ในประเทศยุโรปตะวันตก (ออสเตรีย ฝรั่งเศส สวิตเซอร์แลนด์ และเยอรมนี) สูตรเก่าที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ผู้เชี่ยวชาญแต่ละคนมีความลับของตัวเอง คุณสมบัติหลักคือการใช้เชอร์รี่หวานหรือเชอร์รี่ที่มีสีเข้ม แต่มีหลุมขนาดเล็ก
Kirschwasser เตรียมจากผลเบอร์รี่สุกมากเท่านั้นซึ่งบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้กระดูกไม่บุบสลาย เครื่องดื่มผสมในถังไม้ที่ทำจากไม้บางชนิดซึ่งไม่ให้กลิ่นภายนอก มวลชนเดินไปประมาณสามสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ บาร์เรลจะเปิดเป็นประจำและเนื้อหาในถังผสมกันอย่างดี หลังจากเตรียมพร้อม สาโทจะถูกกลั่นเป็นแสงจันทร์ที่ง่ายที่สุด ในกรณีนี้ ส่วนแรกจะถูกเทออกเสมอเพื่อกำจัดน้ำมันฟิวเซลที่ไม่จำเป็น
คุณสามารถเตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่ดั้งเดิมบนแสงจันทร์จากเชอร์รี่แช่แข็ง
ส่วนผสม:
เรานำผลเบอร์รี่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วมอบให้ความสามารถในการละลายเล็กน้อย ถัดไปผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังขวดที่สะอาดและปกคลุมด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ควรโดดเด่นกว่าเชอร์รี่ หลังจากนั้นใส่แสงจันทร์และคอนยัคลงในภาชนะและผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลส่วนใหญ่ละลาย
เราปิดขวดให้แน่นแล้วส่งไปที่ขวดเย็นแต่เป็นที่มืดมิดเป็นเวลาสามเดือน ต้องเขย่ามวลเป็นระยะเพื่อเปิดใช้งานกระบวนการ หลังจากดื่มเครื่องดื่มแล้วจะถูกกรองและเทลงในภาชนะที่ต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่นเพื่อการจัดเก็บต่อไป
ตามสูตรพื้นบ้านคุณสามารถได้อย่างอิสระทดลองโดยเพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศบางอย่างเพื่อเตรียมเครื่องดื่มดั้งเดิม เราเสนอสูตรอาหารโดยใช้ชุดเครื่องเทศที่น่าสนใจ เครื่องดื่มที่มีพื้นฐานมาจากมันกลับกลายเป็นว่าได้รับการขัดเกลาและในเวลาเดียวกันก็มีกลิ่นหอม แต่มีความแข็งแกร่งต่ำกว่า
ส่วนผสม:
ในการปรุงอาหารต้องทานแต่ของหวานและผลสุกเนื่องจากผลสุดท้ายขึ้นอยู่กับมัน เราล้างเชอร์รี่อย่างดีและคัดแยกเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก ถัดไป เจาะผลไม้แต่ละชิ้นด้วยมีดคมหรือไม้จิ้มฟัน ท่าง่ายๆ ดังกล่าวช่วยให้น้ำผลไม้โดดเด่นเร็วขึ้น ถัดไปเทผลไม้ลงในภาชนะที่มีคอกว้าง แต่ในขณะเดียวกันเราก็สลับชั้นของเครื่องเทศและน้ำตาลกับผลเบอร์รี่
โดยทั่วไป ชุดของเครื่องเทศสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ด้วยเครื่องเทศนี้ควรเหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม ผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้อบเชย ลูกจันทน์เทศ โป๊ยกั๊ก ผักชี และกานพลู คุณสามารถใช้เครื่องเทศทั้งหมดหนึ่งช้อนชาหรือคุณสามารถใช้เครื่องเทศเพียงอย่างเดียวก็ได้ ในกรณีนี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ หากคุณไม่ชอบกลิ่นของเครื่องเทศก็อย่าใช้มากเกินไปเพราะในที่สุดคุณอาจไม่ชอบเครื่องดื่ม
เทลิตรลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่และน้ำตาลแสงจันทร์ เราปิดผนึกกระป๋องและส่งเครื่องดื่มไปยังที่ที่มีแสงแดดส่องถึงเพื่อแช่เป็นเวลาหลายเดือน หลังจากนั้นเชอร์รี่สามารถกรองและบรรจุขวดเพื่อเก็บรักษาต่อไป
เราได้ให้ตัวเลือกการทำอาหารเพียงบางส่วนเท่านั้นเหล้าเชอร์รี่บนแสงจันทร์ กฎการทำอาหารค่อนข้างง่าย นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะทำการเปลี่ยนแปลงของคุณเองเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิม ผู้ชื่นชอบการดื่มบางคนปรุงที่บ้านเพียงผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง นำทิงเจอร์มาสู่ความสมบูรณ์แบบ
