บวบทอดแสนอร่อย: สูตร คุณสมบัติการทำอาหาร และบทวิจารณ์

บวบเป็นผักชนิดแรกที่ทำให้สุกในสวนด้วยการเริ่มต้นของฤดูร้อน ส่วนใหญ่มักจะทอด, ตุ๋น, อบบนตะแกรงหรือในเตาอบผลไม้เล็ก ๆ และพวกเขายังทำคาเวียร์ที่อ่อนนุ่มจากพวกเขา มีตัวเลือกมากมายจริงๆ แต่ที่นิยมมากที่สุดคือชิ้นเนื้อบวบ ปรุงด้วยวิธีต่างๆ: ในกระทะ ในเตาอบ นึ่งหรือในหม้อหุงช้า ด้วยการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมที่หลากหลาย คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่พิเศษสุด บางคนควรค่าแก่การพิจารณาเป็นตัวอย่าง

สูตรง่ายๆ

เพื่อให้เป็นชิ้นเนื้อที่ธรรมดาที่สุดจากบวบคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ สูตรนี้ง่ายมาก นอกจากนี้ ในการทำงาน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีให้สำหรับทุกคน:

• 1 บวบมีน้ำหนักประมาณ 300 กรัม
• เกลือ
• 2 ไข่;
• ผักชีฝรั่งสด;
• พริกไทยดำ
• แป้งสาลี 60 กรัม
• น้ำมันพืชใด ๆ

การทำบวบทอดนั้นไม่ยากเลย ทุกคนสามารถเรียนรู้สิ่งนี้ ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:

1. ล้างบวบแล้วหั่นตามสะดวก วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องขูดหยาบ หากตัวอย่างถูกจับได้วัยกลางคนแล้วคุณต้องตัดเปลือกแข็งออกก่อน
2. เกลือผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วปล่อยให้ยืนครู่หนึ่ง สควอชควรปล่อยให้น้ำไหล หลังจากนั้นก็ต้องบิดออก
3. เพิ่มสมุนไพรสับและส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ช้อนลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันที่เดือดทั้งสองด้านจนผิวเป็นสีน้ำตาล

มันจะดีกว่าที่จะกินชิ้นทอดกับซอสครีมเปรี้ยวในซึ่งเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมสด อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เรียบง่ายแต่ยังประหยัดอีกด้วย อันที่จริงมีการใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงมากในการเตรียมการ

ลูกชิ้นบวบกับชีส

คุณสามารถเพิ่มชีส (นุ่มหรือแข็ง) ลงไปเพื่อให้ชิ้นเนื้อบวบนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักชุดต่อไปนี้:

• 2 บวบขนาดกลาง
• แป้ง 120 กรัม
• เกลือ
• 2 ไข่;
• กระเทียม 1 กลีบ
• หัวหอม;
• 150 กรัมชีส
• สีเขียวใด ๆ
• ออลสไปซ์สีดำ;
• น้ำมันพืช

เทคโนโลยีการทำอาหารของชิ้นเนื้อนั้นค่อนข้างคล้ายกับรุ่นก่อนหน้า:

1. ขั้นตอนแรกคือการปอกบวบ หลังจากนั้นควรล้างให้สะอาดเนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีฟิล์มที่ไม่น่าสัมผัสอยู่ใต้ผิวหนัง
2. บดบวบแปรรูปบนกระต่ายขูดหยาบเกลือมวลและรอจนกระทั่งน้ำออกมา หลังจากนั้นคุณต้องบีบออกให้ดี หากไม่มีขั้นตอนนี้ แป้งจะกลายเป็นของเหลวและจะกระจายไปทั่วกระทะเมื่อทอด
3. ขูดหัวหอมและชีสด้วย
4. รวบรวมอาหารที่เตรียมไว้ในภาชนะที่ลึกและสะอาด
5. ตอกไข่ใส่สมุนไพรสับกับกระเทียมและส่วนผสมอื่นๆ ผสมให้เข้ากัน
6. มวลของชิ้นเนื้อดังกล่าวไม่สามารถขึ้นรูปได้ดีดังนั้นจึงควรทาในกระทะด้วยช้อน
7. ทอดด้วยการเติมน้ำมันจนผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลอ่อน

กลิ่นหอมจากชิ้นเนื้อดังกล่าวสามารถสัมผัสได้ในระยะไกลและทำให้เกิดความอยากอาหารในทันที จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้ามื้อใหญ่หรือมื้อเย็นเบาๆ

บวบกับข้าวโอ๊ต

คุณสามารถทำบวบทอดได้อย่างไร?สูตรที่ใช้ข้าวโอ๊ตแทนแป้งจะดึงดูดผู้ที่พยายามติดตามรูปร่างของพวกเขาอย่างแน่นอน ในกรณีนี้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• 3 บวบขนาดเล็ก
• 2 กลีบกระเทียม;
• ข้าวโอ๊ตบด½ถ้วย (ควรใช้ "Hercules" ดีกว่า);
• 1 ไข่
• เกลือ
• แป้ง 60 กรัม
• พริกไทยดำป่น
• 1 หัวหอม;
• สมุนไพรสดใด ๆ
• น้ำมันพืชกลั่น

วิธีการปรุงชิ้นบวบ? สูตรให้การกระทำต่อไปนี้:

1. สับผักใบเขียวกับหัวหอมอย่างประณีต
2. ขูดบวบและเกลือเล็กน้อย ทันทีที่น้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นจะต้องบีบมวลออก
3. รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและนวดให้เข้ากัน
4. สร้างลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือที่เปียก จากนั้นใช้ฝ่ามือแบนเล็กน้อยเพื่อทำเป็นชิ้นเนื้อรูปไข่
5. ทอดในกระทะด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน

ชิ้นเนื้อดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสหรือสลัดจากผักสด แต่บางครั้งก็ใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ ทั้งสองตัวเลือกนั้นดีในแบบของตัวเอง

ข้าวหน้าไก่ผัดบวบ

แม่บ้านบางคนคิดว่าทำดีที่สุดแล้วไก่ผัดกับบวบ และอย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เป็นอาหาร แต่ควรคำนึงด้วยว่าเนื้อสัตว์ปีกนั้นแห้งเล็กน้อย และมันจะไม่ง่ายที่จะสร้างชิ้นเนื้อชิ้นที่เป็นเนื้อเดียวกันออกมา ดังนั้นในกรณีนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในการทำงาน:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• เกลือและแป้งสาลี
• 1 ไข่
• 1 แครอท;
• บวบ 200 กรัม
• พริกไทยดำ
• 1 หัวหอม;
• สมุนไพรสด 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

การทำไก่ทอดกับบวบจากส่วนผสมเหล่านี้ไม่ยากเลย:

1. ข้าวต้ม.
2. บดผักพร้อมกับเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อ
3. ขูดบวบแล้วบีบน้ำออกจากมัน
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วเพิ่มส่วนที่เหลือของสูตร เนื้อสับควรจะหนาพอ
5. แบบฟอร์ม cutlets จากมวลนี้
6. ทาแป้งเบา ๆ
7. ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย

หากต้องการจานนี้สามารถทำอาหารได้อย่างแท้จริง ในการทำเช่นนี้ต้องอบชิ้นเนื้อในเตาอบ

เนื้อทอดตุรกี

ชิ้นเนื้อสามารถทำจากเนื้อสัตว์ปีกได้วันนี้ในร้านขายของชำ แม่บ้านมีให้เลือกมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำไส้ไก่งวงกับบวบ สำหรับนักกีฬาและผู้ที่ชื่นชอบการออกกำลังกาย นี่คือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุด เนื้อไก่งวงมีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์บางอย่าง:

• บวบ 300 กรัม
• เกลือ
• ไก่งวงสับสำเร็จรูป 750 กรัม
• 1 หัวหอม;
• พริกไทย;
• เกล็ดขนมปัง 45 กรัม
• น้ำมันพืช

วิธีการปรุงอาหาร:

1. หากไม่มีเนื้อสับสำเร็จรูปคุณต้องบิดเนื้อด้วยตัวเองในเครื่องบดเนื้อ
2. ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมปอกเปลือก
3. ปอกเปลือกบวบก่อน จากนั้นผ่าครึ่งผลแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด ถูเนื้อที่เหลือบนเครื่องขูดที่ละเอียด
4. รวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันและผสมให้ละเอียด หากแป้งยังคงบางอยู่ คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย (30 กรัม)
5. หั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือที่เปียกแล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง
6. ทอดด้านเดียวจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกชิ้นงานแล้วตัดเฉือนต่อไปที่ใต้ฝา

เมื่อพิจารณาว่าไก่งวงทอดกับบวบเป็นอาหาร ควรปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน ตัวอย่างเช่น เรือกลไฟเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้

ลูกชิ้นเนื้อสับและบวบในหม้อหุงช้า

การเลือกจานที่ใช่สำหรับตัวคุณเองอย่าทำลืมไปว่าอาหารควรมีประโยชน์ก่อนอื่น ที่นี่บวบถือได้ว่าเป็นตัวเลือกในอุดมคติ วิตามินจำนวนมาก (A, PP, B1, C และ B2), แร่ธาตุ, ไฟเบอร์และใยอาหารในนั้นทำให้ทางเลือกที่ชัดเจน และเพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้นก็ควรเพิ่มเนื้อสับ นอกจากนี้ เนื้อสัตว์สามารถเป็นอะไรก็ได้ (หมู เนื้อวัว หรือเนื้อสัตว์ปีก) ในการทำชิ้นเนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยบวบและเนื้อสับ คุณจะต้อง:

• บวบ 550-600 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือ
• แป้ง 90 กรัม
• เนื้อสับ 350 กรัม
• พริกไทย;
• หัวหอม;
• สีเขียว;
• น้ำมันพืชกลั่น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
2. ขูดบวบและหัวหอมบนกระต่ายขูดหยาบ ในขณะเดียวกันก็ควรที่จะตัดเปลือกและเอาเมล็ดออกจากผลไม้เก่าเท่านั้น
3. รวบรวมส่วนประกอบทั้งหมดในชามลึกและผสมให้เข้ากัน ความสอดคล้องที่ต้องการสามารถทำได้โดยการปรับปริมาณแป้ง
4. ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมวลที่เตรียมไว้ด้วยมือที่เปียก
5. เทน้ำมันลงในชาม multicooker
6. ตั้งค่าโหมด "ทอด" บนแผง (ถ้าไม่ใช่ก็ "อบ") รอให้น้ำมันอุ่นขึ้น
7. ใส่ช่องว่างชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ด้านล่างของชามในชั้นเดียว ปรุงอาหารในโหมดตั้งค่าเป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละด้าน
8. ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าส่วนผสมของชิ้นเนื้อจะสิ้นสุด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสักครู่
9. ใส่ชิ้นที่หั่นเสร็จแล้วทั้งหมดลงในชาม ตั้งค่าโหมด "ดับ" และดำเนินการภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที

ด้วยวิธีการผสมผสานนี้ ผลิตภัณฑ์จึงมีความละเอียดอ่อนและนุ่มมาก

บวบกับคอทเทจชีส

บางสูตรอาจมีส่วนผสมมากที่สุดการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิด ดังนั้นผู้ชื่นชอบชีสเค้กรสเผ็ดจะต้องชอบบวบทอดกับคอทเทจชีสอย่างแน่นอน นอกจากนี้พวกเขามักจะเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมมาก สำหรับสูตรดังกล่าวคุณจะต้อง:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• 2 ไข่;
• เกลือ
• ชีสกระท่อม 150 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม;
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เนื้อทอดดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว:

1. ขูดบวบที่ปอกเปลือกและล้างโดยใช้เครื่องขูดหยาบธรรมดา
2. โรยด้วยเกลือและหลังจากนั้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบีบออกแล้วเทน้ำส่วนเกินออก
3. สับผักโดยการสุ่ม
4. ส่งกระเทียมผ่านการกด คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบธรรมดาหรือเครื่องบดแบบอื่นๆ ก็ได้
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและผสมให้เข้ากัน
6. จากมวลที่เกิดขึ้นให้ทอดชิ้นทอดในกระทะทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

จานดังกล่าวจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างคาวซึ่งแน่นอนว่าเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรอาหารมังสวิรัติ

พวกที่ไม่ชอบกินเนื้อและอยู่นิ่งๆผลิตภัณฑ์นมคุณสามารถนำเสนอผักทอดจากบวบ จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าการทำในเตาอบนั้นง่ายเหมือนในกระทะ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สามารถใช้เป็นส่วนประกอบเริ่มต้นได้:

• บวบ 450 กรัม
• น้ำซุปผัก 250 มิลลิลิตร (หรือน้ำเปล่า);
• 1 หัวหอม;
• เกลือ
• 2 กลีบกระเทียม;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 75 กรัม
• 2 แครอท
• ผักใบเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย;
• น้ำมันมะกอก 35 กรัม

ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารชิ้นทอดจากส่วนประกอบเหล่านี้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ปอกเปลือกและแกนจากบวบพร้อมกับเมล็ดพืช บดเนื้อที่เหลือโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นมวลจะต้องถูกบีบออกมาอย่างดี ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเพิ่มในชิ้นเนื้อ
2. สุ่มสับหัวหอมและกระเทียม จากนั้นผัดในกระทะเล็กน้อย ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
3. ต้มน้ำซุปในกระทะ
4. เทเซโมลินาลงไปแล้วปรุงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 3 นาที ทันทีที่มวลข้นขึ้นให้นำกระทะออกจากความร้อน โจ๊กควรเย็นดี
5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
6. เพิ่มส่วนประกอบที่มีอยู่ทั้งหมดเข้าไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้หากต้องการ
7. สร้าง cutlets จากส่วนผสมนี้
8. วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
9. อบครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบชิ้นเนื้อแดงก่ำและอร่อย คุณสามารถกินได้ในรูปแบบใดก็ได้ และผู้ชื่นชอบซอสก็มีให้เลือกมากมายที่นี่