แน่นอนว่ามีคนไม่มากในโลกที่ไม่ชอบนักหนา พายทอดฉ่ำๆ ประจำชาติของใคร และวิธีการปรุง คุณจะได้เรียนรู้จากบทความในวันนี้
นักหนาน่ารับประทานปรากฏขึ้นดังนั้นนานมาแล้วที่ตอนนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะเข้าใจที่มาของพวกเขา แม้ว่าที่จริงแล้วชื่อจานนี้มีรากของไครเมียตาตาร์ แต่อาหารที่คล้ายกันนั้นพบได้ในอาหารคอเคเซียนและเอเชียเกือบทั้งหมด
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังคงถกเถียงกันอย่างดุเดือดซึ่งผู้คนมีอาหารประจำชาติเชบูเรกิ ผลิตภัณฑ์อะโรมาติกเหล่านี้ถูกคิดค้นโดยชาวเติร์กและมองโกลตามหนึ่งในรุ่นที่น่าเชื่อถือที่สุด ต่อมาได้มีการยืมสูตรและปรับปรุงโดยตัวแทนของเพื่อนบ้าน
อันที่จริง นักหนาเป็นพายเนื้อธรรมดาและหัวหอม. แต่แตกต่างจากคู่รัสเซียของพวกเขาพวกเขาไม่ได้อบในเตาอบ แต่ทอดในน้ำมันพืชเดือดจำนวนมาก ด้วยวิธีการปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดานี้ เปลือกบางสีแดงก่ำจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ปรากฎว่าค่อนข้างยืดหยุ่น แต่ในขณะเดียวกันก็กรอบ นี่คือสิ่งที่อธิบายถึงความนิยมที่ชาว Cheburek ที่ดื่มน้ำผลไม้ร้อนๆ ชื่นชอบ
อาหารประจำชาติของใคร เข้าใจแล้วตอนนี้คุณต้องหาความแตกต่างหลักของการเตรียมการ แม้ว่าแป้งจะมีผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่น น้ำมันพืช เกลือ แป้ง และน้ำ เทคโนโลยีนี้มีคุณสมบัติที่สำคัญหลายประการ เพื่อให้นักหนาไม่เปราะไม่มีการเติมไข่ลงไป เพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ให้นวดในน้ำร้อนจัด
ส่วนการเติมก็ทำได้ทำจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด ส่วนใหญ่มักจะทำจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัว แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถยัดไส้ผลิตภัณฑ์ด้วยหมูได้ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มหัวหอม, เกลือ, ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศต่างๆ บางครั้งใส่ครีมหรือนมเปรี้ยวลงในไส้
อาหารประจำชาติของชาวมองโกเลียและเตอร์กทำจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย ยิ่งไปกว่านั้น ส่วนใหญ่มักพบในครัวทุกหลัง เพื่อไม่ให้ขัดจังหวะกระบวนการและเสียเวลาในการค้นหาส่วนประกอบที่ขาดหายไป ให้ตรวจสอบล่วงหน้าหากคุณมี:
นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้พริกไทยดำป่นและน้ำมันพืช หลังจะใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการทอด แต่ยังอยู่ในขั้นตอนการเตรียมแป้งด้วย
เทน้ำอุ่นลงในชามจนถึงอุณหภูมิห้อง น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะก็ถูกส่งไปที่นั่นเช่นกัน หลังจากที่เมล็ดเล็กๆ ละลายหมดแล้ว แป้งที่ร่อนแล้วจะค่อยๆ เทลงในภาชนะ ทั้งหมดได้รับการนวดอย่างดี ขั้นแรกใช้ไม้พายและหลังจากเพิ่มแป้งทั้งหมดด้วยมือของคุณ แป้งที่ทำเสร็จแล้ววางในจานที่สะอาดคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปพิสูจน์อักษร
ครึ่งชั่วโมงต่อมาก็จัดวางในงานพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ ด้วยหมุดเกลียว วงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสิบเซนติเมตรจะถูกตัดออกจากชั้นแป้งที่ได้ วางไส้ที่ตรงกลางของแต่ละไส้ซึ่งประกอบด้วยเนื้อสับหัวหอมสับเกลือและพริกไทยเบา ๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยช้อนชาพับแป้งครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบของครึ่งวงกลมที่เกิดขึ้น หลังจากนั้น chebureks ในอนาคต (ซึ่งคุณรู้อยู่แล้วว่าอาหารประจำชาติ) จะถูกวางทีละตัวในกระทะร้อนที่เติมน้ำมันพืช ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกโอนไปยังจานที่สวยงาม พวกเขาจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อร้อน ดังนั้นจึงเสิร์ฟทันทีหลังจากนำออกจากกระทะ
ควรสังเกตว่ากระบวนการทำอาหารจานนี้ค่อนข้างลำบาก นอกจากนี้ หากคุณไม่มีเครื่องดูดควันอันทรงพลัง ก็มีความเสี่ยงที่จะสูบทั้งอพาร์ตเมนต์ ก่อนเริ่มทำแป้ง อย่าลืมตรวจสอบว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดในตู้กับข้าวหรือไม่ ครั้งนี้คุณจะต้อง:
ในการเริ่มต้น chebureks (อาหารประจำชาติใดที่คุณสามารถเห็นได้สูงขึ้นเล็กน้อย) คุณควรไปที่ร้านล่วงหน้าและซื้อส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด รายการของคุณควรประกอบด้วย:
จำนวนหลังขึ้นอยู่กับบุคคลความชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและสมาชิกในครอบครัวของเขา นอกจากผลิตภัณฑ์ข้างต้นแล้ว ควรมีน้ำมันพืชในครัวของคุณ ซึ่งจะนำไปผัดกับขนม
ก่อนอื่นคุณควรเริ่มเตรียมไส้ หัวหอมสับครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยถูกส่งไปยังชามหมูสับและเนื้อ ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
ลงในโถที่ใส่เกลือหวานน้ำส่งไข่และน้ำมันพืช ทั้งหมดผสมให้เข้ากันและค่อยๆเทลงในแป้งทีละน้อย เทคโนโลยีการเตรียมแป้งคล้ายกับที่ใช้ทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยว เท่านั้นไม่ควรแน่นเกินไปมิฉะนั้นนักหนาจะมีรสชาติเหมือนยาง
จากแป้งที่ได้ บีบออกเล็กน้อยชิ้นม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ยัดไส้เนื้อสับปิดและผ่านขอบด้วยจานรอง นักหนาในอนาคตทอดในน้ำมันพืชอุ่นจำนวนมากและเสิร์ฟ
สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยตัวเลือก. แม้จะมีชุดผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่คุณสามารถปรุงนักหนาที่อร่อยและอร่อยได้อย่างง่ายดาย (อาหารประจำชาติของประเทศที่คุณรู้อยู่แล้ว) สำหรับการทดสอบ คุณจะต้อง:
นอกจากนี้ คุณจะต้องมีอาหารเพื่อทำไส้ ดังนั้น ตรวจสอบล่วงหน้าว่าห้องครัวของคุณมีเนื้อสับ หัวหอม ผักชีฝรั่ง พริกไทยดำและเกลือหนึ่งปอนด์หรือไม่
ในชามเดียวรวม kefir ไข่และเกลือตีทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งที่ได้จะถูกส่งไปยังพื้นผิวการทำงานและนวดด้วยมือของคุณโดยไม่ลืมให้แน่ใจว่าแป้งไม่ชันเกินไป จากนั้นหยิกชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ สิ่งของและปิดขอบ มันจะดีกว่าที่จะทอดนักหนาในหม้อทอดลึก แต่ถ้าขาดก็สามารถทำได้ในกระทะ
