มันเคยเกิดขึ้นกับคุณที่คัสตาร์ดสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับการทำ eclairs และเค้กต่างๆหรือไม่? มันอาจเป็นไส้ที่ดีสำหรับพายเช่นกัน นอกจากนี้หลังจากที่อบในเตาอบครีมจะได้เนื้อแน่นและแน่นหนาง่ายต่อการตัด วันนี้เราขอแนะนำให้หาวิธีทำคีช สูตรที่นำเสนอในบทความค่อนข้างง่ายและเข้าถึงได้กับแม่บ้านทุกคน ดังนั้นอย่าลืมแปลกใจที่บ้านและแขกของคุณด้วยของหวานที่คล้ายกัน เป็นไปได้ว่าจานนี้จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณในไม่ช้า
เราแจ้งให้คุณทราบถึงประสิทธิภาพที่ไม่ซับซ้อนตัวเลือกการเตรียมของหวาน สูตรดั้งเดิมแนะนำให้เพิ่มไม่เพียง แต่คัสตาร์ด แต่ยังเพิ่มกล้วยให้กับไส้พายด้วย อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผลไม้หรือเปลี่ยนเป็นอย่างอื่น
ลองพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการเพื่อเตรียมของหวานดั้งเดิมนี้ เราจะทำแป้งจากแก้วแป้งหนึ่งในสี่ของน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วไข่หนึ่งฟองเนยหนึ่งร้อยกรัมเกลือนิดหน่อยน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะและวานิลลินหนึ่งถุง เราจะเตรียมคัสตาร์ดโดยใช้สามไข่สองในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้วนมหรือครีมสองแก้วและแป้งสามช้อนโต๊ะ สูตรนี้ยังแนะนำให้ใช้กล้วยสองลูกสำหรับการเติม
ดังนั้นก่อนอื่นมาลงไปทำอาหารกันก่อนขนม Shortcrust เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทแป้งบนพื้นผิวงานและกระจายเนยเย็น ต้องสับน้ำมันให้ละเอียด จากนั้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากันกับแป้ง เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ไข่, น้ำมะนาวลงในเศษที่เกิด ผสมส่วนผสมทั้งหมดและทำให้ลูกบอลออกจากแป้ง จากนั้นม้วนมันออกไปประมาณเส้นผ่าศูนย์กลางของจานอบของคุณ ความหนาเฉลี่ยของชั้นควรอยู่ที่ 2-4 มม. เรากระจายแป้งเป็นโมลด์เอาขอบส่วนเกินและแทงด้านล่างด้วยส้อม เราคลุมด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยด์และเพิ่มน้ำหนักด้านบน (ถั่ว, ถั่ว, ถั่วชิกพีและอื่น ๆ ) ทำเช่นนี้เพื่อให้ฐานของเค้กไม่ขึ้นในระหว่างการอบ ต่อไปเราจะส่งแบบฟอร์มพร้อมแป้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
ตอนนี้ขอลงไปที่ไส้สำหรับขนมของเราแบ่งไข่เป็นชามใส่น้ำตาลและวานิลลา ผสมกับที่ตี ตอนนี้เพิ่มแป้ง ผสมอีกครั้งจนก้อนสลาย อุ่นนมและเทลงในแป้งไข่ เรามิกซ์ เทส่วนผสมลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน ๆ ปรุงครีมจนหนาโดยอย่าลืมคนตลอดเวลาด้วยการตีเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นใส่ชิ้นส่วนลงในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว เพิ่มกล้วยสับด้านบน ถัดไปเทคัสตาร์ดที่เหลือ เราส่งเค้กไปที่เตาอบอีกครั้งเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา ขนมของเราจะถูกอบประมาณ 20-25 นาที จากนั้นเย็นคีชอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นก็สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟ โดยวิธีการของหวานจะยิ่งอร่อยถ้ามันอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เรานำความสนใจของคุณอีกอันที่น่าทึ่งขนม. เค้กนี้เรียกว่า fytyr แม่บ้านหลายคนที่พยายามปรุงอาหารก็อ้างว่าขนมอบอื่น ๆ ของพวกเขาไม่ค่อยประสบความสำเร็จ พายอียิปต์นั้นมีรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ยังคงความกลมกลืน: การผสมผสานของแป้งกรอบและไส้ที่ละเอียดอ่อนทำให้ไม่มีใครสนใจ!
ดังนั้นเรามาดูว่าส่วนผสมที่เราต้องการเพื่อทำขนมที่น่าอัศจรรย์นี้ สำหรับแป้งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: แป้งสามแก้ว, ไข่, นม 1 แก้ว, ยีสต์แห้งครึ่งช้อนชา, เกลือหนึ่งหยิบมือ, เกลือ 150 กรัม เราจะทำสังขยาจากไข่นมสองแก้วถุงวานิลลินน้ำตาลหนึ่งแก้วและแป้งสามช้อนโต๊ะ
เริ่มจากการทดสอบกันก่อนอุ่นนมเล็กน้อยและผสมกับยีสต์ เพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นเพิ่มเกลือและไข่ลงในมวล เราเริ่มที่จะแนะนำแป้งโดยการกลั่นกรองมัน นวดแป้ง เราโอนไปยังพื้นผิวการทำงานที่เต็มไปด้วยแป้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะเย็นและไม่เหนียว เราตัดมันออกเป็นสองส่วนและม้วนแต่ละส่วนให้บาง นี่อาจเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่ระวังอย่าให้แป้งแตก เราเคลือบเลเยอร์ด้วยเนยที่นุ่มนวลไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้นเราก็ม้วนขึ้นเป็นม้วนแล้วงอเป็นหอยทาก เราทำขั้นตอนเดียวกันกับแป้งที่สอง เราสับหอยทากที่เกิดเป็นแพ็คเกจแยกและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำสังขยาครีม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้รวมไข่วานิลลินน้ำตาลแป้งและนมครึ่งแก้ว คนให้เข้ากันจนเนียน อุ่นนมที่เหลือโดยไม่นำไปต้ม เทลงในมวลน้ำตาลไข่และตีให้เข้ากันจนเข้ากันดี ตอนนี้เราส่งครีมไปที่เตาเปิดไฟเล็ก ๆ แล้วกวนต่อเนื่องทำอาหารจนข้น จะใช้เวลาไม่กี่นาที
หลังจาก 2-3 ชั่วโมงเราก็นำมันออกจากตู้เย็นแป้งของเราในรูปของหอยทาก ในช่วงเวลานี้มันควรจะขยายตัวเล็กน้อยและเพิ่มขนาด ตอนนี้คุณต้องหมุนหอยทากแต่ละวงเป็นวงกลม อันที่สองอาจใหญ่กว่าอันแรกเล็กน้อยเนื่องจากเราจะใช้มันเป็นส่วนบนของวงกลม โอนวงกลมขนาดเล็กลงในจานอบ เรายกระดับและสร้างด้านข้าง เรากระจายไส้คัสตาร์ด ปกคลุมเค้กด้วยเลเยอร์ที่สองด้านบน แทงด้วยส้อมหลายครั้งแล้วเคลือบด้วยไข่แดง เราส่งคีชอียิปต์ลงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ควรอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้ของหวานเย็นสนิท อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนอ้างว่าเค้กอร่อยและอบอุ่นมาก ขอแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้และทำตัวให้เป็นประโยชน์กับตัวคุณเองและครอบครัวด้วยขนมอบแบบดั้งเดิม! ทานให้อร่อย!
