สาหร่ายเป็นชื่อทั่วไปสำหรับกลุ่มของสิ่งมีชีวิตต่างๆ ซึ่งรวมถึงสาหร่ายหน้าดิน เซลล์เดียว และหลายเซลล์ ตลอดจนสาหร่ายสีเขียว น้ำเงิน แดง และน้ำตาลบางชนิด
พวกเขามีลักษณะและการใช้งานที่แตกต่างกันมาก -ตั้งแต่บทบาทของวัตถุเจือปนอาหารไปจนถึงปุ๋ยสำหรับโครงสร้างทางการเกษตร พื้นที่ที่ใหญ่ที่สุดและเป็นที่รู้จักมากที่สุดสองแห่งที่ใช้สาหร่ายคือการเตรียมอาหารและเครื่องสำอางค์
การทำอาหารเป็นหนึ่งในความสร้างสรรค์ที่สุดขอบเขตของกิจกรรมและอาหารทะเลเข้ามาแทนที่ที่นี่ ในที่นี้ การใช้ผงสาหร่ายเป็นความชอบธรรม - เป็นเครื่องปรุงรส เพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับเครื่องเทศอื่นๆ ส่วนผสมแบบแห้งและแบบกระป๋องพบได้ในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง สลัด ของหวาน
“อาหารทะเล” แปลงร่างเป็นวิตามินเสริมกินเป็นส่วนหนึ่งของขนมหวานและเครื่องดื่มเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล มีสาหร่ายที่กินได้จำนวนมาก - หลายโหล แต่ที่นี่เราจะพูดถึงเพียงไม่กี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเท่านั้น
สาหร่ายทะเลหลายชนิดถูกกินเพื่อเติมเต็มความต้องการไอโอดีนในแต่ละวันก็เพียงพอที่จะกินได้ 30-40 กรัม มีการเตรียมอาหารจำนวนมากจากสาหร่ายทะเล: สามารถใช้แทนกะหล่ำปลีธรรมดาในซุปกับเนื้อสัตว์หรือปลาในเครื่องเคียงเหมาะสำหรับขนมหวาน pastilles และกินได้ในรูปแบบหวาน
ในญี่ปุ่น จาก kombu ก็มีเรียกอีกชนิดหนึ่งว่าสาหร่ายทะเลเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม - ซุปดาชิ นอกจากนี้ยังใช้เป็นเครื่องปรุงรส - สาหร่ายผงหลายชนิดเหมาะเป็นสารแต่งกลิ่นรส ทั้งแบบเดี่ยวและแบบผสมกับเครื่องเทศอื่นๆ
สาหร่ายอุดมไปด้วยโปรตีนมากถึง 77%- มากกว่าเนื้อสัตว์ประมาณสามเท่า และแน่นอนว่ามันสมบูรณ์ กล่าวคือ มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด และนอกเหนือจากนั้น - วิตามินที่มีประโยชน์ ไมโครและมาโครเอเลเมนต์
สาหร่ายเกลียวทองสามารถพบได้ในเชิงพาณิชย์ในรูปของผง (inในรูปแบบนี้จะเป็นอาหารเสริม) และในรูปแบบเม็ด การใช้ผงสาหร่ายทะเลเป็นสารเติมแต่งทำให้คุณสามารถเพิ่มคุณค่าอาหารตะวันตกแบบดั้งเดิมด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์
สาหร่ายสีน้ำตาลนี้รสชาติไม่ดีดังนั้นจึงมักใช้การทำให้แห้งเป็นสารเติมแต่ง Fucus มีวิตามินและธาตุอาหารหลักจำนวนมาก รวมทั้งกรดโอเมก้า 3, โพลีแซ็กคาไรด์ ซึ่งสามารถลดระดับไขมันในร่างกายและคอเลสเตอรอลได้
ภายใต้ชื่อนี้ซ่อนทะเลแดงสาหร่ายพอร์ฟีรี รวมอยู่ในอาหารเซาท์เวลส์ดั้งเดิม - "Miner's Breakfast" พร้อมไส้กรอก ไข่ดาว เบคอนทอดและมะเขือเทศ porphyry บางชนิดไม่สามารถรับประทานได้ แต่โดยปกติแล้ว nori จะถูกเข้าใจว่าเป็นพันธุ์ที่กินได้ซึ่งไม่เพียงแค่เติบโตใกล้ญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังอยู่ใกล้กับเวลส์และจีนด้วย
ใน nori เช่นเดียวกับใน "ทะเล" อื่น ๆพืช” โปรตีน วิตามิน และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก ยิ่งไปกว่านั้น พวกมันยังเข้ากันได้ดีกับข้าวและยังเหมาะเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับบะหมี่อีกด้วย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหาร - ในอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม พวกเขาเป็นส่วนประกอบเกือบหนึ่งในสี่ของสูตรอาหารประจำชาติ
Dulce ถูกใช้เป็นอาหารมานานแล้วในไอร์แลนด์และก็อตแลนด์บนชั้นวางของร้านค้าสามารถพบว่าแห้ง Rodnames เป็นส่วนผสมในอาหารไอซ์แลนด์ซึ่งถือว่าเป็นยารักษาโรคต่างๆ
เกลือสาหร่ายเป็นหนึ่งในรูปแบบที่สะดวกที่สุดที่คุณสามารถหาได้ในตลาด ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสาหร่ายและสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารได้ อย่างไรก็ตาม เกือบทุกคนใช้เกลือ
การใช้ผงสาหร่ายในรูปของเกลือ- ตัวเลือกการทำอาหารที่สะดวก ในเวลาเดียวกัน เกลือของสาหร่ายมีข้อได้เปรียบมากกว่าโซเดียมคลอไรด์ทั่วไปอย่างมาก เมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง จะเก็บรักษาไมโครและมาโครเอเลเมนต์ วิตามิน กรดอะมิโนทั้งหมดที่มีอยู่ในพืชที่มีชีวิต คุณสามารถใช้ในลักษณะเดียวกันได้ตามปกติ ในรัสเซีย คุณสามารถหาเกลือได้จากฟูคัสและสาหร่ายเคลป์ในร้านค้า
อย่างไรก็ตาม อาหารทะเลใช้ได้ไม่เพียงแต่ในรูปแบบของเกลือ การใช้ผงสาหร่ายเป็นเครื่องปรุงรสเป็นวิธีที่ดีมากในการเพิ่มลงในอาหารของคุณ แถวที่เบาที่สุดในแถวนี้คือโนริกับดูลเซ่ คอมบุและเคลป์ที่แรงกว่า และเค็มที่สุดคือวากาเมะ
การทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย:ย่างในเตาอบด้วยไฟอ่อน ๆ จนสุกและกรอบ แล้วบดในครกให้เป็นผงละเอียด ผงที่ได้สามารถนำมาผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ ได้
ที่นิยมใช้กันมากที่สุด ได้แก่ เคลป์ สาหร่ายสไปรูลิน่า ฟูคัส สาหร่ายในเครื่องสำอางค์เป็นส่วนหนึ่งของมาสก์ ครีม น้ำมันนวด ใช้สำหรับห่อ อาบน้ำ และปอกเปลือก
สาหร่ายทะเลมีคุณค่าในการต่อสู้กับเซลลูไลท์ รอยแตกลายและความผิดปกติของการเผาผลาญ ในร้านเสริมสวยนั้นพบได้ทั้งในรูปของผงไมครอนหรือแทลลี เนื่องจากองค์ประกอบของสาหร่ายสไปรูลิน่าสามารถเพิ่มโทนสีผิว ให้ความชุ่มชื้นและบำรุง และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ
Fucus เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับการป้องกันรอยแตกลาย ต่อสู้กับริ้วรอยและเซลลูไลท์ มีผลดีท็อกซ์ร่างกาย ในด้านความงาม มักใช้ในรูปแบบของสารสกัด น้ำมัน หรือผงไมโครไนซ์
