เห็ดทรัฟเฟิลเป็นเห็ดที่อยู่ใต้ดินเนื้อผลไม้หัวโต เติบโตในป่า มันคือ saprophyte ไมซีเลียมสร้างเกลียวที่พันรอบรากของต้นไม้ใกล้เคียง เชื้อราช่วยให้ต้นไม้ได้รับความชื้นเพิ่มเติมและปกป้องมันจากโรคจุลินทรีย์
เห็ดทรัฟเฟิลให้กลิ่นที่ดึงดูดสัตว์ได้อย่างแม่นยำ ไม่ใช่ทุกชนิดที่กินได้ มีเห็ดหลากหลายชนิดที่มี "รสชาติ" ของปลาเฮอริ่งเน่า
Perigorsk มีค่ามากที่สุด มีกลิ่นหอมสีดำด้านนอกเป็นสีดำด้านในสีดำแดงหรือสีเทาเข้มมีเส้นเลือดสีจางกว่า เติบโตทางตอนใต้ของฝรั่งเศสและอิตาลีตอนเหนือโดยส่วนใหญ่อยู่ในสวนบีชและต้นโอ๊ก มีความสำคัญทางอุตสาหกรรมมาก ไม่น่าแปลกใจที่เขาเรียกว่า "เพชรดำ" และ "เจ้าชายตามอำเภอใจ" ชาวฝรั่งเศสถือว่าเห็ดทรัฟเฟิลเป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติของตน ภาพถ่ายแสดงให้เห็นได้ดี
เห็ดทรัฟเฟิลพัฒนาและเติบโตใต้ดินที่ระดับความลึก 5 ถึง 20 ซม. เห็ดเหล่านี้เติบโตเป็นชิ้น ๆ เคียงข้างกันเป็นรัง ในบางกรณีเชื้อราบางส่วนสามารถมองเห็นได้จากพื้นดิน ขนาดของมันมีตั้งแต่เฮเซลนัทไปจนถึงมันฝรั่งชั้นดีบางครั้งอาจมีตัวอย่างที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัม
ครั้งหนึ่งในอิตาลีพบเห็ดทรัฟเฟิลน้ำหนัก 720 กรัม ขายทอดตลาดในราคา 210,000 ดอลลาร์ ข้อเท็จจริงนี้ยืนยันความเห็นที่แพร่หลายว่านี่คือเห็ดที่แพงที่สุดในโลก
มีหลักฐานว่าการบริโภคเห็ดทรัฟเฟิลเป็นประจำจะช่วยยืดอายุความเป็นหนุ่มสาวได้ น่าเสียดายที่มันไม่ได้ให้ยืมตัวไปกับการเพาะปลูกแม้ว่าจะมีความพยายามหลายครั้งในการทำเช่นนี้ก็ตาม
มีอีกวิธีหนึ่งในการกำหนดสถานที่การเจริญเติบโตของเห็ด แมลงวันทรัฟเฟิลน่าจับตามอง ในช่วงพระอาทิตย์ตกพวกมันจะวนเป็นฝูงเหนือพื้นดินและวางไข่ใกล้เห็ดเหล่านี้เท่านั้นเพื่อให้ตัวอ่อนกินเนื้อผลไม้ จุดที่ฝูงนกตั้งอยู่นั่นคือจุดที่คุณต้องขุด
เห็ดที่น่าทึ่งเหล่านี้ใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆที่นักชิมพร้อมที่จะจ่ายเงิน
