เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมและด้วยมารยาทบนโต๊ะอาหารแบบตะวันออกแบบดั้งเดิม ไม้ญี่ปุ่นกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในร้านอาหารหรือซูชิบาร์ สำหรับเราคุ้นเคยกับส้อมและช้อนมาตรฐานการกินข้าวหรือม้วนด้วยตะเกียบถือเป็นความมุ่งมั่นอย่างแท้จริง แต่ก็ไม่สายเกินไปที่จะเรียนรู้ แล้วคุณจะถือไม้ญี่ปุ่นอย่างไรให้ถูกต้อง?
ไม้ญี่ปุ่นเป็นไม้เก่าแก่ดั้งเดิมอุปกรณ์ที่ใช้ในเอเชียตะวันออก พวกเขาปรากฏตัวครั้งแรกในประเทศจีนโบราณ ตำนานเล่าว่าพวกมันถูกคิดค้นโดยบรรพบุรุษของชาวญี่ปุ่นและชาวจีนชื่อหยูผู้ซึ่งพยายามหาเนื้อไขมันจากหม้อที่ร้อนและแคบ ชื่อที่ถูกต้องสำหรับไม้คือ kuayzi หรือ hasi เริ่มแรกพวกเขาทำจากกระดูก แต่ตอนนี้ไม้ที่ใช้งานได้จริงเป็นที่ต้องการมากขึ้น คนรวยในยุคกลางสามารถกินจากเครื่องใช้ที่ทำด้วยเงินเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารที่มีสารหนูเป็นพิษเนื่องจากโลหะมีค่ามีสีเข้มขึ้น ในญี่ปุ่นและจีนไม้ได้รับการตกแต่งด้วยงานแกะสลักเครื่องประดับและเคลือบด้วยเครื่องเคลือบซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง ในภาคตะวันออกไม้เป็นของใช้ส่วนตัวที่ไม่สามารถส่งต่อให้กับสมาชิกในครอบครัวหรือเพื่อนคนอื่น ๆ ได้ ดังนั้นร้านอาหารและคาเฟ่จึงให้บริการเทียบเท่าไม้หรือพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง - วาริบาชิ อย่างที่คุณเห็นประวัติของมีดนี้มีมา แต่โบราณ แล้วคุณจะถือไม้ญี่ปุ่นอย่างไรให้ถูกต้อง? ในช่วงเวลานี้ไม่เพียง แต่มารยาทมีความซับซ้อนมากขึ้น แต่ยังรวมถึงกฎสำหรับการใช้สิ่งแปลกใหม่ด้วย
Hasi เสิร์ฟในร้านอาหารและซูชิบาร์เชื่อมต่อ ในการใช้งานคุณต้องแยกออกจากกันอย่างระมัดระวัง ตะเกียบซูชิส่วนล่างไม่สามารถใช้งานได้ - จะไม่เคลื่อนไหวขณะรับประทานอาหาร ส่วนบนที่โดดเด่นคือผู้ปฏิบัติงาน ดังนั้นฐานของไม้ที่อยู่ด้านล่างจึงถูกวางไว้ระหว่างนิ้วชี้และแปรง กดปลายบาง ๆ ให้แน่นโดยให้นิ้วหัวแม่มือด้านบนจรดนิ้วนาง ในเวลาเดียวกันเราถือ hasi ที่ใช้งานได้ (ด้านบน) เหมือนที่จับและจัดการได้อย่างอิสระ ตอนนี้คุณรู้วิธีถือไม้ญี่ปุ่นอย่างถูกต้องแล้ว แต่อย่าลืมกฎมารยาท!
มารยาทและมี
ร้านอาหารญี่ปุ่นในมอสโกมีมากมายอาหารหลากหลายประเภทที่จะรับประทานกับแฮมี ท้ายที่สุดแล้วอาหารเอเชียเป็นประเพณีที่เราไม่เคยรู้จักมาก่อน แต่ความรู้เกี่ยวกับวิธีการถือไม้ของญี่ปุ่นยังไม่เพียงพอ คุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของมารยาทญี่ปุ่น:
ในญี่ปุ่นทุกครอบครัวมีความพิเศษย่อมาจาก hasi พวกเขาถูกรวบรวมและเคารพ นอกจากนี้ความสามารถในการกินด้วยตะเกียบของญี่ปุ่นเป็นที่ชื่นชอบมาก ตัวอย่างเช่นการแข่งขันจัดขึ้นเพื่อรับสมัครพนักงานสำหรับโรงแรมหรือร้านอาหาร ใครก็ตามที่หยิบลูกปัดได้เร็วขึ้นด้วยตะเกียบไม่เพียง แต่จะได้รับสถานที่ทำงานเท่านั้น แต่ยังได้รับโบนัสเพิ่มเติมอีกด้วย ฮาซีเป็นวัฒนธรรมทั้งหมด เรียนรู้การกินอย่างถูกต้องปรับปรุงงานฝีมือของคุณที่บ้านแล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมอาหารเหล่านี้จึงเป็นที่เคารพนับถือในเอเชีย
