Пальмитиновая кислота (другое название – กรด hexadecanoic) เป็นกรดคาร์บอกซิลิกไขมันอิ่มตัว (monobasic carboxylic) พบมากที่สุดในธรรมชาติ พบสารนี้ในน้ำมันปาล์มเป็นครั้งแรก เอสเทอร์และเกลือของกรดนี้เรียกว่า palmitates เอสเทอร์จำนวนมากของกรดนี้เป็นผลึกและมีลักษณะคล้ายขี้ผึ้ง มันมีสูตรทางเคมีดังต่อไปนี้: CH3 (CH2) 14COOH และสูตรเชิงประจักษ์คือ: C16H32O2
การค้นหากรด Palmitic ในธรรมชาติ
สารนี้อยู่ในองค์ประกอบของกลีเซอรีนน้ำมันพืชและไขมันสัตว์ส่วนใหญ่ ตัวอย่างเช่นน้ำมันถั่วเหลืองมี 6.5% น้ำมันปาล์ม - 38-47% น้ำมันหมู - 30% นอกจากนี้กรด hexadecanoic เป็นส่วนหนึ่งของแว็กซ์: วาฬสเปิร์มสเปิร์มมี 90% cetyl เอสเตอร์ของกรด hexadecanoic และขี้ผึ้งมีประมาณ 30% ของ myristyl อีเธอร์ ในสัตว์กรด Palmitic เป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของการสังเคราะห์กรดไขมันจาก acetyl-CoA
ในรูปของกลีเซอไรด์มีกรดเฮกซาดีคาโนอิกอยู่ในองค์ประกอบของน้ำมันปาล์มในไขมันพืชของผลไม้ในอเมริกาเหนือและจีน Croton sebiferum และ Stillinga sebifera ในเมล็ดของ Rhus succedanea (ในขี้ผึ้ง) ใน myricone wax จากผลเบอร์รี่ของ Myrica cerifera ในลาโนลิน ในสภาพที่เป็นอิสระพบกรดปาปริก้าในเมล็ดปาปริก้าในสปอร์ไลโคโซเดียมและในขี้ผึ้งซากศพ (เป็นส่วนหลัก)
คุณสมบัติทางกายภาพของกรดปาล์มิติก:
1. สถานะ (ภายใต้เงื่อนไขมาตรฐาน) - ผลึกไม่มีสี
2. มวลโมลาร์คือ 256, 43 กรัม / โมล
3. ความหนาแน่น 0.841 g / cm³
คุณสมบัติทางความร้อนของกรดปาลมิติก:
1. จุดหลอมเหลว 62.9 ° C
2. จุดเดือดคือ 105 ° C (ที่ 0.01 mm Hg) และ 167 ° C (ที่ 1 mm Hg)
3. จุดวาบไฟคือ 192 ° C
4. ความจุความร้อนโมลาร์ (ภายใต้สภาวะปกติ) คือ 460 J / (mol · K)
คุณสมบัติทางเคมีของกรดเฮกซาดีคาโนอิกคืออะไร?
1. ความสามารถในการละลายในน้ำคือ 0.0007 (ที่ 20 ° C)
2. ความสามารถในการละลายในเอทานอล 2600 (ที่ 7.2 ° C)
3. กรด Palmitic ละลายได้ในระดับปานกลางในเบนซินและอะซิโตน
คุณสมบัติทางแสงของกรดปาลมิติก:
1. ดัชนีหักเหคือ 1.4219
การได้รับกรดปาล์มิติก
สารนี้สามารถรับได้หลายวิธี:
1. โดยการตกผลึกแบบเศษส่วนหรือการกักเก็บจากส่วนผสมของกรดไขมันที่ได้รับจากการสลายไขมันของไขมันหรือการออกซิเดชั่นของพาราฟิน
2. โดยให้ความร้อน cetyl alcohol กับโซดาไลม์ที่ 270 ° C (Stas and Dumas)
C16H33OH (cetyl alcohol) + O2 (ออกซิเจน) = C15H31COOH + H2O (น้ำ)
3. เมื่อละลายกรดอีไลดิก (โอเลอิก) ด้วยโซเดียมไฮดรอกไซด์:
CH3 (CH2) 7CH (กรดโอเลอิก) = CH (CH2) 7COOH + H2O (น้ำ) + O = C15H31COOH (กรดปาล์มิติกสูตร) + CH3COOH (กรดอะซิติก)
4. เมื่อออกซิไดซ์ด้วยกรดไนตริก 2-octodecanone:
CH3 (CH2) 15-CO-CH3 + 3O (ออกซิเจน) = C15H31COOH (กรดเฮกซาเดคาโนอิก) + CH3COOH (กรดอะซิติก)
5. นอกจากนี้สารนี้สามารถสังเคราะห์ได้โดยวิธีการของสารประกอบไซยาไนด์จากไอโอดีนเพนตาดีซิลแอลกอฮอล์:
C15H31J + KCN (สารประกอบไซยาไนด์) = KJ + C15H31-CN;
C15H31-CN (สารประกอบไซยาไนด์) + 2H2O (น้ำ) = C15H31COOH (สารที่ได้รับ) + NH3
Palmitic Acid ใช้ที่ไหน?
1. สารที่เรากำลังพิจารณาใช้ในการผลิตนาปาล์มสเตียริน (ส่วนผสมพิเศษกับกรดสเตียริก) เครื่องสำอางทึบแสงและผงซักฟอกต่างๆพลาสติไซเซอร์และน้ำมันหล่อลื่น ในทางเทคโนโลยีกรดนี้ใช้ในการทำเทียน
2. แคลเซียมพาลมิเตตใช้เป็นส่วนประกอบในการป้องกันความชื้นและน้ำ (ไม่ชอบน้ำ) ของผิวหนังผ้าต่างๆไม้เครื่องสำอางทึบแสงและเครื่องสำอางตกแต่ง
3. โซเดียมพาลมิเตตยังใช้เป็นส่วนประกอบ (สารเพิ่มความข้น) ของห้องน้ำและสบู่ซักผ้าซึ่งเป็นอิมัลชันในส่วนประกอบของการเตรียมเครื่องสำอาง
4. ต้องใช้เมทิลปาล์มิเตตเพื่อให้ได้กรดปาล์มิติกและอนุพันธ์บางส่วนคือเฮกซาเดคานอล นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารแต่งกลิ่นอาหาร
5. ก่อนหน้านี้เกลือตะกั่วของกรดเฮกซาเดคาโนอิกถูกใช้ในการผลิตพลาสเตอร์ยา
