Muhtemelen bizim genişliğimizdeki her kadıngezegen şu soruyla ilgileniyordu: "Hangi tava daha iyi?" Mağazanın içine girdikten sonra, insanlığın güzel yarısının temsilcilerinin gözleri, raflarda sunulan muazzam çeşitlilikteki yemek çeşitliliği nedeniyle ortaya çıktı. Herkes doğru seçim yapabilir ve hangi tavaların iyi olduğunu anlayamaz ve yapışmaz özelliklerinden mahrum kalmadan mutfakta uzun süre dayanır.
Hangi tava daha iyi olduğunu anlamak içinSeçerken ve satın alırken, belirli özellikleri ve kriterleri göz önünde bulundurun. İlk önce, tava ağırlığına dikkat edin. Üreticilerin tüm güvencelerine rağmen, hafif tavaların çok iyi, dayanıklı ve operasyonda güvenilir, pratikte maalesef, duvar kalınlığı ve sonuç olarak, ağırlık, çok önemli bir rol oynamaktadır. Yüksek sıcaklıkların etkisi altında, tavaların ince tabanı çok çabuk bir şekilde deformasyona uğrar, bu da daha sonra pişirme ve yemeklerin servis ömrü üzerinde bir etkiye sahiptir.
Какая сковорода лучше:alüminyum, dökme demir veya titanyum? Her metalin kendi görünür artıları ve eksileri vardır. Bugüne kadar, düşük erime noktalı alüminyumdan yapılmış çok sayıda tava donanım mağazalarının raflarında sunulmaktadır. Bu tavaların ömrünün ağır ve refrakter metallerden daha az olduğunu anlıyorsunuz. Bu tip tavaların en göze çarpan dezavantajlarından biri de Teflon kaplama olarak adlandırılabilir. Teflon'un yiyeceklerin yanmasını önlediğini düşünebilirsiniz. Evet, aslında, ama şimdilik, zamana kadar. Teflonun kimyasal yapısı nedeniyle yüksek sıcaklıkların etkisi altında buharlaşma başlar. Belirli bir süre sonra yapışmaz kaplama neredeyse ortadan kaybolduğunda, gıdalarınız panların tabanına yapışarak zararlı maddeleri emer. Alüminyum tavaların avantajları, hafif, konforlu ve kompakt olmaları ve maliyetlerinin çok düşük ve herkes tarafından kabul edilebilir olmasıdır.
Paylaşılan titanyum ve dökme demir tavalarBu metaller, bu metaller yüksek sıcaklıklara ve açık ateşe en dayanıklı oldukları için. Titanyum ve dökme demir, alüminyum tavaların çalışması sırasında meydana gelen deformasyonlara duyarlı değildir, bu da daha yüksek maliyete rağmen satın almalarını daha rasyonel ve haklı hale getirir. Pişirdikten sonra, dökme demir tava, sert bir metal rende ile korkmadan ovulabilir, çünkü bu yüzeye zarar vermez. Büyük kurumlarda ve restoranlarda çalışan profesyonel şeflerin mutfaklarında, incelerseniz, düşük erime noktalı metallerden yapılmış kızartma tavaları değil, sadece titanyum ve dökme demirleri bulacaksınız.
Bir tava için alışveriş yaparken, kesinlikleGelecekte bulaşıkları çalıştırması gereken belirli bir soba için hangi kabın daha uygun olduğuna dikkat etmek gerekir. Tava dibinde küçük, ince gümüş oluklar varsa, o zaman tabanın eşit olarak ısıtıldığı gaz sobaları için en uygundurlar. Mutfakta elektrikli bir ocak varsa, alt yüzeyine özel bir dikkat göstermeden herhangi bir tavayı kullanabilirsiniz. Cam seramik plaka, sahiplerini, alt yüzeyinin kalınlığı üç milimetreyi aşan kızartma tavaları satın almakla yükümlüdür. Bunun nedeni, sıcaklığın bu tür ocaklarda gaz ve elektrikli brülörlerden daha yüksek bir seviyeye ulaşmasıdır.
Yukarıdaki özelliklerin tümü göz önüne alındığında,Ne tür bir tavanın daha iyi olduğunu bir daha asla merak etmeyeceksiniz, çünkü uzun servis ömrüne sahip güvenilir yemekleri kolayca satın alabilirsiniz.
