Çin Oolong çayı özel yapılırteknoloji, bununla yeşil ve kırmızı çaylar arasında bir geçiş olduğu için. Sadece yüksek nemde ve düşük sıcaklıkta dağlarda yetişen özel çeşitlilikteki yapraklardan üretilir. En değerli çay sonbaharda toplanır, çünkü o zamanki tabakalar maksimum boyuta ulaşır.
Üretim süreci
Yaprak toplama işlemi el ile yapılmaz.onlara zarar ver. Hasat sıralanır ve sadece en büyük yapraklar üretim için kullanılır. Özel bambu eleklerde sürekli sallanarak kurutulur. Bu durumda, tabakalar zarar görür, çayı tatlandıran onlardan esansiyel yağlar salınır ve güneşin etkisi altında, çok dikkatli bir şekilde kontrol edilen bir fermantasyon işlemi vardır. Sadece kahverengiye dönüşecek olan yaprakların uçlarına dokunmalı ve orta yeşil kalmalıdır. Daha sonra fermantasyon işlemi ısıtma ile durdurulur. Buharda, çay yaprağı narin yeşilimsi bir renk olacak ve tavada kızartma kahverengimsi altın olacaktır. İkinci ısıtma yönteminde çayın tadı daha baharatlı olacaktır. Sonra bükümler veya broşürler katlanır.
Çay türleri
Çin oolong çayı olabilirzayıf fermente edilmiş (demlendiğinde taze bir çiçek aromasına sahip olan açık renkli yapraklar), yüksek oranda fermente edilmiş (bal aromalı koyu kahverengi), aromatik (ginseng, yasemin veya gül çiçek ilavesiyle). Aromalı çay, doğal ve yapay aroma ile yapılabilir. İlk durumda, çok daha pahalı. Bu nedenle, ikinci yöntem daha sık kullanılmaktadır. Ek olarak, yapay aromalar düşük kaliteli çayın lezzet kusurlarını gizlemeye yardımcı olur.
Demleme işlemi
Çin Oolong Çay Tüm Sağlıklıyeşil ve kırmızı çayların özellikleri. 25 kata kadar demleyin. Çay yapraklarını kaynar su değil, sıcak suyla dökün. Renk farklı olabilir: açık yeşil, zeytin, bal veya kahverengi. Tat olarak, yaprakların nerede yetiştirildiğine bağlı olarak değişebilir.
tür
Bu çayın birçok çeşidi vardır.En ünlülerden biri "Tie Guan Yin". 15 yılı aşkın bir süredir yetişen, zengin ve yoğun bir tadı, güçlü aroması, insan sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır. Kanser ve vücudun gençleşmesini önlemek için kullanılan en faydalı biridir.
Bu çayın bir diğer kalite çeşidi ise Jiang Gui. 19. yüzyıldan itibaren büyütün. Zaman içinde tadını kaybeder ve acı olmaya başlar, bu yüzden onu taze içmek daha iyidir.
"Nai Xian Jin Xuan" - süt oolong çayı,kendi üretim teknolojisine sahiptir. Tayvan adasında dağlık bölgelerde yaklaşık 1700 metre yükseklikte yetişir. Çay çalıları özel olarak işlenir. Kökleri süt ve pirinç kabuğu ile dökülür. Çalı, şeker kamışı çözeltisi ile tozlaştırılır. Üretim sürecinin geri kalan kısmı, diğer Çin Oolong çay çeşitleri için olduğu gibidir. Özel hazırlama teknolojisi sayesinde Çin sütü oolong çayının alışılmadık şekilde aromatik kremsi bir tadı vardır ve besinleri korur. İştahı arttırır, sindirimi arttırır, nefesi tazeler.
Çayın yararları hakkında
Çin Oolong çayı tanen, kafein içerirmineraller, vitaminler, uçucu yağlar ve antioksidanlar. Kalbin çalışmasını iyileştirir, baş ağrısını hafifletir, yorgunluğu giderir, vücudu tonlandırır, bağışıklık sistemini güçlendirir, cildi daha elastik hale getirir ve iyi durumda tutar, üzerinde gençleştirici bir etki yapar ve kan damarlarının duvarlarının esnekliğini sağlar. Düzenli kullanımla kilo kaybını arttırır.
